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Ressources humaines et tourisme. in Cahiers Espaces / SCD, n° 65 (juin 2000)

Public ISBD [article]  inCahiers Espaces / SCD > n° 65 (juin 2000) . - 189 p. Titre : Ressources humaines et tourisme. Type de document : texte imprimé Auteurs : Noël Le Scouarnec ; Brigitte Biche ; Jean Le monnier ; Claudine Chaspoul ; Yves Cinotti ; Patrick Laborieux ; André Lessard ; Brigitte Arpin-Pont ; Hélène Blayo ; Marie-Pascale Millecamps ; Patrice Gaudineau ; Yves Bucillat ; Maryvonne Labeille ; Patricia Alexandre Le Naour ; Bruno Carbonell ; Alain Raluy ; Françoise Gerbaux ; Hervé Bertrand ; Claude Sounack ; Jean-Pierre Mas ; Christian Juyaux ; Maurice Chabeaud ; Michel Rousseau ; Sylvie Faujanet ; Marc Pascal ; Daniel Cavalli ; José Cachia ; Brigitte Cavaille ; Sophie Dubois Année de publication : 2000 Article en page(s) : 189 p. Langues : Français (fre) Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Ensembles économiques:Pays de l'OCDE:Canada ; A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe ; A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Travail:Emploi:Emploi des femmes ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Travail:Relations de travail:Syndicat:Négociation collective The process by which representatives of employers and employees discuss and negotiate the various phases of their relationship with a view to arriving at a mutually acceptable labour agreement. ; J CULTURE - ART - LOISIRS - ANIMATION:Loisirs:Tourisme ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Approche scientifique:Travail de recherche:Étude de cas Mots-clés : SNELAC - SYNDICAT NATIONAL DES ESPACES DE LOISIR D'ATTRACTION ET CULTURELS  SNTF - SYNDICATS NATIONAL DES TELEPHERIQUES DE FRANCE  UNAT - UNION NATIONALE DES ASSOCIATIONS DE TOURISME ET DE PLEIN AIR.PACA  ACCOR  ENTWICKLUNG DER QUALIFIKATIONEN  TREND IN QUALIFICATIONS  EVOLUCION DE LAS CALIFICACIONES  EVOLUTION DES QUALIFICATIONS  VERTRAG UBER PROSPEKTIVSTUDIEN  PROSPECTIVE STUDY AGREEMENT  CONTRATO DE ESTUDIO PROSPECTIVO  CONTRAT D'ETUDE PROSPECTIVE  BEDARF AN ARBEITSKRAFTEN  MANPOWER NEED  NECESIDAD DE MANO DE OBRA  BESOIN EN MAIN D'OEUVRE  PERSONALPLANUNG  MANPOWER MANAGEMENT  GESTION DE LA MANO DE OBRA  GESTION DE L'EMPLOI  SAISONARBEIT  SEASONAL EMPLOYMENT  EMPLEO ESTACIONAL  TRAVAIL SAISONNIER  BESCHAFTIGUNG VON FRAUEN  WOMEN'S EMPLOYMENT  EMPLEO DE LAS MUJERES  FAMILIENBETRIEB  FAMILY BUSINESS  EMPRESA FAMILIAR  ENTREPRISE FAMILIALE  BERUFLICHER WERDEGANG  OCCUPATIONAL PATHS  RECORRIDO PROFESIONAL  CHEMINEMENT PROFESSIONNEL  VERPFLICHTUNG ZUR ENTWICKLUNG  DEVELOPMENT COMMITMENT  COMPROMISO DE DESARROLLO  ENGAGEMENT DE DEVELOPPEMENT  BETRIEBLICHE WEITERBILDUNG  CVT IN COMPANIE  FORMACION PROFESIONAL EN EMPRESA  FORMATION PROFESSIONNELLE EN ENTREPRISE  CQP - ZEUGNIS UBER EINE BERUFLICHE QUALIFIKATION  CQP - QUALIFICATION CERTIFICATE  CQP - CERTIFICADO DE CALIFICACION  CQP - CERTIFICAT DE QUALIFICATION  INDUSTRIETARIFABKOMMEN  INDUSTRY-WIDE AGREEMENT  ACUERDO DE SECCION  ACCORD DE BRANCHE  TARIFVERHANDLUNG  COLLECTIVE BARGAINING  NEGOCIACION COLECTIVA  ARDTT - FLEXIBILISIERUNG UND VERKURZUNG DER ARBEITSZEIT  