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Compléments alimentaires / Françoise Dupuy-Maury in Science & santé : Inserm le magazine / La Science pour la santé, 023 (01/2015)  

Public ISBD [article]  inScience & santé : Inserm le magazine / La Science pour la santé > 023 (01/2015) . - p. 22-33 Titre : Compléments alimentaires : Démêler le vrai du faux Type de document : texte imprimé Auteurs : Françoise Dupuy-Maury, Auteur Année de publication : 2015 Article en page(s) : p. 22-33 Langues : Français (fre) Mots-clés : complément alimentaire  hygiène alimentaire  prévention sanitaire Résumé : Selon leurs étiquettes, les compléments alimentaires savent tout faire ou presque. Or fin 2014 le dispositif de nutrivigilance de l'Agence nationale de sécurité sanitaire et du travail (Anses) signalait presque 300 signalements d'effets indésirables liés à leur consommation. Ce que définit le cadre légal en matière de compléments alimentaires. Ce que donnent les études scientifiques : peu ont de bénéfices prouvés, plusieurs résultats flous ou contradictoires, les contrefaçons sont en général à bannir. En conclusion : la vigilance s'impose. Note de contenu : glossaire En ligne : http://www.inserm.fr/mediatheque/infr-grand-public/fichiers/science-sante/dossie [...] Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=210499 [article] Compléments alimentaires : Démêler le vrai du faux [texte imprimé] / Françoise Dupuy-Maury, Auteur . - 2015 . - p. 22-33. Langues : Français (fre) in Science & santé : Inserm le magazine / La Science pour la santé > 023 (01/2015) . - p. 22-33 Mots-clés : complément alimentaire  hygiène alimentaire  prévention sanitaire Résumé : Selon leurs étiquettes, les compléments alimentaires savent tout faire ou presque. Or fin 2014 le dispositif de nutrivigilance de l'Agence nationale de sécurité sanitaire et du travail (Anses) signalait presque 300 signalements d'effets indésirables liés à leur consommation. Ce que définit le cadre légal en matière de compléments alimentaires. Ce que donnent les études scientifiques : peu ont de bénéfices prouvés, plusieurs résultats flous ou contradictoires, les contrefaçons sont en général à bannir. En conclusion : la vigilance s'impose. Note de contenu : glossaire En ligne : http://www.inserm.fr/mediatheque/infr-grand-public/fichiers/science-sante/dossie [...] Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=210499

L'exposition humaine par voie alimentaire aux polluants organiques persistants (POP) / Jean-Luc Volatier in Air pur, N°68 (2005/1er sem)  

Public ISBD [article]  inAir pur > N°68 (2005/1er sem) . - pp. 45-48 Titre : L'exposition humaine par voie alimentaire aux polluants organiques persistants (POP) Auteurs : Jean-Luc Volatier, Auteur Article en page(s) : pp. 45-48 Langues : Français (fre) Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Matériaux et produits:Produit agricole:Aliment ; J CULTURE - ART - LOISIRS - ANIMATION:Musées:Exposition ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Pollution, catastrophes et sécurité:Polluant Mots-clés : Alimentation  Contamination aliment  Mesure risque  Hygiène alimentaire  Réseau surveillance Index. décimale : 10/10.03/10.03.00 Prévention des risques : généralités Résumé : Les polluants organiques persistants ou POP sont présents dans l'alimentation en raison de leur bioaccumulation dans les chaîne alimentaires. La connaissance de l'exposition des consommateurs via leur alimentation est une étape indispensable à l'évaluation des risques sanitaires ainsi qu'à la surveillance. Des premières études d'exposition ont apporté des informations sur les dioxines et furanes d'une part, les HAP d'autre part. Des études sont en cours pour les PCB mais une surveillance systématique de l'exposition par voie alimentaire à l'ensemble des POP reste à mettre en oeuvre. En ligne : http://www.appanpc.fr/Ressources/ListAirpur.asp Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=40720 [article] L'exposition humaine par voie alimentaire aux polluants organiques persistants (POP) [] / Jean-Luc Volatier, Auteur . - pp. 45-48. Langues : Français (fre) in Air pur > N°68 (2005/1er sem) . - pp. 45-48 Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Matériaux et produits:Produit agricole:Aliment ; J CULTURE - ART - LOISIRS - ANIMATION:Musées:Exposition ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Pollution, catastrophes et sécurité:Polluant Mots-clés : Alimentation  Contamination aliment  Mesure risque  Hygiène alimentaire  Réseau surveillance Index. décimale : 10/10.03/10.03.00 Prévention des risques : généralités Résumé : Les polluants organiques persistants ou POP sont présents dans l'alimentation en raison de leur bioaccumulation dans les chaîne alimentaires. La connaissance de l'exposition des consommateurs via leur alimentation est une étape indispensable à l'évaluation des risques sanitaires ainsi qu'à la surveillance. Des premières études d'exposition ont apporté des informations sur les dioxines et furanes d'une part, les HAP d'autre part. Des études sont en cours pour les PCB mais une surveillance systématique de l'exposition par voie alimentaire à l'ensemble des POP reste à mettre en oeuvre. En ligne : http://www.appanpc.fr/Ressources/ListAirpur.asp Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=40720

