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Bulletin N°035 Mention de date : 09/2012 Paru le : 01/09/2012 |
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Ajouter le résultat dans votre panierBrésil : les confessions d'un bourreau in Books (Paris) / BM de Tours, SCD et Cairn.info, 035 (09/2012)
Titre : Brésil : les confessions d'un bourreau Type de document : texte imprimé Editeur : SAS BOOKS Année de publication : 09/2012 Article en page(s) : p.12 Langues : Français (fre) Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Amériques et Caraïbes:Amérique du Sud:Brésil ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Politique et gouvernement:Système politique:Dictature Mots-clés : 20e siècle Résumé : Claudio Guerra, ancien membre de la police politique du régime militaire brésilien, fait le récit, dans "Mémoires d'une sale guerre" (2012), des exactions commises sous la dictature militaire qui gouverna le Brésil de 1964 à 1985. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82257
in Books (Paris) / BM de Tours, SCD et Cairn.info > 035 (09/2012) . - p.12[article] Brésil : les confessions d'un bourreau [texte imprimé] . - [S.l.] : SAS BOOKS, 09/2012 . - p.12.
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Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Amériques et Caraïbes:Amérique du Sud:Brésil ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Politique et gouvernement:Système politique:Dictature Mots-clés : 20e siècle Résumé : Claudio Guerra, ancien membre de la police politique du régime militaire brésilien, fait le récit, dans "Mémoires d'une sale guerre" (2012), des exactions commises sous la dictature militaire qui gouverna le Brésil de 1964 à 1985. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82257
Titre : Ces Français qui ont inspiré l'Amérique Type de document : texte imprimé Auteurs : Kenneth Minogue, Auteur Editeur : SAS BOOKS Année de publication : 09/2012 Article en page(s) : p.64-67 Langues : Français (fre) Catégories : C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Politique et gouvernement:Système politique:Démocratie Mots-clés : liberté Résumé : Le point sur l'influence qu'exercèrent des penseurs français pour la diffusion de la liberté au 18e siècle et au 19e siècle dans l'histoire de l'Amérique : l'influence de Montesquieu, avec "L'Esprit des lois", mais aussi celle de Voltaire et de Tocqueville. Réflexion sur le potentiel despotique d'un Etat qui recherche le bonheur de ses sujets et l'égalité à tout prix, risquant la dérive de la démocratie, selon l'analyse de Paul A.Rahe dans son ouvrage "Le despotisme doux et la dérive démocratique. Montesquieu, Rousseau, Tocqueville et le projet de la modernité". Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82261
in Books (Paris) / BM de Tours, SCD et Cairn.info > 035 (09/2012) . - p.64-67[article] Ces Français qui ont inspiré l'Amérique [texte imprimé] / Kenneth Minogue, Auteur . - [S.l.] : SAS BOOKS, 09/2012 . - p.64-67.
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Catégories : C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Politique et gouvernement:Système politique:Démocratie Mots-clés : liberté Résumé : Le point sur l'influence qu'exercèrent des penseurs français pour la diffusion de la liberté au 18e siècle et au 19e siècle dans l'histoire de l'Amérique : l'influence de Montesquieu, avec "L'Esprit des lois", mais aussi celle de Voltaire et de Tocqueville. Réflexion sur le potentiel despotique d'un Etat qui recherche le bonheur de ses sujets et l'égalité à tout prix, risquant la dérive de la démocratie, selon l'analyse de Paul A.Rahe dans son ouvrage "Le despotisme doux et la dérive démocratique. Montesquieu, Rousseau, Tocqueville et le projet de la modernité". Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82261
Titre : Ces Noirs qui voulaient être Blancs Type de document : texte imprimé Auteurs : Brent Staples, Auteur Editeur : SAS BOOKS Année de publication : 09/2012 Article en page(s) : p.58-62 Langues : Français (fre) Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Ensembles économiques:Pays de l'OCDE:États-Unis ; D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE:Systèmes sociaux:Stratification sociale:Condition sociale Position in a community relative to other members of the community.Mots-clés : Métis 20e siècle Résumé : Retour sur la vie des métis dans les années 1920, dans l'Amérique ségrégationniste, en référence au livre de Daniel J. Sharfstein, "La frontière invisible. Trois familles américaines et le voyage secret de Noir à Blanc" (2011), qui retrace l'histoire du passage de frontière raciale. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82263
in Books (Paris) / BM de Tours, SCD et Cairn.info > 035 (09/2012) . - p.58-62[article] Ces Noirs qui voulaient être Blancs [texte imprimé] / Brent Staples, Auteur . - [S.l.] : SAS BOOKS, 09/2012 . - p.58-62.
