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Les agriculteurs dans la France contemporaine. Dossier in Sociétés contemporaines : revue de sciences sociales pluridisciplinaire / Cairn.info, n° 96 (2014/4)  

Public ISBD [article]  inSociétés contemporaines : revue de sciences sociales pluridisciplinaire / Cairn.info > n° 96 (2014/4) . - pp. 5-136 Titre : Les agriculteurs dans la France contemporaine. Dossier Type de document : texte imprimé Année de publication : 2014 Article en page(s) : pp. 5-136 Langues : Français (fre) Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire du Monde Rural:Agriculture ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Economie:Revenu et richesse:Répartition du revenu:Revenu Income of an individual or an organization. Otherwise use "national income". ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Gestion du personnel:Gestion du personnel:Sociologie du travail Sociology applied to the world of work, e.g. the workplace as a social system, occupational status, intergroup relations in the enterprise, etc. ; D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE:Systèmes sociaux:Milieu social:Changement social:Mobilité sociale ; D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE:Systèmes sociaux:Stratification sociale:Classe sociale ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE :4.40 Famille:Famille ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:Industrial sociology Mots-clés : LANDWIRTSCHAFT  AGRICULTURA  BERUF IM LANDWIRTSCHAFTSGEWERBE  OCCUPATION IN AGRICULTURE  OFICIO DE LA AGRICULTURA  METIER DE L'AGRICULTURE  BERUFLICHER WERDEGANG  OCCUPATIONAL PATHS  RECORRIDO PROFESIONAL  CHEMINEMENT PROFESSIONNEL  SOZIALE HERKUNFT  SOCIAL ORIGIN  ORIGEN SOCIAL  ORIGINE SOCIALE  EINKOMMEN  INCOME  INGRESO  FAMILIE  FAMILY  FAMILIA  SOZIALE MOBILITAT  SOCIAL MOBILITY  MOVILIDAD SOCIAL  SOZIALE SCHICHT  SOCIAL CLASS  CLASE SOCIAL  LOKALER ANSATZ  LOCAL APPROACH  ENFOQUE LOCAL  APPROCHE LOCALE  BURGUND  BURGUNDY  BURGONA  BOURGOGNE  SELBSTANDIGER LANDWIRT  FARM OPERATOR  CAMPESINO  EXPLOITANT AGRICOLE  GEMUSEGARTNER  MARKET GARDENER  HORTICULTOR - HORTELANO  HORTICULTEUR-MARAICHER  LEBENSGESCHICHTE  LIFE STORY  HISTORIA DE VIDA  RECIT DE VIE  BILDUNGSWESEN LANDWIRTSCHAFT  EDUCATION BY THE MINISTRY OF AGRICULTURE  ENSENANZA AGRICULTURA  ENSEIGNEMENT AGRICULTURE  GLEICHWERTIGKEIT VON BERUFSABSCHLUSSEN  EQUIVALENCES OF QUALIFICATIONS  EQUIVALENCIA DE DIPLOMAS  EQUIVALENCE DE DIPLOME  EISENBAHNER  RAILWAY WORKER  FERROVIARIO  CHEMINOT  SNCF  GEWERKSCHAFTSSYSTEM  TRADE UNIONISM  SINDICALISMO  SYNDICALISME  ARBEITER  WORKER  OBRERO  OUVRIER  CGT  BERUFLICHE SOZIALISATION  PROFESSIONAL SOCIALISATION  SOCIALIZACION PROFESIONAL  SOCIALISATION PROFESSIONNELLE  ARBEITSSOZIOLOGIE INDUSTRIESOZIOLOGIE  SOCIOLOGIA LABORAL  FRANKREICH  FRANCIA Résumé : Que sont devenus les agriculteurs et les agricultrices dans la société française ? Cette question mérite l’attention des sciences sociales tant le secteur agricole a connu des évolutions majeures au cours des cinquante dernières années. Certaines sont bien documentées, comme la forte diminution du nombre d’agriculteurs, l’extension des surfaces cultivées et les transformations technico-économiques des exploitations. En revanche, le