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La composante milieu physique dans l'effet terroir pour la production fromagère: quelques réflexions à partir du cas des fromages des Alpes du Nord / J.-M. Dorioz in Le courrier de l'environnement de l'INRA / INRA, n. 40 (2000/06/01)  

Public ISBD [article]  inLe courrier de l'environnement de l'INRA / INRA > n. 40 (2000/06/01) . - p. 47-55 Titre : La composante milieu physique dans l'effet terroir pour la production fromagère: quelques réflexions à partir du cas des fromages des Alpes du Nord Type de document : objet à 3 dimensions, artefacts, ... Auteurs : J.-M. Dorioz ; P. Fleury ; J.-B. Coulon ; B. Martin Année de publication : 2000/06/01 Article en page(s) : p. 47-55 Présentation : ill., réf., tabl. Langues : Français (fre) Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Economie:Conditions économiques:Comportement économique:Production ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Météorologie:Climatologie:Climat Average weather of any region. Mots-clés : ALPES  TERROIR  CHEESE  FROMAGE  RANGELAND SOILS  SOL DE PARCOURS  CLIMATE  LOCAL PRODUCTS  PRODUIT DU TERROIR En ligne : http://www.inra.fr/dpenv/dorioc40.htm Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=101732 [article] La composante milieu physique dans l'effet terroir pour la production fromagère: quelques réflexions à partir du cas des fromages des Alpes du Nord [objet à 3 dimensions, artefacts, ...] / J.-M. Dorioz ; P. Fleury ; J.-B. Coulon ; B. Martin . - 2000/06/01 . - p. 47-55 : ill., réf., tabl. Langues : Français (fre) in Le courrier de l'environnement de l'INRA / INRA > n. 40 (2000/06/01) . - p. 47-55 Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Economie:Conditions économiques:Comportement économique:Production ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Météorologie:Climatologie:Climat Average weather of any region. Mots-clés : ALPES  TERROIR  CHEESE  FROMAGE  RANGELAND SOILS  SOL DE PARCOURS  CLIMATE  LOCAL PRODUCTS  PRODUIT DU TERROIR En ligne : http://www.inra.fr/dpenv/dorioc40.htm Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=101732

Création et distribution de valeur économique dans les filières de fromage AOP / D. Barjolle in Economies et sociétés / BU de droit, n. 9 ([01/09/1997])

Public ISBD [article]  inEconomies et sociétés / BU de droit > n. 9 [01/09/1997] . - p. 1507-1524 Titre : Création et distribution de valeur économique dans les filières de fromage AOP Type de document : objet à 3 dimensions, artefacts, ... Auteurs : D. Barjolle ; B. Sylvander ; S. Réviron Article en page(s) : p. 1507-1524 Présentation : réf. Note générale : Dossier : Systèmes agroalimentaires localisés (SYAL) Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre) Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:Suisse ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Administration et gestion:Organisation:Association:Association professionnelle ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Approche scientifique:Méthode scientifique:Analyse comparative Use more specific descriptor where appropriate. Mots-clés : SWITZERLAND  CHEESE  FROMAGE  DESIGNATION OF ORIGIN  APPELLATION D'ORIGINE  PROTECTED GEOGRAPHICAL INDICATION  INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE  ECONOMIC IMPACT  IMPACT ECONOMIQUE  ASSOCIATION OF PRODUCERS  ASSOCIATION DE PRODUCTEURS  PROFESSIONAL ASSOCIATIONS  CHANNEL  FILIERE  COMPARATIVE ANALYSIS  VALUE ADDED  VALEUR AJOUTEE Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=107287 [article] Création et distribution de valeur économique dans les filières de fromage AOP [objet à 3 dimensions, artefacts, ...] / D. Barjolle ; B. Sylvander ; S. Réviron . - p. 1507-1524 : réf. Dossier : Systèmes agroalimentaires localisés (SYAL) Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre) in Economies et sociétés / BU de droit > n. 9 [01/09/1997] . - p. 1507-1524 Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:Suisse ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Administration et gestion:Organisation:Association:Association professionnelle ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Approche scientifique:Méthode scientifique:Analyse comparative Use more specific descriptor where appropriate. Mots-clés : SWITZERLAND  CHEESE  FROMAGE  DESIGNATION OF ORIGIN  APPELLATION D'ORIGINE  PROTECTED GEOGRAPHICAL INDICATION  INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE  ECONOMIC IMPACT  IMPACT ECONOMIQUE  ASSOCIATION OF PRODUCERS  ASSOCIATION DE PRODUCTEURS  PROFESSIONAL ASSOCIATIONS  CHANNEL  FILIERE  COMPARATIVE ANALYSIS  VALUE ADDED  VALEUR AJOUTEE Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=107287