ARDTT - REORGANISATION AND REDUCTION OF THE WORKING WEEK  ARDTT - AYUDA PARA LA BUSQUEDA DE EMPLEO  ARDTT  ARBEITSBESCHAFFUNGSMASSNAHME FUR JUGENDLICHE  JOB RESERVED FOR YOUNG JOB SEEKERS  EMPLEO JOVEN  EMPLOI JEUNE  PROFESSIONALISIERUNG  PROFESSIONALIZATION  PROFESIONALIZACION  PROFESSIONNALISATION  FALLSTUDIE  CASE STUDY  ESTUDIO DE CASOS  BERUF IM BEREICH TOURISMUS  OCCUPATION IN TOURISM  OFICIO DEL TURISMO  METIER DU TOURISME  GASTGEWERBE  OCCUPATION IN HOTEL AND CATERING  OFICIO DE LA HOSTELERIA-RESTAURACION  METIER DE L'HOTELLERIE-RESTAURATION  PERSONALCHEF  PERSONNEL MANAGER  DIRECTOR DEL PERSONAL  DIRECTEUR DU PERSONNEL  TOURISMUS  TOURISM  TURISMO  HOTEL- UND GASTSTATTENGEWERBE  HOTEL AND CATERING  HOTELERIA - RESTAURACION  HOTELLERIE-RESTAURATION  EUROPA  KANADA  FRANKREICH  FRANCIA  QUEBEC  RHONE ALPES  RODANO ALPES  PACA - PROVENCE ALPES COTE D'AZUR Résumé : Les contrats d'études prospectives dans le secteur du tourisme ont mis en évidence, en France, une évolution des métiers et des compétences à laquelle les dispositifs de formation ne se sont pas entièrement adaptés. Les conditions de travail difficiles, les rémunérations insuffisantes et le manque de reconnaissance peuvent expliquer la pénurie de main-d'oeuvre dans l'hôtellerie-restauration. Face à cette pénurie, certains grands groupes français ont déjà mis en place des solutions tandis qu'au Québec on a construit des systèmes permettant la reconnaissance et la transparence des qualifications professionnelles. Le développement de nouvelles formes de gestion de ressources humaines et de recours à la formation continue sont également utilisés pour pallier le problème de hausse d'activité, de pénurie de personnel ou celui du travail saisonnier. Des programmes de pérennisation des emplois jeunes sont également mis en oeuvre (comme en PACA). Le comité de liaison européen encourage également la confection d'outils paritaires de reconnaissance des compétences et d'outils d'information et d'aide permettant de faciliter la mobilité des travailleurs. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=125696 [article] Ressources humaines et tourisme. [texte imprimé] / Noël Le Scouarnec ; Brigitte Biche ; Jean Le monnier ; Claudine Chaspoul ; Yves Cinotti ; Patrick Laborieux ; André Lessard ; Brigitte Arpin-Pont ; Hélène Blayo ; Marie-Pascale Millecamps ; Patrice Gaudineau ; Yves Bucillat ; Maryvonne Labeille ; Patricia Alexandre Le Naour ; Bruno Carbonell ; Alain Raluy ; Françoise Gerbaux ; Hervé Bertrand ; Claude Sounack ; Jean-Pierre Mas ; Christian Juyaux ; Maurice Chabeaud ; Michel Rousseau ; Sylvie Faujanet ; Marc Pascal ; Daniel Cavalli ; José Cachia ; Brigitte Cavaille ; Sophie Dubois . - 2000 . - 189 p. Langues : Français (fre) in Cahiers Espaces / SCD > n° 65 (juin 2000) . - 189 p. Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Ensembles économiques:Pays de l'OCDE:Canada ; A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe ; A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Travail:Emploi:Emploi des femmes ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Travail:Relations de travail:Syndicat:Négociation collective The process by which representatives of employers and employees discuss and negotiate the various phases of their relationship with a view to arriving at a mutually acceptable labour agreement. ; J CULTURE - ART - LOISIRS - ANIMATION:Loisirs:Tourisme ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Approche scientifique:Travail de recherche:Étude de cas Mots-clés : SNELAC - SYNDICAT NATIONAL DES ESPACES DE LOISIR D'ATTRACTION ET CULTURELS  SNTF - SYNDICATS NATIONAL DES TELEPHERIQUES DE FRANCE  UNAT - UNION NATIONALE DES ASSOCIATIONS DE TOURISME ET DE PLEIN AIR.PACA  ACCOR  ENTWICKLUNG DER QUALIFIKATIONEN  TREND IN QUALIFICATIONS  EVOLUCION DE LAS CALIFICACIONES  EVOLUTION DES QUALIFICATIONS  VERTRAG UBER PROSPEKTIVSTUDIEN  PROSPECTIVE STUDY AGREEMENT  CONTRATO DE ESTUDIO PROSPECTIVO  CONTRAT D'ETUDE PROSPECTIVE  BEDARF AN ARBEITSKRAFTEN  MANPOWER NEED  NECESIDAD DE MANO DE OBRA  BESOIN EN MAIN D'OEUVRE  PERSONALPLANUNG  MANPOWER MANAGEMENT  GESTION DE LA MANO DE OBRA  GESTION DE L'EMPLOI  SAISONARBEIT  SEASONAL EMPLOYMENT  EMPLEO ESTACIONAL  TRAVAIL SAISONNIER  BESCHAFTIGUNG VON FRAUEN  WOMEN'S EMPLOYMENT  EMPLEO DE LAS MUJERES  FAMILIENBETRIEB  FAMILY BUSINESS  EMPRESA FAMILIAR  ENTREPRISE FAMILIALE  BERUFLICHER WERDEGANG  OCCUPATIONAL PATHS  RECORRIDO PROFESIONAL  CHEMINEMENT PROFESSIONNEL  VERPFLICHTUNG ZUR ENTWICKLUNG  DEVELOPMENT COMMITMENT  COMPROMISO DE DESARROLLO  ENGAGEMENT DE DEVELOPPEMENT  BETRIEBLICHE WEITERBILDUNG  CVT IN COMPANIE  FORMACION PROFESIONAL EN EMPRESA  FORMATION PROFESSIONNELLE EN ENTREPRISE  CQP - ZEUGNIS UBER EINE BERUFLICHE QUALIFIKATION  CQP - QUALIFICATION CERTIFICATE  CQP - CERTIFICADO DE CALIFICACION  CQP - CERTIFICAT DE QUALIFICATION  INDUSTRIETARIFABKOMMEN  INDUSTRY-WIDE AGREEMENT  ACUERDO DE SECCION  ACCORD DE BRANCHE  TARIFVERHANDLUNG  COLLECTIVE BARGAINING  NEGOCIACION COLECTIVA  ARDTT - FLEXIBILISIERUNG UND VERKURZUNG DER ARBEITSZEIT  ARDTT - REORGANISATION AND REDUCTION OF THE WORKING WEEK  ARDTT - AYUDA PARA LA BUSQUEDA DE EMPLEO  ARDTT  ARBEITSBESCHAFFUNGSMASSNAHME FUR JUGENDLICHE  JOB RESERVED FOR YOUNG JOB SEEKERS  EMPLEO JOVEN  EMPLOI JEUNE  PROFESSIONALISIERUNG  PROFESSIONALIZATION  PROFESIONALIZACION  PROFESSIONNALISATION  FALLSTUDIE  CASE STUDY  ESTUDIO DE CASOS  BERUF IM BEREICH TOURISMUS  OCCUPATION IN TOURISM  OFICIO DEL TURISMO  METIER DU TOURISME  GASTGEWERBE  OCCUPATION IN HOTEL AND CATERING  OFICIO DE LA HOSTELERIA-RESTAURACION  METIER DE L'HOTELLERIE-RESTAURATION  PERSONALCHEF  PERSONNEL MANAGER  DIRECTOR DEL PERSONAL  DIRECTEUR DU PERSONNEL  TOURISMUS  TOURISM  TURISMO  HOTEL- UND GASTSTATTENGEWERBE  HOTEL AND CATERING  HOTELERIA - RESTAURACION  HOTELLERIE-RESTAURATION  EUROPA  KANADA  FRANKREICH  FRANCIA  QUEBEC  RHONE ALPES  RODANO ALPES  PACA - PROVENCE ALPES COTE D'AZUR Résumé : Les contrats d'études prospectives dans le secteur du tourisme ont mis en évidence, en France, une évolution des métiers et des compétences à laquelle les dispositifs de formation ne se sont pas entièrement adaptés. Les conditions de travail difficiles, les rémunérations insuffisantes et le manque de reconnaissance peuvent expliquer la pénurie de main-d'oeuvre dans l'hôtellerie-restauration. Face