sujet des agriculteurs et des agricultrices eux-mêmes reste peu analysé, qu’il s’agisse de leur origine et trajectoire sociales, de leurs revenus et leurs patrimoines et, plus généralement, de leur mode de vie et leurs pratiques sociales, politiques et culturelles. À partir d’enquêtes récentes sur l’embourgeoisement de certaines fractions de cet espace social (Gilles Laferté), sur de jeunes Parisiens qui s’installent comme maraîchers (Jean-Baptiste Paranthoën), sur l’analyse des divorces et donc des rapports de sexe et de classe en agriculture (Céline Bessière et Sybille Gollac) et sur le devenir ouvrier d’enfants d’agriculteurs (Julian Mischi), ce numéro explore les rapports contemporains à l’école, les modes d’accès aux métiers, les relations de couple et les changements des modes de vie des agriculteurs. On découvre alors la très grande diversité sociale du « monde agricole », l’ampleur des clivages qui séparent les différents groupes, qu’ils soient rapportés à la structure sociale nationale ou repositionnés dans les espaces sociaux localisés où ils résident. (Source : revue) En ligne : http://www.cairn.info/revue-societes-contemporaines-2014-4.htm Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=177771 [article] Les agriculteurs dans la France contemporaine. Dossier [texte imprimé] . - 2014 . - pp. 5-136. Langues : Français (fre) in Sociétés contemporaines : revue de sciences sociales pluridisciplinaire / Cairn.info > n° 96 (2014/4) . - pp. 5-136 Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire du Monde Rural:Agriculture ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Economie:Revenu et richesse:Répartition du revenu:Revenu Income of an individual or an organization. Otherwise use "national income". ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Gestion du personnel:Gestion du personnel:Sociologie du travail Sociology applied to the world of work, e.g. the workplace as a social system, occupational status, intergroup relations in the enterprise, etc. ; D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE:Systèmes sociaux:Milieu social:Changement social:Mobilité sociale ; D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE:Systèmes sociaux:Stratification sociale:Classe sociale ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE :4.40 Famille:Famille ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:Industrial sociology Mots-clés : LANDWIRTSCHAFT  AGRICULTURA  BERUF IM LANDWIRTSCHAFTSGEWERBE  OCCUPATION IN AGRICULTURE  OFICIO DE LA AGRICULTURA  METIER DE L'AGRICULTURE  BERUFLICHER WERDEGANG  OCCUPATIONAL PATHS  RECORRIDO PROFESIONAL  CHEMINEMENT PROFESSIONNEL  SOZIALE HERKUNFT  SOCIAL ORIGIN  ORIGEN SOCIAL  ORIGINE SOCIALE  EINKOMMEN  INCOME  INGRESO  FAMILIE  FAMILY  FAMILIA  SOZIALE MOBILITAT  SOCIAL MOBILITY  MOVILIDAD SOCIAL  SOZIALE SCHICHT  SOCIAL CLASS  CLASE SOCIAL  LOKALER ANSATZ  LOCAL APPROACH  ENFOQUE LOCAL  APPROCHE LOCALE  BURGUND  BURGUNDY  BURGONA  BOURGOGNE  SELBSTANDIGER LANDWIRT  FARM OPERATOR  CAMPESINO  EXPLOITANT AGRICOLE  GEMUSEGARTNER  MARKET GARDENER  HORTICULTOR - HORTELANO  HORTICULTEUR-MARAICHER  LEBENSGESCHICHTE  LIFE STORY  HISTORIA DE VIDA  RECIT DE VIE  BILDUNGSWESEN LANDWIRTSCHAFT  EDUCATION BY THE MINISTRY OF AGRICULTURE  ENSENANZA AGRICULTURA  