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Titre : Affiches de sensibilisation à l'hygiène alimentaire Type de document : document électronique Auteurs : Coordination Aide Alimentaire du Loiret, Auteur Editeur : Tours : FRAPS IREPS Centre-Val de Loire Année de publication : 2021 Importance : 5 affiches Langues : Français (fre) Mots-clés : Conservation de l'aliment Hygiène alimentaire Index. décimale : Q.01.00 Documents généraux Résumé : Ces 5 affiches ont été réalisées par les membres de la Coordination Aide alimentaire du Loiret, animée par le CCAS d'Orléans et la FRAPS-IREPS 45.
L'objectif est de sensibiliser le grand public à la bonne conservation des aliments : date limite de consommation (DLC), date de durabilité minimale (DDM), la chaîne du froid pour les surgelés et les produits frais, bien ranger son frigo.En ligne : https://fraps816-my.sharepoint.com/:b:/g/personal/antenne45_frapscentre_org/EZfK [...] Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=266986 Affiches de sensibilisation à l'hygiène alimentaire [document électronique] / Coordination Aide Alimentaire du Loiret, Auteur . - Tours : FRAPS IREPS Centre-Val de Loire, 2021 . - 5 affiches.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Conservation de l'aliment Hygiène alimentaire Index. décimale : Q.01.00 Documents généraux Résumé : Ces 5 affiches ont été réalisées par les membres de la Coordination Aide alimentaire du Loiret, animée par le CCAS d'Orléans et la FRAPS-IREPS 45.
L'objectif est de sensibiliser le grand public à la bonne conservation des aliments : date limite de consommation (DLC), date de durabilité minimale (DDM), la chaîne du froid pour les surgelés et les produits frais, bien ranger son frigo.En ligne : https://fraps816-my.sharepoint.com/:b:/g/personal/antenne45_frapscentre_org/EZfK [...] Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=266986 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire Eduquer à l'alimentation. Guide pour les acteurs de l'éducation à l'environnenent / Marie-Sylvie Coquillaud
Titre : Eduquer à l'alimentation. Guide pour les acteurs de l'éducation à l'environnenent Type de document : document électronique Auteurs : Marie-Sylvie Coquillaud (1963-...), Auteur ; Mireille Soulier, Auteur Mention d'édition : 4e édition Editeur : Rambouillet : Bergerie Nationale - Dép. Tourisme rural et éducation à l'environnement Année de publication : 2008 Collection : Les Cahiers Techniques de la Bergerie nationale num. n°3 Importance : 83 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : 24 cm Prix : 25 € Note générale : « Qu’est-ce que la nourriture ? Ce n’est pas seulement
une collection de produits, justiciables d’études
statistiques ou diététiques. C’est aussi et en même
temps un système de communication, un corps
d’images, un protocole d’usages, de situations et de
conduites. »
Roland Barthes,
Pour une psychosociologie de
l’alimentation contemporaine, 1961.
« L’homme est probablement
consommateur de symboles
autant que de nutriments. »
Dr Jean Trémolières,
Biologie générale, Tome 4, 1969, p.462Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Mots-clés : Environnement et santé/Nutrition (inclut activité physique et alimentation) Aliment Atelier cuisine Développement psychosensoriel Education nutritionnelle Evaluation Goût Hygiène alimentaire Odorat Guide pédagogique / répertoire d'activité Résumé : L’éducation à l’alimentation est un des thèmes porteurs de l’éducation à l’environnement. L’ARENE et la Bergerie Nationale travaillent sur ce thème depuis des années. Elles ont réalisé un cahier technique «éduquer à l’alimentation» pour accompagner les fermes pédagogiques et les autres acteurs de l’éducation à l’environnement à mettre en place des actions éducatives pertinentes et imaginatives. Il permet à tous les animateurs d’appréhender les thèmes et enjeux de l’éducation à l’alimentation, et de leur donner des pistes d’activités ; quelques exemples : la consommation des fruits et légumes de saison, les signes officiels de qualité, les types de production agricoles, les pesticides, les ressources et outils pédagogiques, comment évaluer une animation, la réglementation en matière de santé, etc. Note de contenu : Dans la première partie, l’éducation à l’alimentation est
abordée de façon à comprendre quels sont les thèmes et les
enjeux de l’éducation à l’alimentation tout en recherchant
quelques pistes pour aborder chacune de ces thématiques.