Normes sociales et socialisation alimentaires in Revue des politiques sociales et familiales, RPSF, n° 129-130 (4e trimestre 2018-1er trimestre 2019)

Public ISBD [article]  inRevue des politiques sociales et familiales, RPSF > n° 129-130 (4e trimestre 2018-1er trimestre 2019) . - p.11 à 61 Titre : Normes sociales et socialisation alimentaires Type de document : texte imprimé Année de publication : 2018 Article en page(s) : p.11 à 61 Catégories : S SCIENCES ET TECHNIQUES:Biologie:Physiologie:Nutrition ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Pathologie:Pathologie:Maladie:Maladie de la nutrition ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Pathologie:Pathologie:Maladie:Maladie de la nutrition:Obésité Mots-clés : alimentation  hygiène alimentaire  santé publique  politique sanitaire Résumé : Afin de lutter contre certaines maladies telles que l'obésité, le diabète ou encore les troubles cardio-vasculaires, les pouvoirs publics ont mis en place des politiques de préventions sanitaires visant à la transmission de normes nutritionnelles aux populations: le couple, les ménages, les assistantes maternelles à domicile et au collège. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=231339 [article] Normes sociales et socialisation alimentaires [texte imprimé] . - 2018 . - p.11 à 61. in Revue des politiques sociales et familiales, RPSF > n° 129-130 (4e trimestre 2018-1er trimestre 2019) . - p.11 à 61 Catégories : S SCIENCES ET TECHNIQUES:Biologie:Physiologie:Nutrition ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Pathologie:Pathologie:Maladie:Maladie de la nutrition ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Pathologie:Pathologie:Maladie:Maladie de la nutrition:Obésité Mots-clés : alimentation  hygiène alimentaire  santé publique  politique sanitaire Résumé : Afin de lutter contre certaines maladies telles que l'obésité, le diabète ou encore les troubles cardio-vasculaires, les pouvoirs publics ont mis en place des politiques de préventions sanitaires visant à la transmission de normes nutritionnelles aux populations: le couple, les ménages, les assistantes maternelles à domicile et au collège. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=231339

Publicité alimentaire : au service de la santé publique ? in Science & santé : Inserm le magazine / La Science pour la santé, 37 (Septembre - Octobre 2017)