ENSEIGNEMENT AGRICULTURE  GLEICHWERTIGKEIT VON BERUFSABSCHLUSSEN  EQUIVALENCES OF QUALIFICATIONS  EQUIVALENCIA DE DIPLOMAS  EQUIVALENCE DE DIPLOME  EISENBAHNER  RAILWAY WORKER  FERROVIARIO  CHEMINOT  SNCF  GEWERKSCHAFTSSYSTEM  TRADE UNIONISM  SINDICALISMO  SYNDICALISME  ARBEITER  WORKER  OBRERO  OUVRIER  CGT  BERUFLICHE SOZIALISATION  PROFESSIONAL SOCIALISATION  SOCIALIZACION PROFESIONAL  SOCIALISATION PROFESSIONNELLE  ARBEITSSOZIOLOGIE INDUSTRIESOZIOLOGIE  SOCIOLOGIA LABORAL  FRANKREICH  FRANCIA Résumé : Que sont devenus les agriculteurs et les agricultrices dans la société française ? Cette question mérite l’attention des sciences sociales tant le secteur agricole a connu des évolutions majeures au cours des cinquante dernières années. Certaines sont bien documentées, comme la forte diminution du nombre d’agriculteurs, l’extension des surfaces cultivées et les transformations technico-économiques des exploitations. En revanche, le sujet des agriculteurs et des agricultrices eux-mêmes reste peu analysé, qu’il s’agisse de leur origine et trajectoire sociales, de leurs revenus et leurs patrimoines et, plus généralement, de leur mode de vie et leurs pratiques sociales, politiques et culturelles. À partir d’enquêtes récentes sur l’embourgeoisement de certaines fractions de cet espace social (Gilles Laferté), sur de jeunes Parisiens qui s’installent comme maraîchers (Jean-Baptiste Paranthoën), sur l’analyse des divorces et donc des rapports de sexe et de classe en agriculture (Céline Bessière et Sybille Gollac) et sur le devenir ouvrier d’enfants d’agriculteurs (Julian Mischi), ce numéro explore les rapports contemporains à l’école, les modes d’accès aux métiers, les relations de couple et les changements des modes de vie des agriculteurs. On découvre alors la très grande diversité sociale du « monde agricole », l’ampleur des clivages qui séparent les différents groupes, qu’ils soient rapportés à la structure sociale nationale ou repositionnés dans les espaces sociaux localisés où ils résident. (Source : revue) En ligne : http://www.cairn.info/revue-societes-contemporaines-2014-4.htm Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=177771

L’agriculture biologique : un travail pas comme les autres ? / Frédéric Nicolas in Tracés. Revue de sciences humaines / revues.org, n° 32 (2017)  

Public ISBD [article]  inTracés. Revue de sciences humaines / revues.org > n° 32 (2017) . - pp. 69-90 Titre : L’agriculture biologique : un travail pas comme les autres ? Type de document : document électronique Auteurs : Frédéric Nicolas, Auteur Année de publication : 2017 Article en page(s) : pp. 69-90 Langues : Français (fre) Mots-clés : LANDWIRTSCHAFT  AGRICULTURA  SELBSTANDIGER LANDWIRT  FARM OPERATOR  CAMPESINO  EXPLOITANT AGRICOLE  OKOLOGIE  ECOLOGY  ECOLOGIA  BERUFSZIEL  CAREER PROJECT  PROYECTO PROFESIONAL  PROJET PROFESSIONNEL  FRANKREICH  FRANCIA  BESCHAFTIGUNGSZIEL  PERCEPTION OF WORK  REPRESENTACION DEL TRABAJO  REPRESENTATION DU TRAVAIL Résumé : L’agriculture biologique naît du refus d’utiliser des intrants de synthèse, mais aussi plus généralement de la contestation des frontières du travail agricole établies à l’après-guerre (agriculture professionnelle). À partir d’une enquête par entretiens et observations, cet article analyse