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Agroalimentaire : l'industrie façonne-t-elle le goût ? / Gilles Fumey in Sciences humaines, 251 S (juillet-août 2013)

Public ISBD [article]  inSciences humaines > 251 S (juillet-août 2013) . - p.42-43 Titre : Agroalimentaire : l'industrie façonne-t-elle le goût ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Fumey (1957-...), Auteur Editeur : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines Année de publication : 2013 Article en page(s) : p.42-43 Langues : Français (fre) Mots-clés : industrie agroalimentaire  sens du goût Résumé : Analyse par un géographe de la manière dont les industries agroalimentaires contribuent à faire évoluer le goût des consommateurs dans le monde : leur exploitation des comportements alimentaires des acheteurs ; les causes du remplacement des produits naturels par des produits chimiques ; des pratiques remises en question par la diffusion de l'information sur Internet. Encadré : les résistances croissantes à l'alimentation industrielle. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82445 [article] Agroalimentaire : l'industrie façonne-t-elle le goût ? [texte imprimé] / Gilles Fumey (1957-...), Auteur . - [S.l.] : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2013 . - p.42-43. Langues : Français (fre) in Sciences humaines > 251 S (juillet-août 2013) . - p.42-43 Mots-clés : industrie agroalimentaire  sens du goût Résumé : Analyse par un géographe de la manière dont les industries agroalimentaires contribuent à faire évoluer le goût des consommateurs dans le monde : leur exploitation des comportements alimentaires des acheteurs ; les causes du remplacement des produits naturels par des produits chimiques ; des pratiques remises en question par la diffusion de l'information sur Internet. Encadré : les résistances croissantes à l'alimentation industrielle. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82445

Choix stratégiques et comportement d'innovation des entreprises agroalimentaires: une différence entre espaces ruraux et urbains ? / Corinne Tanguy in Economies et sociétés / BU de droit, tome XLVIII, n° 10 (octobre 2014)

Public ISBD [article]  inEconomies et sociétés / BU de droit > tome XLVIII, n° 10 (octobre 2014) . - pp. 1659-1678 Titre : Choix stratégiques et comportement d'innovation des entreprises agroalimentaires: une différence entre espaces ruraux et urbains ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Corinne Tanguy ; Sophie Reboud ; Michel Martin ; Delphine Gallaud (1978-...) Année de publication : 2014 Article en page(s) : pp. 1659-1678 Langues : Français (fre) Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Gestion du personnel:Gestion du personnel:Sociologie du travail Sociology applied to the world of work, e.g. the workplace as a social system, occupational status, intergroup relations in the enterprise, etc. ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE :4.45 Etablissements humains et utilisation des terres:Zone rurale:Milieu rural ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE :4.45 Etablissements humains et utilisation des terres:Zone urbaine:Milieu urbain ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:Industrial sociology Mots-clés : LEBENSMITTELINDUSTRIE  AGRIFOOD INDUSTRY  INDUSTRIA AGROALIMENTARIA  INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE  UNTERNEHMENSPOLITIK  ENTERPRISE POLICY  POLITICA DE EMPRESA  POLITIQUE D'ENTREPRISE  INNOVATION  INNOVACION  VERGLEICH  COMPARISON  COMPARACION  COMPARAISON  UNTERNEHMENSORGANISATION  COMPANY ORGANISATION  ORGANIZACION DE EMPRESA  ORGANISATION D'ENTREPRISE  ORGANISATIONSSOZIOLOGIE  ORGANISATIONAL SOCIOLOGY  SOCIOLOGIA DE LA ORGANIZACION  SOCIOLOGIE DES ORGANISATIONS  ARBEITSSOZIOLOGIE INDUSTRIESOZIOLOGIE  SOCIOLOGIA LABORAL  AQUITANIEN  AQUITAINE  AQUITANIA  BURGUND  BURGUNDY  BURGONA  BOURGOGNE  MIDI PYRENEES  PIRINEOS CENTRALES  FRANKREICH  FRANCIA Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=147432 [article] Choix stratégiques et comportement d'innovation des entreprises agroalimentaires: une différence entre espaces ruraux et urbains ? [texte imprimé] / Corinne Tanguy ; Sophie Reboud ; Michel Martin ; Delphine Gallaud (1978-...) . - 2014 . - pp. 1659-1678. Langues : Français (fre) in Economies et sociétés / BU de droit > tome XLVIII, n° 10 (octobre 2014) . - pp. 1659-1678 Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Gestion du personnel:Gestion du personnel:Sociologie du travail Sociology applied to the world of work, e.g. the workplace as a social system, occupational status, intergroup relations in the enterprise, etc. ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE :4.45 Etablissements humains et utilisation des terres:Zone rurale:Milieu rural ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE :4.45 Etablissements humains et utilisation des terres:Zone urbaine:Milieu urbain ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:Industrial sociology Mots-clés : LEBENSMITTELINDUSTRIE  AGRIFOOD INDUSTRY  INDUSTRIA AGROALIMENTARIA  INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE  UNTERNEHMENSPOLITIK  ENTERPRISE POLICY  POLITICA DE EMPRESA  POLITIQUE D'ENTREPRISE  INNOVATION  INNOVACION  VERGLEICH  COMPARISON  COMPARACION  COMPARAISON  UNTERNEHMENSORGANISATION  COMPANY ORGANISATION  ORGANIZACION DE EMPRESA  ORGANISATION D'ENTREPRISE  ORGANISATIONSSOZIOLOGIE  ORGANISATIONAL SOCIOLOGY  SOCIOLOGIA DE LA ORGANIZACION  SOCIOLOGIE DES ORGANISATIONS  ARBEITSSOZIOLOGIE INDUSTRIESOZIOLOGIE  SOCIOLOGIA LABORAL  AQUITANIEN  AQUITAINE  AQUITANIA  BURGUND  BURGUNDY  BURGONA  BOURGOGNE  MIDI PYRENEES  PIRINEOS CENTRALES  FRANKREICH  FRANCIA Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=147432