Public ISBD [article]  inScience & santé : Inserm le magazine / La Science pour la santé > 37 (Septembre - Octobre 2017) . - p.42-43 Titre : Publicité alimentaire : au service de la santé publique ? Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Inserm, Institut national de la santé et de la recherche médicale (France) Année de publication : 2017 Article en page(s) : p.42-43 Langues : Français (fre) Catégories : K LINGUISTIQUE - EXPRESSION - LITTERATURE:Recherche et politique de la communication:Processus de communication:Publicité:Publicité télévisée Mots-clés : hygiène alimentaire  comportement alimentaire Résumé : Dossier présentant des avis de spécialistes sur la question de l'ambiguïté des conseils nutritionnels diffusés pendant les publicités alimentaires. Point de vue de Didier Courbet (professeur de communication) sur l'inefficacité des bandeaux de santé publique accompagnant les publicités ; point de vue de Stéphane Martin (Autorité de régulation professionnelle de la publicité), soulignant l'absence de liens démontrés entre publicité alimentaire et obésité et partisan d'une responsabilisation des consommateurs ; point de vue d'Emma Calvert (Bureau européen des unions de consommateurs) sur l'influence de la publicité sur les comportements alimentaires, son souhait d'une protection des enfants et adolescents et d'une limitation des allégations nutritionnelles. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=210619 [article] Publicité alimentaire : au service de la santé publique ? [texte imprimé] . - Paris : Inserm, Institut national de la santé et de la recherche médicale (France), 2017 . - p.42-43. Langues : Français (fre) in Science & santé : Inserm le magazine / La Science pour la santé > 37 (Septembre - Octobre 2017) . - p.42-43 Catégories : K LINGUISTIQUE - EXPRESSION - LITTERATURE:Recherche et politique de la communication:Processus de communication:Publicité:Publicité télévisée Mots-clés : hygiène alimentaire  comportement alimentaire Résumé : Dossier présentant des avis de spécialistes sur la question de l'ambiguïté des conseils nutritionnels diffusés pendant les publicités alimentaires. Point de vue de Didier Courbet (professeur de communication) sur l'inefficacité des bandeaux de santé publique accompagnant les publicités ; point de vue de Stéphane Martin (Autorité de régulation professionnelle de la publicité), soulignant l'absence de liens démontrés entre publicité alimentaire et obésité et partisan d'une responsabilisation des consommateurs ; point de vue d'Emma Calvert (Bureau européen des unions de consommateurs) sur l'influence de la publicité sur les comportements alimentaires, son souhait d'une protection des enfants et adolescents et d'une limitation des allégations nutritionnelles. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=210619

Demi-fond : le défi du burger / William Buchs in ep&s, 372 (09/2016)

Public ISBD [article]  inep&s > 372 (09/2016) . - p.62-65 Titre : Demi-fond : le défi du burger Type de document : texte imprimé Auteurs : William Buchs, Auteur ; Teddy Mayeko, Auteur Editeur : Paris Cedex 12 [France] : Éditions Revue EP.S / Éditions EP&S Année de publication : 2016 Article en page(s) : p.62-65 Note générale : Bibliographie, webographie. Langues : Français (fre) Mots-clés : course d'athlétisme  hygiène alimentaire  éducation à la santé  interdisciplinarité en éducation Résumé : Présentation d'un projet interdisciplinaire associant l'EPS et l'éducation à la santé pour promouvoir une alimentation équilibrée et la pratique régulière d'activités physiques. Le projet de course en durée ou demi-fond étant conçu comme un projet personnel d'activité liée aux besoins propres de chaque élève : la dépense énergétique (= poids de l'élève x distance parcourue) compensant l'apport calorique d'une consommation de certains aliments de leur alimentation courante. Mise en place des activités de course, défis collectifs pour renforcer la motivation, évaluation des élèves. Transmission de connaissances nutritionnelles favorisant une bonne hygiène alimentaire. Encadrés : les apports énergétiques de nos aliments préférés ; concevoir son projet de course ou programmer son activité pour parcourir une distance dont on comprend le sens ; fiche individuelle de projet personnel d'activité physique et de dépense énergétique ; fiche collective d'activité physique et de dépense énergétique ; un barème multicritère. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=174977 [article] Demi-fond : le défi du burger [texte imprimé] / William Buchs, Auteur ; Teddy Mayeko, Auteur . - Paris Cedex 12 (11 Avenue du Tremblay, 75571, France) : Éditions Revue EP.S / Éditions EP&S, 2016 . - p.62-65. Bibliographie, webographie. Langues : Français (fre) in ep&s > 372 (09/2016) . - p.62-65 Mots-clés : course d'athlétisme  hygiène alimentaire  éducation à la santé  interdisciplinarité en éducation Résumé : Présentation d'un projet interdisciplinaire associant l'EPS et l'éducation à la santé pour promouvoir une alimentation équilibrée et la pratique régulière d'activités physiques. Le projet de course en durée ou demi-fond étant conçu comme un projet personnel d'activité liée aux besoins propres de chaque élève : la dépense énergétique (= poids de l'élève x distance parcourue) compensant l'apport calorique d'une consommation de certains aliments de leur alimentation courante. Mise en place des activités de course, défis collectifs pour renforcer la motivation, évaluation des élèves. Transmission de connaissances nutritionnelles favorisant une bonne hygiène alimentaire. Encadrés : les apports énergétiques de nos aliments préférés ; concevoir son projet de course ou programmer son activité pour parcourir une distance dont on comprend le sens ; fiche individuelle de projet personnel d'activité physique et de dépense énergétique ; fiche collective d'activité physique et de dépense énergétique ; un barème multicritère. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=174977