la diversité et l’inégal succès des projets de redéfinition du travail à l’œuvre en agriculture biologique. Nous montrons que certaines pratiques relevant du travail et de l’économie domestique ne vont pas de soi au sein d’un groupe professionnel durablement marqué par le modèle salarial et l’idéal de parité avec les autres groupes professionnels. Nous montrons par ailleurs que la redéfinition des frontières du travail par les agriculteurs biologiques a d’autant plus de chance d’être reconnue par les pairs et donc de s’inscrire dans la durée que les déplacements sociaux qu’elle implique sont nuls ou minimes, ou que leurs effets sont euphémisés par des ressources valorisées au sein du groupe professionnel agricole (capital symbolique et ressources organisationnelles). En ligne : http://traces.revues.org/6850 Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=196538 [article] L’agriculture biologique : un travail pas comme les autres ? [document électronique] / Frédéric Nicolas, Auteur . - 2017 . - pp. 69-90. Langues : Français (fre) in Tracés. Revue de sciences humaines / revues.org > n° 32 (2017) . - pp. 69-90 Mots-clés : LANDWIRTSCHAFT  AGRICULTURA  SELBSTANDIGER LANDWIRT  FARM OPERATOR  CAMPESINO  EXPLOITANT AGRICOLE  OKOLOGIE  ECOLOGY  ECOLOGIA  BERUFSZIEL  CAREER PROJECT  PROYECTO PROFESIONAL  PROJET PROFESSIONNEL  FRANKREICH  FRANCIA  BESCHAFTIGUNGSZIEL  PERCEPTION OF WORK  REPRESENTACION DEL TRABAJO  REPRESENTATION DU TRAVAIL Résumé : L’agriculture biologique naît du refus d’utiliser des intrants de synthèse, mais aussi plus généralement de la contestation des frontières du travail agricole établies à l’après-guerre (agriculture professionnelle). À partir d’une enquête par entretiens et observations, cet article analyse la diversité et l’inégal succès des projets de redéfinition du travail à l’œuvre en agriculture biologique. Nous montrons que certaines pratiques relevant du travail et de l’économie domestique ne vont pas de soi au sein d’un groupe professionnel durablement marqué par le modèle salarial et l’idéal de parité avec les autres groupes professionnels. Nous montrons par ailleurs que la redéfinition des frontières du travail par les agriculteurs biologiques a d’autant plus de chance d’être reconnue par les pairs et donc de s’inscrire dans la durée que les déplacements sociaux qu’elle implique sont nuls ou minimes, ou que leurs effets sont euphémisés par des ressources valorisées au sein du groupe professionnel agricole (capital symbolique et ressources organisationnelles). En ligne : http://traces.revues.org/6850 Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=196538

Chapitre 2. Agriculture et alimentation. Dossier in Pour : la revue du Groupe Ruralités, Éducation et Politiques / BU IUT et Cairn.info, 232 (mars 2018)  