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Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Ensembles économiques:Pays de l'OCDE:États-Unis ; D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE:Systèmes sociaux:Stratification sociale:Condition sociale Position in a community relative to other members of the community.Mots-clés : Métis 20e siècle Résumé : Retour sur la vie des métis dans les années 1920, dans l'Amérique ségrégationniste, en référence au livre de Daniel J. Sharfstein, "La frontière invisible. Trois familles américaines et le voyage secret de Noir à Blanc" (2011), qui retrace l'histoire du passage de frontière raciale. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82263
Titre : Comment Breton a tué Dada Type de document : texte imprimé Auteurs : Ian Pindar, Auteur Editeur : SAS BOOKS Année de publication : 09/2012 Article en page(s) : p.19-22 Langues : Français (fre) Mots-clés : Dadaïsme Breton, André : 1896-1966 Tzara, Tristan : 1896-1963 Résumé : Le livre "Dada à Paris" (publié en 1965 et revu en 2005) propose une histoire du mouvement Dada en montrant comment le surréaliste Breton en prit le contrôle, dressant les "bretonniens" contre le fondateur, Tzara, et en quoi le surréalisme et le dadaïsme diffèrent. Description de la vie culturelle parisienne au début du 20e siècle. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82268
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Mots-clés : Dadaïsme Breton, André : 1896-1966 Tzara, Tristan : 1896-1963 Résumé : Le livre "Dada à Paris" (publié en 1965 et revu en 2005) propose une histoire du mouvement Dada en montrant comment le surréaliste Breton en prit le contrôle, dressant les "bretonniens" contre le fondateur, Tzara, et en quoi le surréalisme et le dadaïsme diffèrent. Description de la vie culturelle parisienne au début du 20e siècle. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82268
Titre : Education : "l'autonomie, voilà le secret de l'école finlandaise" Type de document : texte imprimé Auteurs : Pasi Sahlberg, Personne interviewée ; Suzi Vieira, Intervieweur Editeur : SAS BOOKS Année de publication : 09/2012 Article en page(s) : p.23-25 Langues : Français (fre) Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Ensembles économiques:Pays de l'OCDE:Finlande Mots-clés : système éducatif Résumé : Entretien avec Pasi Sahlberg, auteur de "Leçons finlandaises. Qu'est-ce que le monde peut apprendre de la réforme éducative en Finlande ?" (2011) : les caractéristiques du modèle représenté par l'école finlandaise ; le système éducatif français ; sa critique du GERM, "mouvement global de réforme éducative" qui transforme l'école en entreprise ; l'importance accordée en Finlande à la formation des enseignants et à l'équité scolaire ; les conditions nécessaires pour des systèmes scolaires performants malgré la crise budgétaire. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82283
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Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Ensembles économiques:Pays de l'OCDE:Finlande Mots-clés : système éducatif Résumé : Entretien avec Pasi Sahlberg, auteur de "Leçons finlandaises. Qu'est-ce que le monde peut apprendre de la réforme éducative en Finlande ?" (2011) : les caractéristiques du modèle représenté par l'école finlandaise ; le système éducatif français ; sa critique du GERM, "mouvement global de réforme éducative" qui transforme l'école en entreprise ; l'importance accordée en Finlande à la formation des enseignants et à l'équité scolaire ; les conditions nécessaires pour des systèmes scolaires performants malgré la crise budgétaire. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82283
Titre : Israël-Palestine, histoires parallèles Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Postel-Vinay, Auteur Editeur : SAS BOOKS Année de publication : 09/2012 Article en page(s) : p.73 Langues : Français (fre) Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Asie et Pacifique:Moyen-Orient:Israël ; A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Asie et Pacifique:Moyen-Orient:Palestine Mots-clés : Palestiniens Juifs Résumé : Présentation du livre co-écrit par des Israéliens et des Palestiniens, "Côte à côte : Israël-Palestine, récits parallèles" (2012) : les questions de "nation" et de "peuple" pour les Israéliens et les Palestiniens. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82308
in Books (Paris) / BM de Tours, SCD et Cairn.info > 035 (09/2012) . - p.73[article] Israël-Palestine, histoires parallèles [texte imprimé] / Olivier Postel-Vinay, Auteur . - [S.l.] : SAS BOOKS, 09/2012 . - p.73.