Demi-fond : le défi du burger / William Buchs in ep&s, 372 (09/2016)

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Un autre regard sur l'obésité (Dossier) / et al. ; Patrick RITZ ; NICOLAS GOUGOULIS ; Katryn DRIFFIELD in Santé mentale : le mensuel des équipes soignantes en psychiatrie / ITS, 174 (Janvier 2013)

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Un contrôle des cuisines réussi haut la main / Catherine Piraud-Rouet in Direction(s) : le mensuel des directeurs du secteur sanitaire et social / ITS, 142 (mai 2016)

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L' alimentation ou La troisième médecine / BU Sciences-Pharmacie / Jean Seignalet

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Bien manger ou bien se nourrir : faut-il choisir ? in Alimentation, Santé et Petit Budget / cerin.org, 69 (octobre 2015)  

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Cuisiner sans risque avec les enfants / Roselyne Van Eecke in Le journal de l'animation : mensuel pratique de l'animation éducative, sociale, sportive et culturelle, 116 (Février 2011)

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Les dessous de l'assiette in Alternatives économiques (Quétigny) / BU de l'IUT et Cairn.info, n° 326 (juillet-août 2013)

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Les enfants expose?s au marketing de la malbouffe / Mathilde GERARD in Le Monde (Paris. 1944) / Europresse via ENT, 23472 (Samedi 27 juin 2020)

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L’évolution des opinions des français en matière de santé et d'assurance maladie entre 2000 et 2007 / Marie David in Etudes et résultats, N°651 (2008/08)  

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Le goüt : ami ou ennemi de notre équilibre nutritionnel ? / Simon Pierrefix in Science & santé : Inserm le magazine / La Science pour la santé, 32 (Septembre - Ocotobre 2016)  

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Nourrir la planète en 2050, un casse-tête pour l'humanité in Courrier international (Paris. 1990) / Europresse, 1112 (23/02/2012)

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Nouvelles recommandations alimentation et activité physique in Alimentation, Santé et Petit Budget / cerin.org, 82 (février 2019)  

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Pesticides et pouvoirs consumériste : une approche globale / Isabelle Roussel in Air pur, N°59 (2000/2e sem.)  

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Préparer des repas en plein air avec les enfants. in Le journal de l'animation : mensuel pratique de l'animation éducative, sociale, sportive et culturelle, n° 138 (avril 2013)

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Et si j'arrêtais la viande ? in Le Un : un journal pour ralentir et réfléchir, 222 (24/10/2018)

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