Le point sur la façon dont ces thèmes sont abordés dans
l’éducation à l’alimentation par les fermes pédagogiques
franciliennes sont présentés dans la seconde partie. Suite à
ces résultats, pour aider les fermes pédagogiques et plus
largement les structures d’éducation à l’environnement à
développer des animations sur l’alimentation, les partenaires, les outils pédagogiques de l’éducation à l’alimentation et quelques fiches pédagogiques sont développés.
La troisième partie aborde les questions d’hygiène alimentaire avec une enquête réalisée en 2006 lors d’ateliers de
transformation alimentaire dans les fermes pédagogiques
de la région Ile-de-France et des conseils pour mettre en
place ce ce type d’activité.En ligne : http://www.bergerie-nationale.educagri.fr/fileadmin/webmestre-fichiers/Recherche [...] Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=218084 Eduquer à l'alimentation. Guide pour les acteurs de l'éducation à l'environnenent [document électronique] / Marie-Sylvie Coquillaud (1963-...), Auteur ; Mireille Soulier, Auteur . - 4e édition . - Rambouillet (Parc du Château, 78120) : Bergerie Nationale - Dép. Tourisme rural et éducation à l'environnement, 2008 . - 83 p. : couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Les Cahiers Techniques de la Bergerie nationale; n°3) .
25 €
« Qu’est-ce que la nourriture ? Ce n’est pas seulement
une collection de produits, justiciables d’études
statistiques ou diététiques. C’est aussi et en même
temps un système de communication, un corps
d’images, un protocole d’usages, de situations et de
conduites. »
Roland Barthes,
Pour une psychosociologie de
l’alimentation contemporaine, 1961.
« L’homme est probablement
consommateur de symboles
autant que de nutriments. »
Dr Jean Trémolières,
Biologie générale, Tome 4, 1969, p.462
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Mots-clés : Environnement et santé/Nutrition (inclut activité physique et alimentation) Aliment Atelier cuisine Développement psychosensoriel Education nutritionnelle Evaluation Goût Hygiène alimentaire Odorat Guide pédagogique / répertoire d'activité Résumé : L’éducation à l’alimentation est un des thèmes porteurs de l’éducation à l’environnement. L’ARENE et la Bergerie Nationale travaillent sur ce thème depuis des années. Elles ont réalisé un cahier technique «éduquer à l’alimentation» pour accompagner les fermes pédagogiques et les autres acteurs de l’éducation à l’environnement à mettre en place des actions éducatives pertinentes et imaginatives. Il permet à tous les animateurs d’appréhender les thèmes et enjeux de l’éducation à l’alimentation, et de leur donner des pistes d’activités ; quelques exemples : la consommation des fruits et légumes de saison, les signes officiels de qualité, les types de production agricoles, les pesticides, les ressources et outils pédagogiques, comment évaluer une animation, la réglementation en matière de santé, etc. Note de contenu : Dans la première partie, l’éducation à l’alimentation est
abordée de façon à comprendre quels sont les thèmes et les
enjeux de l’éducation à l’alimentation tout en recherchant
quelques pistes pour aborder chacune de ces thématiques.
Le point sur la façon dont ces thèmes sont abordés dans
l’éducation à l’alimentation par les fermes pédagogiques
franciliennes sont présentés dans la seconde partie. Suite à
ces résultats, pour aider les fermes pédagogiques et plus
largement les structures d’éducation à l’environnement à
développer des animations sur l’alimentation, les partenaires, les outils pédagogiques de l’éducation à l’alimentation et quelques fiches pédagogiques sont développés.