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Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Asie et Pacifique:Moyen-Orient:Israël ; A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Asie et Pacifique:Moyen-Orient:Palestine Mots-clés : Palestiniens Juifs Résumé : Présentation du livre co-écrit par des Israéliens et des Palestiniens, "Côte à côte : Israël-Palestine, récits parallèles" (2012) : les questions de "nation" et de "peuple" pour les Israéliens et les Palestiniens. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82308
Titre : L'ancêtre de tous les populistes Type de document : texte imprimé Auteurs : Johan Schloemann, Auteur Editeur : SAS BOOKS Année de publication : 09/2012 Article en page(s) : p.63 Langues : Français (fre) Mots-clés : Alcibiade : 0450-0404 AV-JC Résumé : L'historien Herbert Heftner retrace, dans la biographie "Alcibiade. L'homme d'Etat et le général" (2011), la vie et les actions de l'aristocrate grec. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82312
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Mots-clés : Alcibiade : 0450-0404 AV-JC Résumé : L'historien Herbert Heftner retrace, dans la biographie "Alcibiade. L'homme d'Etat et le général" (2011), la vie et les actions de l'aristocrate grec. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82312
Titre : L'art de finir Type de document : texte imprimé Auteurs : Edward Rothstein, Auteur Editeur : SAS BOOKS Année de publication : 09/2012 Article en page(s) : p.92-93 Langues : Français (fre) Catégories : J CULTURE - ART - LOISIRS - ANIMATION:Arts:Théorie de l'art:Création artistique Mots-clés : Beethoven, Ludwig van : 1770-1827 Gould, Glenn : 1932-1982 Genet, Jean : 1910-1986 Résumé : Dans son essai, "Du style tardif", (2012, publication posthume), Edward Said s'est intéressé aux caractéristiques du style tardif chez les musiciens Beethoven et Glenn Gould, et chez l'écrivain Jean Genet. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82314
in Books (Paris) / BM de Tours, SCD et Cairn.info > 035 (09/2012) . - p.92-93[article] L'art de finir [texte imprimé] / Edward Rothstein, Auteur . - [S.l.] : SAS BOOKS, 09/2012 . - p.92-93.
Langues : Français (fre)
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Catégories : J CULTURE - ART - LOISIRS - ANIMATION:Arts:Théorie de l'art:Création artistique Mots-clés : Beethoven, Ludwig van : 1770-1827 Gould, Glenn : 1932-1982 Genet, Jean : 1910-1986 Résumé : Dans son essai, "Du style tardif", (2012, publication posthume), Edward Said s'est intéressé aux caractéristiques du style tardif chez les musiciens Beethoven et Glenn Gould, et chez l'écrivain Jean Genet. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82314
Titre : Les Etats drogués Type de document : texte imprimé Editeur : SAS BOOKS Année de publication : 09/2012 Article en page(s) : p.26-43 Note générale : Bibliographie, cartes. Langues : Français (fre) Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Amériques et Caraïbes:Amérique centrale ; A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Ensembles économiques:Pays de l'OCDE:Mexique ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:Problèmes sociaux:Criminalité:Corruption Mots-clés : trafic de drogue Colombie (pays d'Amérique du Sud) Résumé : Dossier, en 2012, sur le pouvoir des cartels de la drogue au Mexique, dans les pays d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Le point sur la lutte contre la drogue au Mexique et l'orchestration médiatique de la mort par les cartels et les mafias. Place de la CIA dans l'organisation du trafic de narcotique dans les années 1980. Risques que les cartels supplantent les Etats. La question du rôle du président Alvaro Uribe en Colombie, dans le réseau qui unissait narcotrafiquants et pouvoir politique, dans la surveillance du pouvoir judiciaire et dans l'alliance avec les paramilitaires d'extrême droite. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82377
in Books (Paris) / BM de Tours, SCD et Cairn.info > 035 (09/2012) . - p.26-43[article] Les Etats drogués [texte imprimé] . - [S.l.] : SAS BOOKS, 09/2012 . - p.26-43.
