[article]
| Titre : |
Agroalimentaire. Les défis à relever par l’innovation face à la transition alimentaire |
| Type de document : |
objet à 3 dimensions, artefacts, ... |
| Auteurs : |
D. Majou |
| Année de publication : |
2020 |
| Article en page(s) : |
p. 30-32 |
| Langues : |
Français (fre) Langues originales : Français (fre) Anglais (eng) |
| Catégories : |
C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Développement économique et social:Développement économique et social:Politique de développement:Stratégie de développement:Développement durable Environmentally sound development, which meets the needs of the present without compromising the ability of future generations to meet their own needs. ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Industrie:Industrie:Industrie manufacturière:Industrie alimentaire ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Ressources naturelles:Ressources naturelles:Ressources alimentaires:Consommation alimentaire ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Sciences de l'environnement et ingénierie:Gestion de l'environnement
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| Mots-clés : |
10 - INDUSTRIES 10.2 - IAA (en général) FOOD INDUSTRY INNOVATION INNOVATION FOOD CONSUMPTION ECONOMIC DISTRIBUTION DISTRIBUTION ECONOMIQUE AGROFOOD SYSTEM SYSTEME AGROALIMENTAIRE PACKAGING EQUIPMENT MATERIEL DE CONDITIONNEMENT PACKAGING INDUSTRY INDUSTRIE DE L'EMBALLAGE ENVIRONMENTAL MANAGEMENT SUSTAINABLE FOOD ALIMENTATION DURABLE SUSTAINABLE DEVELOPMENT |
| Résumé : |
Les attentes des consom’acteurs évoluent fortement du fait des modifications des modes de vie, de consommation et de distribution, ainsi que des médias et des outils de notation. Les entreprises doivent anticiper ces nouvelles demandes qui sont rapidement introduites sur les marchés. Ainsi, les industries alimentaires, dans les différentes étapes de formulation, transformation et conservation, y compris l’emballage, de leurs produits sont confrontées à des défis d’innovation complexes. Pour des raisons de santé, des produits sont reformulés ou créés sur mesure pour répondre aux besoins de populations spécifiques. Les fonctions des emballages doivent s’enrichir, tout en étant toujours plus sûrs. Entre innovation et tradition, les industries alimentaires doivent s’approprier les bénéfices de la transformation digitale, tant en termes d’utilisation de capteurs in situ pour de nouveaux paramètres que de traitement et d’interopérabilité des données acquises pour parfaire la maîtrise des procédés. Avec ces équipements « intelligents », les cobots et les exosquelettes auront un rôle essentiel à jouer afin d’atténuer la pénibilité des tâches. Ces processus créatifs doivent intégrer, dès l’origine, une démarche d’écoconception qui soit source d’innovation et de différenciation au travers d’une approche positive de l’environnement. |
| En ligne : |
https://doi.org/10.3917/rindu1.202.0030 |
| Permalink : |
https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=284564 |
in Annales des Mines - Réalités industrielles / Cairn > n° 2 (mai 2020) . - p. 30-32
[article] Agroalimentaire. Les défis à relever par l’innovation face à la transition alimentaire [objet à 3 dimensions, artefacts, ...] / D. Majou . - 2020 . - p. 30-32. Langues : Français ( fre) Langues originales : Français ( fre) Anglais ( eng) in Annales des Mines - Réalités industrielles / Cairn > n° 2 (mai 2020) . - p. 30-32
| Catégories : |
C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Développement économique et social:Développement économique et social:Politique de développement:Stratégie de développement:Développement durable Environmentally sound development, which meets the needs of the present without compromising the ability of future generations to meet their own needs. ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Industrie:Industrie:Industrie manufacturière:Industrie alimentaire ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Ressources naturelles:Ressources naturelles:Ressources alimentaires:Consommation alimentaire ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Sciences de l'environnement et ingénierie:Gestion de l'environnement
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| Mots-clés : |
10 - INDUSTRIES 10.2 - IAA (en général) FOOD INDUSTRY INNOVATION INNOVATION FOOD CONSUMPTION ECONOMIC DISTRIBUTION DISTRIBUTION ECONOMIQUE AGROFOOD SYSTEM SYSTEME AGROALIMENTAIRE PACKAGING EQUIPMENT MATERIEL DE CONDITIONNEMENT PACKAGING INDUSTRY INDUSTRIE DE L'EMBALLAGE ENVIRONMENTAL MANAGEMENT SUSTAINABLE FOOD ALIMENTATION DURABLE SUSTAINABLE DEVELOPMENT |
| Résumé : |
Les attentes des consom’acteurs évoluent fortement du fait des modifications des modes de vie, de consommation et de distribution, ainsi que des médias et des outils de notation. Les entreprises doivent anticiper ces nouvelles demandes qui sont rapidement introduites sur les marchés. Ainsi, les industries alimentaires, dans les différentes étapes de formulation, transformation et conservation, y compris l’emballage, de leurs produits sont confrontées à des défis d’innovation complexes. Pour des raisons de santé, des produits sont reformulés ou créés sur mesure pour répondre aux besoins de populations spécifiques. Les fonctions des emballages doivent s’enrichir, tout en étant toujours plus sûrs. Entre innovation et tradition, les industries alimentaires doivent s’approprier les bénéfices de la transformation digitale, tant en termes d’utilisation de capteurs in situ pour de nouveaux paramètres que de traitement et d’interopérabilité des données acquises pour parfaire la maîtrise des procédés. Avec ces équipements « intelligents », les cobots et les exosquelettes auront un rôle essentiel à jouer afin d’atténuer la pénibilité des tâches. Ces processus créatifs doivent intégrer, dès l’origine, une démarche d’écoconception qui soit source d’innovation et de différenciation au travers d’une approche positive de l’environnement. |
| En ligne : |
https://doi.org/10.3917/rindu1.202.0030 |
| Permalink : |
https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=284564 |
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