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Titre : Comment la France a regagné son pain Type de document : texte imprimé Auteurs : Bee Wilson, Auteur Editeur : SAS BOOKS Année de publication : 2015 Article en page(s) : p.64-67 Langues : Français (fre) Mots-clés : pain métier : commerce et vente boulangerie : technique Résumé : Histoire de la fabrication du pain en France depuis le 18e siècle et des conditions de travail des boulangers et de leurs apprentis. Evolution du goût du pain : caractéristiques de l'ancien pain français ; conséquences de l'industrialisation après la Seconde Guerre mondiale pour le pain et les artisans ; retour du bon pain et de la dignité de la profession depuis les années 1990. En référence au livre de l'historien Steven. L. Kaplan : "Le Retour du bon pain" (2002). Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=145294
in Books (Paris) / BM de Tours > 067 (07/2015) . - p.64-67[article] Comment la France a regagné son pain [texte imprimé] / Bee Wilson, Auteur . - [S.l.] : SAS BOOKS, 2015 . - p.64-67.
Langues : Français (fre)
in Books (Paris) / BM de Tours > 067 (07/2015) . - p.64-67
Mots-clés : pain métier : commerce et vente boulangerie : technique Résumé : Histoire de la fabrication du pain en France depuis le 18e siècle et des conditions de travail des boulangers et de leurs apprentis. Evolution du goût du pain : caractéristiques de l'ancien pain français ; conséquences de l'industrialisation après la Seconde Guerre mondiale pour le pain et les artisans ; retour du bon pain et de la dignité de la profession depuis les années 1990. En référence au livre de l'historien Steven. L. Kaplan : "Le Retour du bon pain" (2002). Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=145294
Titre : Dans les cuisines de Sumer Type de document : texte imprimé Auteurs : Bee Wilson, Auteur Editeur : SAS BOOKS Année de publication : 2015 Article en page(s) : p.18-22 Langues : Français (fre) Mots-clés : art culinaire préparation des repas Mésopotamie Antiquité romaine Résumé : Evocation des pratiques culinaires de l'Antiquité : chez les Romains, en référence au livre de recettes d'Apicius ; chez les Mésopotamiens, grâce aux recettes retrouvées sur des tablettes cunéiformes déchiffrées par l'historien Jean Bottéro. Relation entre la gastronomie et l'évolution de la civilisation sumérienne. Ressemblance entre la cuisine mésopotamienne et la cuisine irakienne contemporaine. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=145298
in Books (Paris) / BM de Tours > 067 (07/2015) . - p.18-22[article] Dans les cuisines de Sumer [texte imprimé] / Bee Wilson, Auteur . - [S.l.] : SAS BOOKS, 2015 . - p.18-22.
Langues : Français (fre)
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Mots-clés : art culinaire préparation des repas Mésopotamie Antiquité romaine Résumé : Evocation des pratiques culinaires de l'Antiquité : chez les Romains, en référence au livre de recettes d'Apicius ; chez les Mésopotamiens, grâce aux recettes retrouvées sur des tablettes cunéiformes déchiffrées par l'historien Jean Bottéro. Relation entre la gastronomie et l'évolution de la civilisation sumérienne. Ressemblance entre la cuisine mésopotamienne et la cuisine irakienne contemporaine. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=145298
Titre : Une mousse, sinon rien ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Bee Wilson, Auteur Editeur : SAS BOOKS Année de publication : 10/2012 Article en page(s) : p.41-43 Langues : Français (fre) Mots-clés : Bière marché : économie étude historique Résumé : Analyse de l'essor du marché de la bière au niveau mondial, d'après l'ouvrage collectif "L'économie de la bière". Historique du développement de la consommation de bière dans chaque pays. Origines de la bière et procédés de fabrication. Mesure de la consommation en fonction de critères économiques. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82424
in Books (Paris) / BM de Tours > 036 (10/2012) . - p.41-43[article] Une mousse, sinon rien ! [texte imprimé] / Bee Wilson, Auteur . - [S.l.] : SAS BOOKS, 10/2012 . - p.41-43.
Langues : Français (fre)
in Books (Paris) / BM de Tours > 036 (10/2012) . - p.41-43
Mots-clés : Bière marché : économie étude historique Résumé : Analyse de l'essor du marché de la bière au niveau mondial, d'après l'ouvrage collectif "L'économie de la bière". Historique du développement de la consommation de bière dans chaque pays. Origines de la bière et procédés de fabrication. Mesure de la consommation en fonction de critères économiques. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82424
Titre : A la recherche de la potion magique Type de document : texte imprimé Auteurs : Bee Wilson, Auteur Editeur : SAS BOOKS Année de publication : 2014 Article en page(s) : p.28-33 Langues : Français (fre) Catégories : S SCIENCES ET TECHNIQUES:Biologie:Cycle de vie:Vieillissement Mots-clés : immortalité mort : biologie Résumé : Réflexion sur les moyens mis en oeuvre pour repousser la vieillesse et atteindre l'immortalité, en référence au livre d'Adam Leith Gollner : "Le livre de l'immortalité : la science, la croyance et la magie derrière la vie éternelle" (2013). Le point sur les progrès accomplis par la recherche contre le vieillissement depuis les années 2000. Examen des notions d'immortalité et d'immortalisme. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=145277
in Books (Paris) / BM de Tours > 059 (11/2014) . - p.28-33[article] A la recherche de la potion magique [texte imprimé] / Bee Wilson, Auteur . - [S.l.] : SAS BOOKS, 2014 . - p.28-33.
Langues : Français (fre)
in Books (Paris) / BM de Tours > 059 (11/2014) . - p.28-33
Catégories : S SCIENCES ET TECHNIQUES:Biologie:Cycle de vie:Vieillissement Mots-clés : immortalité mort : biologie Résumé : Réflexion sur les moyens mis en oeuvre pour repousser la vieillesse et atteindre l'immortalité, en référence au livre d'Adam Leith Gollner : "Le livre de l'immortalité : la science, la croyance et la magie derrière la vie éternelle" (2013). Le point sur les progrès accomplis par la recherche contre le vieillissement depuis les années 2000. Examen des notions d'immortalité et d'immortalisme. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=145277