Public ISBD [article]  inPour : la revue du Groupe Ruralités, Éducation et Politiques / BU IUT et Cairn.info > 232 (mars 2018) . - pp. 147-267 Titre : Chapitre 2. Agriculture et alimentation. Dossier Type de document : document électronique Année de publication : 2018 Article en page(s) : pp. 147-267 Langues : Français (fre) Mots-clés : SOZIOLOGIE  SOCIOLOGY  SOCIOLOGIA  INNOVATION  INNOVACION  LANDWIRTSCHAFT  AGRICULTURA  BERUF IM LANDWIRTSCHAFTSGEWERBE  OCCUPATION IN AGRICULTURE  OFICIO DE LA AGRICULTURA  METIER DE L'AGRICULTURE  SELBSTANDIGER LANDWIRT  FARM OPERATOR  CAMPESINO  EXPLOITANT AGRICOLE  ARBEITNEHMER IN DER LANDWIRTSCHAFT  FARM WORKER  SALARIO AGRICOLA  SALARIE AGRICOLE  LANDARBEITER  AGRICULTURAL WORKER  TRABAJADOR AGRICOLA  ARBEIT  WORK  TRABAJO  BERUFSTATIGKEIT  VOCATIONAL ACTIVITY  ACTIVIDAD PROFESIONAL  ACTIVITE PROFESSIONNELLE  ENTWICKLUNG DER QUALIFIKATIONEN  TREND IN QUALIFICATIONS  EVOLUCION DE LAS CALIFICACIONES  EVOLUTION DES QUALIFICATIONS  FRAU  WOMAN  MUJER  BESCHAFTIGUNG VON FRAUEN  WOMEN'S EMPLOYMENT  EMPLEO DE LAS MUJERES  OFFENTLICHE POLITIK  POLITICA PUBLICA  POLITIQUE PUBLIQUE  LANDLICHE ENTWICKLUNG  RURAL DEVELOPMENT  DESARROLLO RURAL  BRANCHENZUGEHORIGKEIT  SECTOR BASED ECONOMIC ACTIVITY  ACTIVIDAD ECONOMICA SECTORIAL  ACTIVITE ECONOMIQUE SECTORIELLE  GESCHICHTLICHE UNTERSUCHUNG  HISTORIC STUDY  ESTUDIO HISTORICO  ETUDE HISTORIQUE  FRANKREICH  FRANCIA En ligne : https://www-cairn-info.proxy.scd.univ-tours.fr/revue-pour-2016-4.htm Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=205236 [article] Chapitre 2. Agriculture et alimentation. Dossier [document électronique] . - 2018 . - pp. 147-267. Langues : Français (fre) in Pour : la revue du Groupe Ruralités, Éducation et Politiques / BU IUT et Cairn.info > 232 (mars 2018) . - pp. 147-267 Mots-clés : SOZIOLOGIE  SOCIOLOGY  SOCIOLOGIA  INNOVATION  INNOVACION  LANDWIRTSCHAFT  AGRICULTURA  BERUF IM LANDWIRTSCHAFTSGEWERBE  OCCUPATION IN AGRICULTURE  OFICIO DE LA AGRICULTURA  METIER DE L'AGRICULTURE  SELBSTANDIGER LANDWIRT  FARM OPERATOR  CAMPESINO  EXPLOITANT AGRICOLE  ARBEITNEHMER IN DER LANDWIRTSCHAFT  FARM WORKER  SALARIO AGRICOLA  SALARIE AGRICOLE  LANDARBEITER  AGRICULTURAL WORKER  TRABAJADOR AGRICOLA  ARBEIT  WORK  TRABAJO  BERUFSTATIGKEIT  VOCATIONAL ACTIVITY  ACTIVIDAD PROFESIONAL  ACTIVITE PROFESSIONNELLE  ENTWICKLUNG DER QUALIFIKATIONEN  TREND IN QUALIFICATIONS  EVOLUCION DE LAS CALIFICACIONES  EVOLUTION DES QUALIFICATIONS  FRAU  WOMAN  MUJER  BESCHAFTIGUNG VON FRAUEN  WOMEN'S EMPLOYMENT  EMPLEO DE LAS MUJERES  OFFENTLICHE POLITIK  POLITICA PUBLICA  POLITIQUE PUBLIQUE  LANDLICHE ENTWICKLUNG  RURAL DEVELOPMENT  DESARROLLO RURAL  BRANCHENZUGEHORIGKEIT  SECTOR BASED ECONOMIC ACTIVITY  ACTIVIDAD ECONOMICA SECTORIAL  ACTIVITE ECONOMIQUE SECTORIELLE  GESCHICHTLICHE UNTERSUCHUNG  HISTORIC STUDY  ESTUDIO HISTORICO  ETUDE HISTORIQUE  FRANKREICH  FRANCIA En ligne : https://www-cairn-info.proxy.scd.univ-tours.fr/revue-pour-2016-4.htm Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=205236

Égalité de genre en agriculture et logiques familiales / Mickaël Ramseyer in Pour : la revue du Groupe Ruralités, Éducation et Politiques / BU IUT et Cairn.info, 222 (juillet 2014)  

Public ISBD [article]  inPour : la revue du Groupe Ruralités, Éducation et Politiques / BU IUT et Cairn.info > 222 (juillet 2014) . - pp. 101-106 Titre : Égalité de genre en agriculture et logiques familiales Type de document : texte imprimé Auteurs : Mickaël Ramseyer ; Hélène Guétat-Bernard (1964-...) Année de publication : 2014 Article en page(s) : pp. 101-106 Langues : Français (fre) Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire du Monde Rural:Agriculture ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE :4.35 Population:Répartition