Durabilité d'un compromis territorial dans un contexte de pression compétitive accrue : le cas de la filière AOC Comté / P. Jeanneaux in Revue d'économie régionale et urbaine / Cairn.info, n. 1 (01/02/2009)  

Public ISBD [article]  inRevue d'économie régionale et urbaine / Cairn.info > n. 1 (01/02/2009) . - p. 179-201 Titre : Durabilité d'un compromis territorial dans un contexte de pression compétitive accrue : le cas de la filière AOC Comté Type de document : objet à 3 dimensions, artefacts, ... Auteurs : P. Jeanneaux, ; C. Wouts ; J.-M. Callois, Année de publication : 2009 Article en page(s) : p. 179-201 Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre) Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Economie:Politique économique:Coopération économique:Intégration économique:Concentration économique Mots-clés : REGISTERED DESIGNATION OF ORIGIN  APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE  CHEESE  FROMAGE  CLUSTER  SYSTEME DE PRODUCTION LOCALISE  COOPERATIVE ACTIVITIES  ACTIVITE COOPERATIVE  ECONOMIC CONCENTRATION  RESTRUCTURING  RESTRUCTURATION  JURA  06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES  6.4 - Production Agricole. Système de Production En ligne : http://www.cairn.info/resume.php?ID_ARTICLE=RERU_091_0179 Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=187497 [article] Durabilité d'un compromis territorial dans un contexte de pression compétitive accrue : le cas de la filière AOC Comté [objet à 3 dimensions, artefacts, ...] / P. Jeanneaux, ; C. Wouts ; J.-M. Callois,  . - 2009 . - p. 179-201. Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre) in Revue d'économie régionale et urbaine / Cairn.info > n. 1 (01/02/2009) . - p. 179-201 Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Economie:Politique économique:Coopération économique:Intégration économique:Concentration économique Mots-clés : REGISTERED DESIGNATION OF ORIGIN  APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE  CHEESE  FROMAGE  CLUSTER  SYSTEME DE PRODUCTION LOCALISE  COOPERATIVE ACTIVITIES  ACTIVITE COOPERATIVE  ECONOMIC CONCENTRATION  RESTRUCTURING  RESTRUCTURATION  JURA  06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES  6.4 - Production Agricole. Système de Production En ligne : http://www.cairn.info/resume.php?ID_ARTICLE=RERU_091_0179 Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=187497

Dynamiques contemporaines d'un terroir et d'un territoire : le cas du gruyère de Comté / Gilles Fumey in Annales de Géographie / Cairn.info, Persée et BU de Droit, 674 (septembre 2010)  