Bibliographie, cartes.
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Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Amériques et Caraïbes:Amérique centrale ; A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Ensembles économiques:Pays de l'OCDE:Mexique ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:Problèmes sociaux:Criminalité:Corruption Mots-clés : trafic de drogue Colombie (pays d'Amérique du Sud) Résumé : Dossier, en 2012, sur le pouvoir des cartels de la drogue au Mexique, dans les pays d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Le point sur la lutte contre la drogue au Mexique et l'orchestration médiatique de la mort par les cartels et les mafias. Place de la CIA dans l'organisation du trafic de narcotique dans les années 1980. Risques que les cartels supplantent les Etats. La question du rôle du président Alvaro Uribe en Colombie, dans le réseau qui unissait narcotrafiquants et pouvoir politique, dans la surveillance du pouvoir judiciaire et dans l'alliance avec les paramilitaires d'extrême droite. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82377
Titre : Les fabuleux corbeaux de la Tour de Londres Type de document : texte imprimé Auteurs : Catharine Morris, Auteur Editeur : SAS BOOKS Année de publication : 09/2012 Article en page(s) : p.57 Langues : Français (fre) Mots-clés : corbeau (oiseau) Londres : Grande-Bretagne Résumé : Présentation de l'essai de Boria Sax consacré à l'étude historique et mythologique des corbeaux de la Tour de Londres, et aux relations entre ces animaux et les Britanniques. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82378
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Langues : Français (fre)
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Mots-clés : corbeau (oiseau) Londres : Grande-Bretagne Résumé : Présentation de l'essai de Boria Sax consacré à l'étude historique et mythologique des corbeaux de la Tour de Londres, et aux relations entre ces animaux et les Britanniques. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82378
Titre : Les maisons fanées d'Irlande Type de document : texte imprimé Editeur : SAS BOOKS Année de publication : 09/2012 Article en page(s) : p.44-49 Langues : Français (fre) Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:Irlande ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE :4.35 Population:Migration:Émigration Mots-clés : 20e siècle Résumé : Portfolio de photographies de David Creedon, publiées dans "Les Fantômes des fidèles disparus" (2011), qui donnent à voir l'intérieur des maisons abandonnées par les Irlandais au milieu du 19e siècle lors de leur émigration de l'Irlande rurale vers les Etats-Unis. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82379
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Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:Irlande ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE :4.35 Population:Migration:Émigration Mots-clés : 20e siècle Résumé : Portfolio de photographies de David Creedon, publiées dans "Les Fantômes des fidèles disparus" (2011), qui donnent à voir l'intérieur des maisons abandonnées par les Irlandais au milieu du 19e siècle lors de leur émigration de l'Irlande rurale vers les Etats-Unis. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82379
Titre : Malaparte, voyou magnifique Type de document : texte imprimé Auteurs : Edmund White, Auteur Editeur : SAS BOOKS Année de publication : 09/2012 Article en page(s) : p.68-72 Langues : Français (fre) Mots-clés : Malaparte, Curzio : 1898-1957 Résumé : Retour sur la vie et l'oeuvre du romancier italien Malaparte, présenté comme un personnage affabulateur et contradictoire, dans la biographie de Maurizio Serra : "Malaparte : Vies et légendes" (2011). Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82389
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Mots-clés : Malaparte, Curzio : 1898-1957 Résumé : Retour sur la vie et l'oeuvre du romancier italien Malaparte, présenté comme un personnage affabulateur et contradictoire, dans la biographie de Maurizio Serra : "Malaparte : Vies et légendes" (2011). Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82389
Titre : Mignonne, allons voir si la bombe Type de document : texte imprimé Editeur : SAS BOOKS Année de publication : 09/2012 Article en page(s) : p.84 Langues : Français (fre) Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Asie et Pacifique:Moyen-Orient:Afghanistan ; J CULTURE - ART - LOISIRS - ANIMATION:Littérature:Forme et genre littéraire:Poésie Mots-clés : sunnisme Résumé : Controverse autour de la parution d'une anthologie de poésie des talibans en 2012 : dans ces textes traduits du pachtoune, certains voient une "propagande ennemie", glorifiant la violence et appelant au meurtre. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82393
