[article]
| Titre : |
Le concept de modèle de consommation alimentaire et la théorie de la consommation |
| Titre original : |
A conceptual analysis of food consumption patterns and theory of consumption |
| Type de document : |
objet à 3 dimensions, artefacts, ... |
| Auteurs : |
M. Padilla ; Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes. Institut Agronomique Méditerranéen CIHEAM-IAMM |
| Article en page(s) : |
p. 13-27 |
| Présentation : |
9 réf., 2 graph. |
| Langues : |
Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre) |
| Catégories : |
F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:Models ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Ressources naturelles:Ressources naturelles:Ressources alimentaires:Consommation alimentaire
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| Mots-clés : |
MODELE FOOD CONSUMPTION HUMAN FEEDING ALIMENTATION HUMAINE |
| Résumé : |
Dès lors que l'on aborde l'explication des phénomènes de consommation, les économistes font référence à la théorie néo-classique de la consommation. Celle-ci, née au siècle dernier, répond au contexte économique et social de l'époque. Depuis, les économistes ont peu tourné leurs réflexions sur ce domaine, et cette théorie néo-classique a été généralisée à tous les biens, notamment les biens alimentaires. Le concept d'économie agroalimentaire nous permet de construire le concept de modèle de consommation alimentaire, qui remet partiellement en cause la théorie générale de la consommation, en explicitant des variables différentes pour la détermination du comportement alimentaire |
| Permalink : |
https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=107386 |
in Economies et sociétés / BU de droit > n. 6 [01/06/2003] . - p. 13-27
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