La troisième partie aborde les questions d’hygiène alimentaire avec une enquête réalisée en 2006 lors d’ateliers de
transformation alimentaire dans les fermes pédagogiques
de la région Ile-de-France et des conseils pour mettre en
place ce ce type d’activité.En ligne : http://www.bergerie-nationale.educagri.fr/fileadmin/webmestre-fichiers/Recherche [...] Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=218084 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire Documents numériques
Acte social et culturel, l’alimentation est au croisement d’enjeux multiples en matière de santé, d’environnement et de citoyenneté et fait l’objet d’une attention renforcée par les politiques publiques. Si l’éducation à l’alimentation et au goût relève eURLCompléments alimentaires / Françoise Dupuy-Maury in Science & santé : Inserm le magazine / La Science pour la santé, 023 (01/2015)
Titre : Compléments alimentaires : Démêler le vrai du faux Type de document : texte imprimé Auteurs : Françoise Dupuy-Maury, Auteur Année de publication : 2015 Article en page(s) : p. 22-33 Langues : Français (fre) Mots-clés : complément alimentaire hygiène alimentaire prévention sanitaire Résumé : Selon leurs étiquettes, les compléments alimentaires savent tout faire ou presque. Or fin 2014 le dispositif de nutrivigilance de l'Agence nationale de sécurité sanitaire et du travail (Anses) signalait presque 300 signalements d'effets indésirables liés à leur consommation. Ce que définit le cadre légal en matière de compléments alimentaires. Ce que donnent les études scientifiques : peu ont de bénéfices prouvés, plusieurs résultats flous ou contradictoires, les contrefaçons sont en général à bannir. En conclusion : la vigilance s'impose. Note de contenu : glossaire En ligne : http://www.inserm.fr/mediatheque/infr-grand-public/fichiers/science-sante/dossie [...] Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=210499
in Science & santé : Inserm le magazine / La Science pour la santé > 023 (01/2015) . - p. 22-33[article] Compléments alimentaires : Démêler le vrai du faux [texte imprimé] / Françoise Dupuy-Maury, Auteur . - 2015 . - p. 22-33.
Langues : Français (fre)
in Science & santé : Inserm le magazine / La Science pour la santé > 023 (01/2015) . - p. 22-33
Mots-clés : complément alimentaire hygiène alimentaire prévention sanitaire Résumé : Selon leurs étiquettes, les compléments alimentaires savent tout faire ou presque. Or fin 2014 le dispositif de nutrivigilance de l'Agence nationale de sécurité sanitaire et du travail (Anses) signalait presque 300 signalements d'effets indésirables liés à leur consommation. Ce que définit le cadre légal en matière de compléments alimentaires. Ce que donnent les études scientifiques : peu ont de bénéfices prouvés, plusieurs résultats flous ou contradictoires, les contrefaçons sont en général à bannir. En conclusion : la vigilance s'impose. Note de contenu : glossaire En ligne : http://www.inserm.fr/mediatheque/infr-grand-public/fichiers/science-sante/dossie [...] Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=210499 L'exposition humaine par voie alimentaire aux polluants organiques persistants (POP) / Jean-Luc Volatier in Air pur, N°68 (2005/1er sem)
Titre : L'exposition humaine par voie alimentaire aux polluants organiques persistants (POP) Auteurs : Jean-Luc Volatier, Auteur Article en page(s) : pp. 45-48 Langues : Français (fre) Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Matériaux et produits:Produit agricole:Aliment ; J CULTURE - ART - LOISIRS - ANIMATION:Musées:Exposition ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Pollution, catastrophes et sécurité:Polluant Mots-clés : Alimentation Contamination aliment Mesure risque Hygiène alimentaire Réseau surveillance Index. décimale : 10/10.03/10.03.00 Prévention des risques : généralités Résumé : Les polluants organiques persistants ou POP sont présents dans l'alimentation en raison de leur bioaccumulation dans les chaîne alimentaires. La connaissance de l'exposition des consommateurs via leur alimentation est une étape indispensable à l'évaluation des risques sanitaires ainsi qu'à la surveillance. Des premières études d'exposition ont apporté des informations sur les dioxines et furanes d'une part, les HAP d'autre part. Des études sont en cours pour les PCB mais une surveillance systématique de l'exposition par voie alimentaire à l'ensemble des POP reste à mettre en oeuvre. En ligne : http://www.appanpc.fr/Ressources/ListAirpur.asp Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=40720
in Air pur > N°68 (2005/1er sem) . - pp. 45-48[article] L'exposition humaine par voie alimentaire aux polluants organiques persistants (POP) [] / Jean-Luc Volatier, Auteur . - pp. 45-48.