par sexe:Sexe:Femme Mots-clés : LANDWIRTSCHAFT  AGRICULTURA  BERUF IM LANDWIRTSCHAFTSGEWERBE  OCCUPATION IN AGRICULTURE  OFICIO DE LA AGRICULTURA  METIER DE L'AGRICULTURE  FAMILIENBETRIEB  FAMILY BUSINESS  EMPRESA FAMILIAR  ENTREPRISE FAMILIALE  SELBSTANDIGER LANDWIRT  FARM OPERATOR  CAMPESINO  EXPLOITANT AGRICOLE  HAUSPFLEGER/IN  FAMILY HELPER  AYUDA FAMILIAR  AIDE FAMILIALE  FRAU  WOMAN  MUJER  GESCHLECHTSSPEZIFISCHE ARBEITSTEILUNG  GENDER BASED DIVISION OF LABOUR  DIVISION SEXUAL DEL TRABAJO  DIVISION SEXUELLE DU TRAVAIL  STATUS  ESTATUS  STATUT  GESCHICHTLICHE UNTERSUCHUNG  HISTORIC STUDY  ESTUDIO HISTORICO  ETUDE HISTORIQUE  FRANKREICH  FRANCIA  genre En ligne : http://www.cairn.info/revue-pour-2014-2-page-101.htm Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=120349 [article] Égalité de genre en agriculture et logiques familiales [texte imprimé] / Mickaël Ramseyer ; Hélène Guétat-Bernard (1964-...) . - 2014 . - pp. 101-106. Langues : Français (fre) in Pour : la revue du Groupe Ruralités, Éducation et Politiques / BU IUT et Cairn.info > 222 (juillet 2014) . - pp. 101-106 Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire du Monde Rural:Agriculture ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE :4.35 Population:Répartition par sexe:Sexe:Femme Mots-clés : LANDWIRTSCHAFT  AGRICULTURA  BERUF IM LANDWIRTSCHAFTSGEWERBE  OCCUPATION IN AGRICULTURE  OFICIO DE LA AGRICULTURA  METIER DE L'AGRICULTURE  FAMILIENBETRIEB  FAMILY BUSINESS  EMPRESA FAMILIAR  ENTREPRISE FAMILIALE  SELBSTANDIGER LANDWIRT  FARM OPERATOR  CAMPESINO  EXPLOITANT AGRICOLE  HAUSPFLEGER/IN  FAMILY HELPER  AYUDA FAMILIAR  AIDE FAMILIALE  FRAU  WOMAN  MUJER  GESCHLECHTSSPEZIFISCHE ARBEITSTEILUNG  GENDER BASED DIVISION OF LABOUR  DIVISION SEXUAL DEL TRABAJO  DIVISION SEXUELLE DU TRAVAIL  STATUS  ESTATUS  STATUT  GESCHICHTLICHE UNTERSUCHUNG  HISTORIC STUDY  ESTUDIO HISTORICO  ETUDE HISTORIQUE  FRANKREICH  FRANCIA  genre En ligne : http://www.cairn.info/revue-pour-2014-2-page-101.htm Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=120349

La restauration collective. in LES CAHIERS DE L'IFOREP {archivé}, n° 49 (1986)

Public ISBD [article]  inLES CAHIERS DE L'IFOREP {archivé} > n° 49 (1986) . - 85 p. Titre : La restauration collective. Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Malve ; Christophe Versavel ; Julie Vion-Broussailles ; CLAUDE FISCHLER ; Annie Bessieres ; Patrice Bourgerette ; Jean-Pierre Corbeau Année de publication : 1986 Article en page(s) : 85 p. Langues : Français (fre) Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire du Monde Rural:Agriculture ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Economie:Politique économique:Planification économique:Statistique économique ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE :4.05 Sciences sociales:Sociologie ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE :4.10 Psychologie:Comportement ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:Labour legislation ; G ENSEIGNEMENT - EDUCATION:Etablissements d'enseignement:Établissement d'enseignement ; G ENSEIGNEMENT - EDUCATION:G.12 Sciences de l'éducation et environnement:Apprentissage ; G ENSEIGNEMENT - EDUCATION:G.12 Sciences de l'éducation et environnement:Éducation Process by which one