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Auteur C. Mazzocchi |
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trié(s) par (Pertinence décroissant(e), Titre croissant(e)) Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheL’analyse des systèmes alimentaires locaux des grandes métropoles. Proposition méthodologique à partir des cas de Milan et de Paris / S. Corsi in Cahiers Agricultures : Cahiers d'études et de recherches francophones / John Libbey Eurotext, vol. 24, n. 1 (01/01/2015)
Titre : L’analyse des systèmes alimentaires locaux des grandes métropoles. Proposition méthodologique à partir des cas de Milan et de Paris Type de document : objet à 3 dimensions, artefacts, ... Auteurs : S. Corsi ; D. Wascher ; F. Monaco ; G. Sali ; C. Mazzocchi Année de publication : 2015 Article en page(s) : p. 20-27 Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre) Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:Italie ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Economie:Conditions économiques:Offre et demande ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:Supply Mots-clés : AGROFOOD SYSTEM SYSTEME AGROALIMENTAIRE SUPPLY BALANCE METROPOLIS METROPOLE APPROVISIONNEMENT CLUSTER SYSTEME DE PRODUCTION LOCALISE RURAL URBAN RELATIONS RELATION VILLE CAMPAGNE ILE DE FRANCE ITALY LOMBARDIA 08 - ALIMENTATION 8.3 - Politique et Sécurité Alimentaire Résumé : Nourrir les métropoles est un enjeu d’importance croissante en raison des capacités de production limitées des systèmes agroalimentaires périurbains. Les zones urbaines sont de plus en plus densément peuplées et leurs impacts environnementaux, économiques et sociaux sont de plus en plus élevés. Il est donc important, y compris en termes de sécurité alimentaire, d’étudier les systèmes alimentaires alternatifs qui complètent, ou, dans certains cas, remplacent les filières traditionnelles d’approvisionnement, en particulier dans les grandes métropoles. La définition spatiale d’un Système agroalimentaire métropolitain (SYAM) et la quantification de son offre et de sa demande alimentaires sont importants pour le développement des territoires et de l’agriculture autour des grandes métropoles. Cet article propose un outil pour la définition spatiale d’un SYAM et pour l’analyse de la demande et de l’offre alimentaires dans ce territoire. Cet outil est testé sur deux métropoles, Milan et Paris. En ligne : http://www.cahiersagricultures.fr/articles/cagri/abs/2015/01/cagri2015241p28/cag [...] Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=187599
in Cahiers Agricultures : Cahiers d'études et de recherches francophones / John Libbey Eurotext > vol. 24, n. 1 (01/01/2015) . - p. 20-27[article] L’analyse des systèmes alimentaires locaux des grandes métropoles. Proposition méthodologique à partir des cas de Milan et de Paris [objet à 3 dimensions, artefacts, ...] / S. Corsi ; D. Wascher ; F. Monaco ; G. Sali ; C. Mazzocchi . - 2015 . - p. 20-27.
Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)
in Cahiers Agricultures : Cahiers d'études et de recherches francophones / John Libbey Eurotext > vol. 24, n. 1 (01/01/2015) . - p. 20-27
Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:Italie ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Economie:Conditions économiques:Offre et demande ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:Supply Mots-clés : AGROFOOD SYSTEM SYSTEME AGROALIMENTAIRE SUPPLY BALANCE METROPOLIS METROPOLE APPROVISIONNEMENT CLUSTER SYSTEME DE PRODUCTION LOCALISE RURAL URBAN RELATIONS RELATION VILLE CAMPAGNE ILE DE FRANCE ITALY LOMBARDIA 08 - ALIMENTATION 8.3 - Politique et Sécurité Alimentaire Résumé : Nourrir les métropoles est un enjeu d’importance croissante en raison des capacités de production limitées des systèmes agroalimentaires périurbains. Les zones urbaines sont de plus en plus densément peuplées et leurs impacts environnementaux, économiques et sociaux sont de plus en plus élevés. Il est donc important, y compris en termes de sécurité alimentaire, d’étudier les systèmes alimentaires alternatifs qui complètent, ou, dans certains cas, remplacent les filières traditionnelles d’approvisionnement, en particulier dans les grandes métropoles. La définition spatiale d’un Système agroalimentaire métropolitain (SYAM) et la quantification de son offre et de sa demande alimentaires sont importants pour le développement des territoires et de l’agriculture autour des grandes métropoles. Cet article propose un outil pour la définition spatiale d’un SYAM et pour l’analyse de la demande et de l’offre alimentaires dans ce territoire. Cet outil est testé sur deux métropoles, Milan et Paris. En ligne : http://www.cahiersagricultures.fr/articles/cagri/abs/2015/01/cagri2015241p28/cag [...] Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=187599