Langues : Français (fre)
in Air pur > N°68 (2005/1er sem) . - pp. 45-48
Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Matériaux et produits:Produit agricole:Aliment ; J CULTURE - ART - LOISIRS - ANIMATION:Musées:Exposition ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Pollution, catastrophes et sécurité:Polluant Mots-clés : Alimentation Contamination aliment Mesure risque Hygiène alimentaire Réseau surveillance Index. décimale : 10/10.03/10.03.00 Prévention des risques : généralités Résumé : Les polluants organiques persistants ou POP sont présents dans l'alimentation en raison de leur bioaccumulation dans les chaîne alimentaires. La connaissance de l'exposition des consommateurs via leur alimentation est une étape indispensable à l'évaluation des risques sanitaires ainsi qu'à la surveillance. Des premières études d'exposition ont apporté des informations sur les dioxines et furanes d'une part, les HAP d'autre part. Des études sont en cours pour les PCB mais une surveillance systématique de l'exposition par voie alimentaire à l'ensemble des POP reste à mettre en oeuvre. En ligne : http://www.appanpc.fr/Ressources/ListAirpur.asp Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=40720 
Titre : Face aux risques. Une histoire de la sûreté alimentaire à la santé environnementale / IEHCA Type de document : document électronique Auteurs : Pascal Griset (1957-...), Auteur ; Jean-Pierre Williot (1957-...) Editeur : Paris : Le Cherche Midi Année de publication : 2020 Importance : 208 p. Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. Format : 29 cm Accompagnement : photos, images d'archives ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7491-6191-4 Prix : 35 € Note générale : Pour marquer ses dix ans d’existence, l’Anses a souhaité retracer le long cheminement à l’origine de notre système de sécurité sanitaire et, notamment, de la création d’une agence dédiée à la sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail. Cette histoire est racontée par Pascal Griset, Jean-Pierre Williot et Yves Bouvier, dans le livre « Face aux risques, une histoire de la sûreté alimentaire à la santé environnementale », disponible en librairie à compter du 17 septembre 2020. Langues : Français (fre) Mots-clés : Actualité agro-alimentaire Risques alimentaires ENVIRONNEMENT ET SANTE Sécurité sanitaire Sécurité alimentaire Santé environnementale Gestion risque Risque Risque & nuisance Histoire Historique Expertise Agence sanitaire AFSSA AFSSET Hygiène alimentaire Contrôle aliment Hygiène Hygiène habitat Alimentation Pollution Politique publique ESB Recherche France Pesticide ANSES Perturbateur endocrinien Risques pour la santé Environnement -- Évaluation du risque Politique sanitaire Progrès scientifique et technique -- Aspect social Sécurité des aliments Exposition alimentaire histoire Résumé : Les grandes étapes de la sécurité sanitaire en France au cours du XXème siècle.
Face aux risques retrace l'histoire de la sécurité sanitaire en France, du siècle des Lumières à nos jours. Une histoire dans laquelle se croisent et se répondent le progrès scientifique et médical, l'impact de crises majeures comme celle de l'amiante ou de la vache folle, la sophistication croissante de notre système de santé publique, et l'évolution des préoccupations sociétales.
Décennie après décennie, les évolutions notables apportées à la sécurité des aliments ont mis fin aux contaminations meurtrières des siècles passés, alors qu'en parallèle ont émergé de nouvelles inquiétudes concernant l'effet de l'environnement sur la santé des hommes, des animaux et des écosystèmes.
Il s'est forgé au fil du temps une expertise spécifique à la sécurité alimentaire, la santé animale et la santé environnementale. Tantôt saluée, tantôt controversée, elle fait face à un afflux de connaissances et de questions toujours plus difficiles à investiguer - pollutions chimiques multiples, perturbateurs endocriniens, impacts combinés des risques sanitaires... - sur fond d'évolution constante des technologies et des choix de société, et de bouleversements climatiques. La nécessité d'une expertise robuste et indépendante a conduit au tournant du siècle à la création de plusieurs agences en charge des questions de santé, dont l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail.