à cette pénurie, certains grands groupes français ont déjà mis en place des solutions tandis qu'au Québec on a construit des systèmes permettant la reconnaissance et la transparence des qualifications professionnelles. Le développement de nouvelles formes de gestion de ressources humaines et de recours à la formation continue sont également utilisés pour pallier le problème de hausse d'activité, de pénurie de personnel ou celui du travail saisonnier. Des programmes de pérennisation des emplois jeunes sont également mis en oeuvre (comme en PACA). Le comité de liaison européen encourage également la confection d'outils paritaires de reconnaissance des compétences et d'outils d'information et d'aide permettant de faciliter la mobilité des travailleurs. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=125696

Quatre stratégies d’entreprises face aux plateformes numériques triomphantes / Christophe Deshayes in Annales des mines : Gérer et comprendre / BU de Droit et Cairn.info, n° 137 (2019/3 - septembre 2019)  

Public ISBD [article]  inAnnales des mines : Gérer et comprendre / BU de Droit et Cairn.info > n° 137 (2019/3 - septembre 2019) . - pp. 16-26 Titre : Quatre stratégies d’entreprises face aux plateformes numériques triomphantes Type de document : document électronique Auteurs : Christophe Deshayes Année de publication : 2019 Article en page(s) : pp. 16-26 Langues : Français (fre) Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Gestion du personnel:Gestion du personnel:Conditions d'emploi:Conditions de travail:Organisation du travail ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Approche scientifique:Travail de recherche:Étude de cas Mots-clés : UNTERNEHMENSPOLITIK  ENTERPRISE POLICY  POLITICA DE EMPRESA  POLITIQUE D'ENTREPRISE  CHANGE MANAGEMENT  CHANGE MANAGEMENT  DIRECCION DEL CAMBIO  CONDUITE DU CHANGEMENT  DIGITAL ECONOMY  ECONOMICA NUMERICA  ECONOMIE NUMERIQUE  TECHNOLOGISCHER WANDEL  TECHNOLOGICAL CHANGE  MUTACION TECNOLOGICA  MUTATION TECHNOLOGIQUE  UNTERNEHMENSORGANISATION  COMPANY ORGANISATION  ORGANIZACION DE EMPRESA  ORGANISATION D'ENTREPRISE  ARBEITSORGANISATION  WORK ORGANISATION  ORGANIZACION DEL TRABAJO  FALLSTUDIE  CASE STUDY  ESTUDIO DE CASOS  FIMALAC  DINSIC (SGMAP)  AXA  SoLocal  Compte Nickel  EDF  Ordre des Experts Comptables  PERNOD RICARD  LIPPI  Ooreka  KAMET  G7  ACCOR  Kolibree  CFDT  VALEO  GRTGaz  Meta Consulting  LAGARDERE  CASINO  FRANKREICH  FRANCIA Résumé : Menacées de disparition par une « ubérisation » présentée comme inéluctable, toutes les entreprises sont sommées d’accélérer leur transformation numérique. En étudiant les récits détaillés d’une vingtaine d’entreprises et organisations françaises affichant un certain avancement dans leur transformation numérique, il ressort que les théories des modes managériales ne suffisent pas à expliquer un phénomène qui s’avère plus profond. Les stratégies élaborées et mises en œuvre par ces entreprises sont plus singulières et plus fouillées que les vagues recommandations stratégiques avancées par les spécialistes. La grande peur de l’ubérisation est même remise en question par les faits puisqu’il est démontré