Titre : Consumer awareness of sustainable supply chains: a choice experiment on Parma ham PDO Type de document : objet à 3 dimensions, artefacts, ... Auteurs : C. Mazzocchi ; J. Bacenetti ; M. Costantini ; F. Zilia ; L. Orsi Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 1-9 Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng) Catégories : C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Finances et commerce:Commerce:Marché:Structure du marché:Consommateur Mots-clés : 11 - COMMERCE 11.2 - Commercialisation. Distribution SUPPLY CHAIN CHAINE D'APPROVISIONNEMENT SUSTAINABILITY DURABILITE CONSUMERS FEEDING PREFERENCES PREFERENCE ALIMENTAIRE HAMS JAMBON PROTECTED DESIGNATION OF ORIGIN APPELLATION D'ORIGINE PROTEGEE Résumé : The food system produces emissions at all stages, from agriculture and its inputs, and the livestock sector is nowadays one of the most significant contributors to environmental problems. The European swine production system is mainly intensive and generates high external costs such as water and air pollution. As a response to these emerging issues, there is a growing interest in the relationships between marketing and sustainability, with people that have begun to pay much more attention to health, environmental friendliness, and quality of products. The aim of this study is to understand if there is a market for a high-quality “Parma ham PDO”, produced in sustainable supply chain at an environmental, health and animal welfare level. In this paper, we use discrete choice experiments to investigate Italian consumer's preferences and their willingness to pay (WTP) for Parma ham PDO with different characteristics, amongst which the use of air scrubber technology reducing pollutants emissions. Results seem to encourage the pork industry in better exploring pollutant emissions' reduction, showing a consumers' willingness to pay for this production technology. Similarly, results of this study can suggest the existence of a niche market for this typology of production. En ligne : https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2022.155602 Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=284571
in Science of the Total Environment > vol. 836 (25 August 2022) . - p. 1-9[article] Consumer awareness of sustainable supply chains: a choice experiment on Parma ham PDO [objet à 3 dimensions, artefacts, ...] / C. Mazzocchi ; J. Bacenetti ; M. Costantini ; F. Zilia ; L. Orsi . - 2022 . - p. 1-9.
Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)
in Science of the Total Environment > vol. 836 (25 August 2022) . - p. 1-9
Catégories : C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Finances et commerce:Commerce:Marché:Structure du marché:Consommateur Mots-clés : 11 - COMMERCE 11.2 - Commercialisation. Distribution SUPPLY CHAIN CHAINE D'APPROVISIONNEMENT SUSTAINABILITY DURABILITE CONSUMERS FEEDING PREFERENCES PREFERENCE ALIMENTAIRE HAMS JAMBON PROTECTED DESIGNATION OF ORIGIN APPELLATION D'ORIGINE PROTEGEE Résumé : The food system produces emissions at all stages, from agriculture and its inputs, and the livestock sector is nowadays one of the most significant contributors to environmental problems. The European swine production system is mainly intensive and generates high external costs such as water and air pollution. As a response to these emerging issues, there is a growing interest in the relationships between marketing and sustainability, with people that have begun to pay much more attention to health, environmental friendliness, and quality of products. The aim of this study is to understand if there is a market for a high-quality “Parma ham PDO”, produced in sustainable supply chain at an environmental, health and animal welfare level. In this paper, we use discrete choice experiments to investigate Italian consumer's preferences and their willingness to pay (WTP) for Parma ham PDO with different characteristics, amongst which the use of air scrubber technology reducing pollutants emissions. Results seem to encourage the pork industry in better exploring pollutant emissions' reduction, showing a consumers' willingness to pay for this production technology. Similarly, results of this study can suggest the existence of a niche market for this typology of production. En ligne : https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2022.155602 Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=284571