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Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Asie et Pacifique:Moyen-Orient:Afghanistan ; J CULTURE - ART - LOISIRS - ANIMATION:Littérature:Forme et genre littéraire:Poésie Mots-clés : sunnisme Résumé : Controverse autour de la parution d'une anthologie de poésie des talibans en 2012 : dans ces textes traduits du pachtoune, certains voient une "propagande ennemie", glorifiant la violence et appelant au meurtre. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82393
Titre : Royaume-Uni : dans la peau d'Anne Boleyn Type de document : texte imprimé Auteurs : Ruth Scurr, Auteur Editeur : SAS BOOKS Année de publication : 09/2012 Article en page(s) : p.14-16 Langues : Français (fre) Mots-clés : Henri VIII : 1491-1547 Angleterre 16e siècle Résumé : Dans son roman historique, "Bring Up The Bodies" ("Faites comparaître les corps", 2012), Hilary Mantel retrace la carrière de Thomas Cromwell, conseiller du roi Henry VIII, de la mort de Thomas More à l'exécution de la reine, Anne Boleyn. Elle révèle les intrigues de la cour d'Angleterre. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82411
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Mots-clés : Henri VIII : 1491-1547 Angleterre 16e siècle Résumé : Dans son roman historique, "Bring Up The Bodies" ("Faites comparaître les corps", 2012), Hilary Mantel retrace la carrière de Thomas Cromwell, conseiller du roi Henry VIII, de la mort de Thomas More à l'exécution de la reine, Anne Boleyn. Elle révèle les intrigues de la cour d'Angleterre. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82411
Titre : Solidarité naturelle ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Tzvetan Todorov, Auteur Editeur : SAS BOOKS Année de publication : 09/2012 Article en page(s) : p.6 Langues : Français (fre) Catégories : C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Relations internationales:Politique internationale:Coopération internationale All forms of cooperation on an international basis.Mots-clés : solidarité Résumé : Réflexion sur les raisons qui poussent les Etats européens à secourir les populations victimes de catastrophes naturelles, de guerre ou de régimes défectueux : la morale naturelle et la raison. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82412
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Catégories : C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Relations internationales:Politique internationale:Coopération internationale All forms of cooperation on an international basis.Mots-clés : solidarité Résumé : Réflexion sur les raisons qui poussent les Etats européens à secourir les populations victimes de catastrophes naturelles, de guerre ou de régimes défectueux : la morale naturelle et la raison. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82412
Titre : Vous reprendrez bien un peu de sauterelle ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Dana Goodyear, Auteur Editeur : SAS BOOKS Année de publication : 09/2012 Article en page(s) : p.50-56 Langues : Français (fre) Catégories : C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Matériaux et produits:Produit agricole:Aliment ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Sciences naturelles:Zoologie:Animal:Insecte Mots-clés : culture occidentale Résumé : Le point sur l'introduction des insectes dans la cuisine occidentale renouvelant la gastronomie des grands chefs, en référence au livre de Peter Menzel et Faith d'Aluisio : "L'homme mangeur d'insectes, l'art et la science de la consommation d'insectes" (1998). Potentiel alimentaire de la consommation d'insectes du point de vue écologique et démographique. Moyens de résoudre les réticences occidentales contre l'entomophagie. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82427
in Books (Paris) / BM de Tours, SCD et Cairn.info > 035 (09/2012) . - p.50-56[article] Vous reprendrez bien un peu de sauterelle ? [texte imprimé] / Dana Goodyear, Auteur . - [S.l.] : SAS BOOKS, 09/2012 . - p.50-56.
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Catégories : C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Matériaux et produits:Produit agricole:Aliment ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Sciences naturelles:Zoologie:Animal:Insecte Mots-clés : culture occidentale Résumé : Le point sur l'introduction des insectes dans la cuisine occidentale renouvelant la gastronomie des grands chefs, en référence au livre de Peter Menzel et Faith d'Aluisio : "L'homme mangeur d'insectes, l'art et la science de la consommation d'insectes" (1998). Potentiel alimentaire de la consommation d'insectes du point de vue écologique et démographique. Moyens de résoudre les réticences occidentales contre l'entomophagie. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82427