Public ISBD [article]  inAnnales de Géographie / Cairn.info, Persée et BU de Droit > 674 (septembre 2010) . - p. 384-404 : ill. Titre : Dynamiques contemporaines d'un terroir et d'un territoire : le cas du gruyère de Comté Type de document : document électronique Auteurs : Gilles Fumey (1957-...) , Auteur ; Pascal Bérion, Auteur Année de publication : 2010 Article en page(s) : p. 384-404 : ill. Note générale : cartes, bibliographie Langues : Français (fre) Mots-clés : fromage  économie agricole  Jura : département  2000-...  LOCAL PRODUCTS  PRODUIT DU TERROIR  TERRITORY  TERRITOIRE  CHEESE  FROMAGE  TERRITORIAL RESOURCES  RESSOURCE TERRITORIALE  MILK  CHANNEL  FILIERE  REGISTERED DESIGNATION OF ORIGIN  APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE  04 - DEVELOPPEMENT LOCAL ET REGIONAL  Appellations liées au Territoire. Produits du Terroir. Qualité Résumé : Pour saisir la dynamique de la filière Comté, est ici présenté le produit, son terroir et le territoire dans lequel il est élaboré. Est ensuite abordé comment l'économie laitière fonctionne et se transforme dans l'aire de production de ce fromage d'appellation d'origine. Enfin, sont discutées les pratiques collectives en vigueur et le mode de gouvernance de la filière pour comprendre comment elle s'adapte aux changements technologiques, à la mutation des pratiques agricoles et à l'intensification de la concurrence en 2011. En ligne : http://www.cairn.info/resume.php?ID_ARTICLE=AG_674_0384 Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57320 [article] Dynamiques contemporaines d'un terroir et d'un territoire : le cas du gruyère de Comté [document électronique] / Gilles Fumey (1957-...) , Auteur ; Pascal Bérion, Auteur . - 2010 . - p. 384-404 : ill. cartes, bibliographie Langues : Français (fre) in Annales de Géographie / Cairn.info, Persée et BU de Droit > 674 (septembre 2010) . - p. 384-404 : ill. Mots-clés : fromage  économie agricole  Jura : département  2000-...  LOCAL PRODUCTS  PRODUIT DU TERROIR  TERRITORY  TERRITOIRE  CHEESE  FROMAGE  TERRITORIAL RESOURCES  RESSOURCE TERRITORIALE  MILK  CHANNEL  FILIERE  REGISTERED DESIGNATION OF ORIGIN  APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE  04 - DEVELOPPEMENT LOCAL ET REGIONAL  Appellations liées au Territoire. Produits du Terroir. Qualité Résumé : Pour saisir la dynamique de la filière Comté, est ici présenté le produit, son terroir et le territoire dans lequel il est élaboré. Est ensuite abordé comment l'économie laitière fonctionne et se transforme dans l'aire de production de ce fromage d'appellation d'origine. Enfin, sont discutées les pratiques collectives en vigueur et le mode de gouvernance de la filière pour comprendre comment elle s'adapte aux changements technologiques, à la mutation des pratiques agricoles et à l'intensification de la concurrence en 2011. En ligne : http://www.cairn.info/resume.php?ID_ARTICLE=AG_674_0384 Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57320

L'élevage de montagne in Comptes rendus de l'Académie d'agriculture de France, vol. 99, n. 3 (01/10/2013)  

Public ISBD [article]  inComptes rendus de l'Académie d'agriculture de France > vol. 99, n. 3 (01/10/2013) . - p. 27-34 Titre : L'élevage de montagne Type de document : objet à 3 dimensions, artefacts, ... Année de publication : 01/10/2013 Article en page(s) : p. 27-34 Note générale : Séance du 17 avril 2013 Langues : Français (fre) Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:Highlands Mots-clés : REGION D'ALTITUDE  VETERINARIANS  VETERINAIRE  ANIMAL HUSBANDRY  ELEVAGE  CHEESE  FROMAGE  PROTECTED DESIGNATION OF ORIGIN  APPELLATION D'ORIGINE PROTEGEE  ANIMAL DISEASES  MALADIE DES ANIMAUX  06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES  6.4 - Production Agricole. Système de Production Note de contenu : Dossier composé des articles suivants : - M. Thibier. L'élevage de montagne : rôle et place du vétérinaire. Introduction - B. Martin. Panorama de l'élevage de montagne - M. Dervillé. Le rôle des AOC fromagères dans le maintien de l'élevage de montagne - J.P. Alzieu, J. Brugère-Picoux, C. Brard. Les dominantes pathologiques de l'élevage de montagne - C. Roy. La place du vétérinaire en milieu de montagne : son évolution et son futur - J. Grosclaude. Conclusion En ligne : http://www.academie-agriculture.fr/seances/lelevage-de-montagne-seance-commune-a [...] Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=137144 [article] L'élevage de montagne [objet à 3 dimensions, artefacts, ...] . - 01/10/2013 . - p. 27-34. Séance du 17 avril 2013 Langues : Français (fre) in Comptes rendus de l'Académie d'agriculture de France > vol. 99, n. 3 (01/10/2013) . - p. 27-34 Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:Highlands Mots-clés : REGION D'ALTITUDE  VETERINARIANS  VETERINAIRE  ANIMAL HUSBANDRY  ELEVAGE  CHEESE  FROMAGE  PROTECTED DESIGNATION OF ORIGIN  APPELLATION D'ORIGINE PROTEGEE  ANIMAL DISEASES  MALADIE DES ANIMAUX  06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES  6.4 - Production Agricole. Système de Production Note de contenu : Dossier composé des articles suivants : - M. Thibier. L'élevage de montagne : rôle et place du vétérinaire. Introduction - B. Martin. Panorama de l'élevage de montagne - M. Dervillé. Le rôle des AOC fromagères dans le maintien de l'élevage de montagne - J.P. Alzieu, J. Brugère-Picoux, C. Brard. Les dominantes pathologiques de l'élevage de montagne - C. Roy. La place du vétérinaire en milieu de montagne : son évolution et son futur - J. Grosclaude. Conclusion En ligne : http://www.academie-agriculture.fr/seances/lelevage-de-montagne-seance-commune-a [...] Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=137144

