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Titre : Classer et nommer les fruits du châtaignier ou la construction d’un lien à la nature Type de document : texte imprimé Auteurs : Lucie DUPRE, Auteur Année de publication : 2005 Article en page(s) : pp. 395-402 Note générale : saisie 2009-09 Langues : Français (fre) Catégories : F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE :4.05 Sciences sociales:Ethnologie ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Sciences naturelles:Botanique:Ethnobotanique Knowledge, uses and methods of management of plant resources by communities.Mots-clés : Châtaignier Alimentation Résumé : En français, il existe deux termes pour désigner les fruits du châtaignier (Castanea sativa) : « châtaignes » et «marrons ». Des différences existent entre ces deux catégories de fruits et la distinction ne relève pas d’un simple jeu de langage. Une approche ethnobotanique et socio-technique de la question variétale saisie dans son ampleur historique (depuis le XVIIIe siècle) montre que tout ce qui ne fait pas marron, c’est-à-dire les variétés qui ne réunissent pas les exigences très sévères de la confiserie industrielle naissante à la fin du XIXe siècle, est déclassé dans la catégorie « châtaigne ». C’est sur cette tension entre la nature et la culture, entre la nourriture quotidienne et le mets festif, entre le tout juste comestible et l’excellence gastronomique que cet article propose de revenir. Cette tension est aujourd’hui retravaillée dans le processus de relance de la production, mais au bénéfice sémantique de la châtaigne comme en témoigne l’usage de plus en plus fréquent de ce mot récemment réhabilité. En ligne : http://www.nss-journal.org/index.php?option=article&access=standard&Itemid=129&u [...] Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=49249
in Natures, Sciences, Sociétés / Cairn.info et NSS-Journal.org > 13-1 (01/01/2005) . - pp. 395-402[article] Classer et nommer les fruits du châtaignier ou la construction d’un lien à la nature [texte imprimé] / Lucie DUPRE, Auteur . - 2005 . - pp. 395-402.
saisie 2009-09
Langues : Français (fre)
in Natures, Sciences, Sociétés / Cairn.info et NSS-Journal.org > 13-1 (01/01/2005) . - pp. 395-402
Catégories : F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE :4.05 Sciences sociales:Ethnologie ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Sciences naturelles:Botanique:Ethnobotanique Knowledge, uses and methods of management of plant resources by communities.Mots-clés : Châtaignier Alimentation Résumé : En français, il existe deux termes pour désigner les fruits du châtaignier (Castanea sativa) : « châtaignes » et «marrons ». Des différences existent entre ces deux catégories de fruits et la distinction ne relève pas d’un simple jeu de langage. Une approche ethnobotanique et socio-technique de la question variétale saisie dans son ampleur historique (depuis le XVIIIe siècle) montre que tout ce qui ne fait pas marron, c’est-à-dire les variétés qui ne réunissent pas les exigences très sévères de la confiserie industrielle naissante à la fin du XIXe siècle, est déclassé dans la catégorie « châtaigne ». C’est sur cette tension entre la nature et la culture, entre la nourriture quotidienne et le mets festif, entre le tout juste comestible et l’excellence gastronomique que cet article propose de revenir. Cette tension est aujourd’hui retravaillée dans le processus de relance de la production, mais au bénéfice sémantique de la châtaigne comme en témoigne l’usage de plus en plus fréquent de ce mot récemment réhabilité. En ligne : http://www.nss-journal.org/index.php?option=article&access=standard&Itemid=129&u [...] Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=49249
Titre : Production sociale de l’herbe et inscription territoriale des éleveurs ovins pastoraux des Alpes du Sud Type de document : texte imprimé Auteurs : Lucie DUPRE, Auteur ; Jacques Lasseur, Auteur ; Julia Sicard, Auteur Année de publication : 2017 Article en page(s) : p. 157-172 Langues : Français (fre) Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=228866
in Espaces et sociétés : revue critique internationale de l'aménagement, de l'architecture et de l'urbanisation / Cairn.info et Gallica > 170 (2017/3) . - p. 157-172[article] Production sociale de l’herbe et inscription territoriale des éleveurs ovins pastoraux des Alpes du Sud [texte imprimé] / Lucie DUPRE, Auteur ; Jacques Lasseur, Auteur ; Julia Sicard, Auteur . - 2017 . - p. 157-172.
Langues : Français (fre)
in Espaces et sociétés : revue critique internationale de l'aménagement, de l'architecture et de l'urbanisation / Cairn.info et Gallica > 170 (2017/3) . - p. 157-172
Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=228866