À mesure des prises de conscience et des progrès de la science, dans une société de plus en plus sensible aux enjeux de santé et à l'environnement, ce livre montre combien les responsabilités de la puissance publique, le rôle des experts, le statut même du savoir sont soumis à des questionnements constamment renouvelés.Note de contenu : Notes bibliogr. En ligne : https://www.anses.fr/fr/content/%C2%AB-face-aux-risques-%C2%BB-l%E2%80%99anses-i [...] Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=271492 Face aux risques. Une histoire de la sûreté alimentaire à la santé environnementale / IEHCA [document électronique] / Pascal Griset (1957-...), Auteur ; Jean-Pierre Williot (1957-...)
ISBN : 978-2-7491-6191-4 : 35 €
Pour marquer ses dix ans d’existence, l’Anses a souhaité retracer le long cheminement à l’origine de notre système de sécurité sanitaire et, notamment, de la création d’une agence dédiée à la sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail. Cette histoire est racontée par Pascal Griset, Jean-Pierre Williot et Yves Bouvier, dans le livre « Face aux risques, une histoire de la sûreté alimentaire à la santé environnementale », disponible en librairie à compter du 17 septembre 2020.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Actualité agro-alimentaire Risques alimentaires ENVIRONNEMENT ET SANTE Sécurité sanitaire Sécurité alimentaire Santé environnementale Gestion risque Risque Risque & nuisance Histoire Historique Expertise Agence sanitaire AFSSA AFSSET Hygiène alimentaire Contrôle aliment Hygiène Hygiène habitat Alimentation Pollution Politique publique ESB Recherche France Pesticide ANSES Perturbateur endocrinien Risques pour la santé Environnement -- Évaluation du risque Politique sanitaire Progrès scientifique et technique -- Aspect social Sécurité des aliments Exposition alimentaire histoire Résumé : Les grandes étapes de la sécurité sanitaire en France au cours du XXème siècle.
Face aux risques retrace l'histoire de la sécurité sanitaire en France, du siècle des Lumières à nos jours. Une histoire dans laquelle se croisent et se répondent le progrès scientifique et médical, l'impact de crises majeures comme celle de l'amiante ou de la vache folle, la sophistication croissante de notre système de santé publique, et l'évolution des préoccupations sociétales.
Décennie après décennie, les évolutions notables apportées à la sécurité des aliments ont mis fin aux contaminations meurtrières des siècles passés, alors qu'en parallèle ont émergé de nouvelles inquiétudes concernant l'effet de l'environnement sur la santé des hommes, des animaux et des écosystèmes.
Il s'est forgé au fil du temps une expertise spécifique à la sécurité alimentaire, la santé animale et la santé environnementale. Tantôt saluée, tantôt controversée, elle fait face à un afflux de connaissances et de questions toujours plus difficiles à investiguer - pollutions chimiques multiples, perturbateurs endocriniens, impacts combinés des risques sanitaires... - sur fond d'évolution constante des technologies et des choix de société, et de bouleversements climatiques. La nécessité d'une expertise robuste et indépendante a conduit au tournant du siècle à la création de plusieurs agences en charge des questions de santé, dont l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail.
À mesure des prises de conscience et des progrès de la science, dans une société de plus en plus sensible aux enjeux de santé et à l'environnement, ce livre montre combien les responsabilités de la puissance publique, le rôle des experts, le statut même du savoir sont soumis à des questionnements constamment renouvelés.Note de contenu : Notes bibliogr. En ligne : https://www.anses.fr/fr/content/%C2%AB-face-aux-risques-%C2%BB-l%E2%80%99anses-i [...] Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=271492 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire Documents numériques
Pour marquer ses dix ans d’existence, l’Anses a souhaité retracer le long cheminement à l’origine de notre système de sécurité sanitaire et, notamment, de la création d’une agence dédiée à la sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et duURL
« Face aux Risques » montre combien les responsabilités de la puissance publique, le rôle des experts, le statut même du savoir sont soumis à des questionnements constamment renouvelés. Autrefois considérées comme des châtiments divins, les épidémies etURL
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