Les filières régionales de qualité dans l'agroalimentaire : étude comparative dans le secteur laitier en Franche-Comté, Emilie Romagne et Auvergne. / Philippe Perrier-Cornet in Economie rurale / Persée et CAIRN, n. 195 (1990/01-02)  

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Des fromageries dans un territoire andin marginal : une innovation pour le développement local ? / C. Aubron in Economies et sociétés / BU de droit, n. 9 ([01/09/1997])

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Le lien du terroir au produit in Comptes rendus de l'Académie d'agriculture de France, vol. 84, n. 2 (1998)

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Métabolisme territorial et capabilités : une articulation entre enjeux économiques et écologiques / N. Buclet in Natures, Sciences, Sociétés / Cairn.info et NSS-Journal.org, vol. 28, n. 2 (Avril-Juin 2020)  

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La nature inscrite dans les produits : les marques du maquis / J.-M. Sorba in DDT, Développement Durable et Territoires : économie, géographie, politique, droit, sociologie / journals.openedition.org, vol. 7, n. 3 (01/10/2016)  

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Proximité géographique et connaissance des fromages AOC chez les consommateurs. Le cas du Saint-Nectaire / G. Giraud in Economie rurale / Persée et CAIRN, n. 329 (01/05/2012)  

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La race bovine Salers : un atout pour le développement de son territoire d'origine par son identité forte et des produits qualifiés / J. Agabriel in Cahiers Agricultures : Cahiers d'études et de recherches francophones / John Libbey Eurotext, vol. 23, n. 2 (01/03/2014)  

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La race bovine Salers : un atout pour le développement de son territoire d'origine par son identité forte et des produits qualifiés / J. Agabriel in Cahiers Agricultures : Cahiers d'études et de recherches francophones / John Libbey Eurotext, vol. 23, n. 2 (01/03/2014)  

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Région et développement de l'agriculture / Pierre Daucé in Cahiers d'économie et sociologie rurales / INRA, n. 2 (1986/04)

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Renforcement des conditions de production laitière dans les AOC fromagères dites de plaine : le cas d'Epoisses / G. Risoud in Economie rurale / Persée et CAIRN, n. 270 (2002/07-08)

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Systèmes agroalimentaires localisés (SYAL) in Economies et sociétés / BU de droit, n. 9 ([01/09/1997])

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The supply chain of Italian Parmigiano-Reggiano: an interpretative analysis of market dynamics / A. Grandi in New Medit, vol. 2, n. 1 (2003/03)

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Des usines à la campagne, facteur de développement local : l’exemple des fromageries en France / D. Ricard in Pour : la revue du Groupe Ruralités, Éducation et Politiques / BU IUT et Cairn.info, 229 (01/10/2016)  

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