develops abilities, attitudes and other forms of behaviour considered to have value in the society in which one lives. Use more specific descriptor. Mots-clés : ERZIEHUNG  EDUCACION  QUALITAT  QUALITY  CALIDAD  QUALITE  ARBEITSBEDINGUNG  WORKING CONDITION  CONDICION DE TRABAJO  CONDITION DE TRAVAIL  LEHRAUSBILDUNG  APPRENTICESHIP  APRENDIZAJE  BETRIEBLICHE WEITERBILDUNG  CVT IN COMPANIE  FORMACION PROFESIONAL EN EMPRESA  FORMATION PROFESSIONNELLE EN ENTREPRISE  ARBEITSGESETZGEBUNG  LEGISLACION DEL TRABAJO  LEGISLATION DU TRAVAIL  SOZIALWISSENSCHAFT  SOCIAL SCIENCE  CIENCIA SOCIAL  SCIENCE SOCIALE  SOZIOLOGIE  SOCIOLOGY  SOCIOLOGIA  ARBEITSHYGIENE UND SICHERHEIT  HEALTH AND SAFETY  HIGIENE-SEGURIDAD  HYGIENE-SECURITE  GEWERBLICH-TECHNISCHES AUSBILDUNGSWESEN  TECHNICAL AND VOCATIONAL EDUCATION  ENSENANZA TECNICO-PROFESIONAL  ENSEIGNEMENT TECHNIQUE-PROFESSIONNEL  BILDUNGSWESEN LANDWIRTSCHAFT  EDUCATION BY THE MINISTRY OF AGRICULTURE  ENSENANZA AGRICULTURA  ENSEIGNEMENT AGRICULTURE  AUSBILDUNGSSTUFE V  LEVEL V ISCED 2  NIVEL V  NIVEAU V  AUSBILDUNGSSTUFE IV  LEVEL IV ISCED 3  NIVEL IV  NIVEAU IV  AUSBILDUNGSSTUFE III  LEVEL III ISCED 4  NIVEL III  NIVEAU III  VERHALTEN  BEHAVIOUR  COMPORTAMIENTO  BERUFLICHE SOZIALISATION  PROFESSIONAL SOCIALISATION  SOCIALIZACION PROFESIONAL  SOCIALISATION PROFESSIONNELLE  WIRTSCHAFTSSTATISTIK  ECONOMIC STATISTIC  ESTADISTICA ECONOMICA  GESCHICHTLICHE UNTERSUCHUNG  HISTORIC STUDY  ESTUDIO HISTORICO  ETUDE HISTORIQUE  BERUF IM LANDWIRTSCHAFTSGEWERBE  OCCUPATION IN AGRICULTURE  OFICIO DE LA AGRICULTURA  METIER DE L'AGRICULTURE  BERUF IM NAHRUNGSMITTELGEWERBE  OCCUPATION IN THE AGRIFOOD INDUSTRY  OFICIO DE LA AGROALIMENTACION  METIER DE L'AGROALIMENTAIRE  BERUF IM LEBENSMITTELGEWERBE  OCCUPATION IN THE FOOD INDUSTRY  OFICIO DE LA ALIMENTACION  METIER DE L'ALIMENTATION  SELBSTANDIGER LANDWIRT  FARM OPERATOR  CAMPESINO  EXPLOITANT AGRICOLE  LEBENSMITTELINDUSTRIE  AGRIFOOD INDUSTRY  INDUSTRIA AGROALIMENTARIA  INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE  LANDWIRTSCHAFT  AGRICULTURA  BILDUNGSSTATTE  EDUCATIONAL INSTITUTION  CENTRO DE ENSENANZA  HOTEL- UND GASTSTATTENGEWERBE  HOTEL AND CATERING  HOTELERIA - RESTAURACION  HOTELLERIE-RESTAURATION  FRANKREICH  FRANCIA Résumé : La restauration collective est devenue un véritable phénomène de société dont les causes sont clairement définies : développement du salariat et accroissement de la distance domicile-lieu de travail. L'analyse de cette évolution sociale, illustrée d'exemples concrets, est suivie d'une étude des changements engendrés (au niveau de l'éducation alimentaire notamment) et des modifications à apporter en matière de formation aux métiers alimentaires. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=194318 [article] La restauration collective. [texte imprimé] / Philippe Malve ; Christophe Versavel ; Julie Vion-Broussailles ; CLAUDE FISCHLER ; Annie Bessieres ; Patrice Bourgerette ; Jean-Pierre Corbeau . - 1986 . - 85 p. Langues : Français (fre) in LES CAHIERS DE L'IFOREP {archivé} > n° 49 (1986) . - 85 p. Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire du Monde Rural:Agriculture ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Economie:Politique économique:Planification économique:Statistique économique ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE :4.05 Sciences sociales:Sociologie ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE :4.10 Psychologie:Comportement ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:Labour legislation ; G ENSEIGNEMENT - EDUCATION:Etablissements d'enseignement:Établissement d'enseignement ; G ENSEIGNEMENT - EDUCATION:G.12 Sciences de l'éducation et environnement:Apprentissage ; G ENSEIGNEMENT - EDUCATION:G.12 Sciences de l'éducation et environnement:Éducation Process by which one develops abilities, attitudes and other forms of behaviour considered to have value in the society in which one lives. Use more specific descriptor. Mots-clés : ERZIEHUNG  EDUCACION  QUALITAT  QUALITY  CALIDAD  QUALITE  ARBEITSBEDINGUNG  WORKING CONDITION  CONDICION DE TRABAJO  CONDITION DE TRAVAIL  LEHRAUSBILDUNG  APPRENTICESHIP  APRENDIZAJE  BETRIEBLICHE WEITERBILDUNG  CVT IN COMPANIE  FORMACION PROFESIONAL EN EMPRESA  FORMATION PROFESSIONNELLE EN ENTREPRISE  ARBEITSGESETZGEBUNG  LEGISLACION DEL TRABAJO  LEGISLATION DU TRAVAIL  SOZIALWISSENSCHAFT  SOCIAL SCIENCE  CIENCIA SOCIAL  SCIENCE SOCIALE  SOZIOLOGIE  SOCIOLOGY  SOCIOLOGIA  ARBEITSHYGIENE UND SICHERHEIT  HEALTH AND SAFETY  HIGIENE-SEGURIDAD  HYGIENE-SECURITE  GEWERBLICH-TECHNISCHES AUSBILDUNGSWESEN  TECHNICAL AND VOCATIONAL EDUCATION  ENSENANZA TECNICO-PROFESIONAL  ENSEIGNEMENT TECHNIQUE-PROFESSIONNEL  BILDUNGSWESEN LANDWIRTSCHAFT  EDUCATION BY THE MINISTRY OF AGRICULTURE  ENSENANZA AGRICULTURA  ENSEIGNEMENT AGRICULTURE  AUSBILDUNGSSTUFE V  LEVEL V ISCED 2  NIVEL V  NIVEAU V  AUSBILDUNGSSTUFE IV  LEVEL IV ISCED 3  NIVEL IV  NIVEAU IV  AUSBILDUNGSSTUFE III  LEVEL III ISCED 4  NIVEL III  NIVEAU III  VERHALTEN  BEHAVIOUR  COMPORTAMIENTO  BERUFLICHE SOZIALISATION  PROFESSIONAL SOCIALISATION  SOCIALIZACION PROFESIONAL  SOCIALISATION PROFESSIONNELLE  WIRTSCHAFTSSTATISTIK  ECONOMIC STATISTIC  ESTADISTICA ECONOMICA  GESCHICHTLICHE UNTERSUCHUNG  HISTORIC STUDY  ESTUDIO HISTORICO  ETUDE HISTORIQUE  BERUF IM LANDWIRTSCHAFTSGEWERBE  OCCUPATION IN AGRICULTURE  OFICIO DE LA AGRICULTURA  METIER DE L'AGRICULTURE  BERUF IM NAHRUNGSMITTELGEWERBE  OCCUPATION IN THE AGRIFOOD INDUSTRY  OFICIO DE LA AGROALIMENTACION  METIER DE L'AGROALIMENTAIRE  BERUF IM LEBENSMITTELGEWERBE  OCCUPATION IN THE FOOD INDUSTRY  OFICIO DE LA ALIMENTACION  METIER DE L'ALIMENTATION  SELBSTANDIGER LANDWIRT  FARM OPERATOR  CAMPESINO  EXPLOITANT AGRICOLE  LEBENSMITTELINDUSTRIE  AGRIFOOD INDUSTRY  INDUSTRIA AGROALIMENTARIA  INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE  LANDWIRTSCHAFT  AGRICULTURA  BILDUNGSSTATTE  EDUCATIONAL INSTITUTION  CENTRO DE ENSENANZA  HOTEL- UND GASTSTATTENGEWERBE  HOTEL AND CATERING  HOTELERIA - RESTAURACION  HOTELLERIE-RESTAURATION  FRANKREICH  FRANCIA Résumé : La restauration collective est devenue un véritable phénomène de société dont les causes sont clairement définies : développement du salariat et accroissement de la distance domicile-lieu de travail. L'analyse de cette évolution sociale, illustrée d'exemples concrets, est suivie d'une étude des changements engendrés (au niveau de l'éducation alimentaire notamment) et des modifications à apporter en matière de formation aux métiers alimentaires. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=194318