qu’il est possible de survivre à Uber, Airbnb, Booking et même Amazon soit en les affrontant frontalement (même tardivement), soit en les évitant, soit en négociant avec elles, ou encore en devenant leur vassaux. Un tel retour du travail stratégique approfondi dans les entreprises signerait une rupture avec les stratégies rudimentaires et très mimétiques qui ont prévalu pendant les deux décennies de la mondialisation. En ligne : https://www.cairn.info/revue-gerer-et-comprendre-2019-3-page-16.htm Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=248520 [article] Quatre stratégies d’entreprises face aux plateformes numériques triomphantes [document électronique] / Christophe Deshayes . - 2019 . - pp. 16-26. Langues : Français (fre) in Annales des mines : Gérer et comprendre / BU de Droit et Cairn.info > n° 137 (2019/3 - septembre 2019) . - pp. 16-26 Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Gestion du personnel:Gestion du personnel:Conditions d'emploi:Conditions de travail:Organisation du travail ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Approche scientifique:Travail de recherche:Étude de cas Mots-clés : UNTERNEHMENSPOLITIK  ENTERPRISE POLICY  POLITICA DE EMPRESA  POLITIQUE D'ENTREPRISE  CHANGE MANAGEMENT  CHANGE MANAGEMENT  DIRECCION DEL CAMBIO  CONDUITE DU CHANGEMENT  DIGITAL ECONOMY  ECONOMICA NUMERICA  ECONOMIE NUMERIQUE  TECHNOLOGISCHER WANDEL  TECHNOLOGICAL CHANGE  MUTACION TECNOLOGICA  MUTATION TECHNOLOGIQUE  UNTERNEHMENSORGANISATION  COMPANY ORGANISATION  ORGANIZACION DE EMPRESA  ORGANISATION D'ENTREPRISE  ARBEITSORGANISATION  WORK ORGANISATION  ORGANIZACION DEL TRABAJO  FALLSTUDIE  CASE STUDY  ESTUDIO DE CASOS  FIMALAC  DINSIC (SGMAP)  AXA  SoLocal  Compte Nickel  EDF  Ordre des Experts Comptables  PERNOD RICARD  LIPPI  Ooreka  KAMET  G7  ACCOR  Kolibree  CFDT  VALEO  GRTGaz  Meta Consulting  LAGARDERE  CASINO  FRANKREICH  FRANCIA Résumé : Menacées de disparition par une « ubérisation » présentée comme inéluctable, toutes les entreprises sont sommées d’accélérer leur transformation numérique. En étudiant les récits détaillés d’une vingtaine d’entreprises et organisations françaises affichant un certain avancement dans leur transformation numérique, il ressort que les théories des modes managériales ne suffisent pas à expliquer un phénomène qui s’avère plus profond. Les stratégies élaborées et mises en œuvre par ces entreprises sont plus singulières et plus fouillées que les vagues recommandations stratégiques avancées par les spécialistes. La grande peur de l’ubérisation est même remise en question par les faits puisqu’il est démontré qu’il est possible de survivre à Uber, Airbnb, Booking et même Amazon soit en les affrontant frontalement (même tardivement), soit en les évitant, soit en négociant avec elles, ou encore en devenant leur vassaux. Un tel retour du travail stratégique approfondi dans les entreprises signerait une rupture avec les stratégies rudimentaires et très mimétiques qui ont prévalu pendant les deux décennies de la mondialisation. En ligne : https://www.cairn.info/revue-gerer-et-comprendre-2019-3-page-16.htm Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=248520