Faire contrepoids aux géants de l'agroalimentaire / Bénédicte Weiss in Les Dossiers d'Alternatives économiques / BU de l'IUT, 11 (septembre 2017)

Public ISBD [article]  inLes Dossiers d'Alternatives économiques / BU de l'IUT > 11 (septembre 2017) . - p.38-40 Titre : Faire contrepoids aux géants de l'agroalimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Bénédicte Weiss, Auteur Editeur : Dijon [France] : Scop-SA Alternatives économiques Année de publication : 2017 Article en page(s) : p.38-40 Langues : Français (fre) Mots-clés : grande distribution  industrie agroalimentaire  défense du consommateur Résumé : Le point sur l'action militante d'ONG et d'associations de consommateurs contre les pratiques de l'industrie agroalimentaire et de la grande distribution : des exemples d'actions, celles menées notamment par Foodwatch et Greenpeace, visant les produits trop sucrés, trop salés ou contenant des pesticides. Encadrés : le supermarché coopératif Supercoop à Bordeaux ; le logo Nutri-score. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=203751 [article] Faire contrepoids aux géants de l'agroalimentaire [texte imprimé] / Bénédicte Weiss, Auteur . - Dijon (28, rue du Sentier, France) : Scop-SA Alternatives économiques, 2017 . - p.38-40. Langues : Français (fre) in Les Dossiers d'Alternatives économiques / BU de l'IUT > 11 (septembre 2017) . - p.38-40 Mots-clés : grande distribution  industrie agroalimentaire  défense du consommateur Résumé : Le point sur l'action militante d'ONG et d'associations de consommateurs contre les pratiques de l'industrie agroalimentaire et de la grande distribution : des exemples d'actions, celles menées notamment par Foodwatch et Greenpeace, visant les produits trop sucrés, trop salés ou contenant des pesticides. Encadrés : le supermarché coopératif Supercoop à Bordeaux ; le logo Nutri-score. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=203751

Florissante industrie de l'agriculture biologique / Philippe Baqué in Le Monde Diplomatique (Paris. 1954) : journal des cercles diplomatiques et des grandes organisations internationales / Europresse et Cairn.info, 683 (02/2011)

Public ISBD [article]  inLe Monde Diplomatique (Paris. 1954) : journal des cercles diplomatiques et des grandes organisations internationales / Europresse et Cairn.info > 683 (02/2011) . - p.20-21 Titre : Florissante industrie de l'agriculture biologique Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Baqué, Auteur Editeur : Paris : Le Monde diplomatique Année de publication : 02/2011 Article en page(s) : p.20-21 Langues : Français (fre) Mots-clés : agriculture biologique  industrie agroalimentaire Résumé : Le point, en 2011, sur le développement de l'industrie agroalimentaire biologique en France : la progression du marché de produits biologiques ; la remise en cause de la petite paysannerie ; le mouvement Nature et progrès ; les problèmes de certification et les nouvelles règles européennes; le rôle et la place des coopératives agricoles ; le développement de résistances au bio-business. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68386 [article] Florissante industrie de l'agriculture biologique [texte imprimé] / Philippe Baqué, Auteur . - Paris : Le Monde diplomatique, 02/2011 . - p.20-21. Langues : Français (fre) in Le Monde Diplomatique (Paris. 1954) : journal des cercles diplomatiques et des grandes organisations internationales / Europresse et Cairn.info > 683 (02/2011) . - p.20-21 Mots-clés : agriculture biologique  industrie agroalimentaire Résumé : Le point, en 2011, sur le développement de l'industrie agroalimentaire biologique en France : la progression du marché de produits biologiques ; la remise en cause de la petite paysannerie ; le mouvement Nature et progrès ; les problèmes de certification et les nouvelles règles européennes; le rôle et la place des coopératives agricoles ; le développement de résistances au bio-business. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68386

Les savants fous de l'agroalimentaire / François Dufour in Le Monde Diplomatique (Paris. 1954) : journal des cercles diplomatiques et des grandes organisations internationales / Europresse et Cairn.info, 544 (07/1999)

Public ISBD [article]  inLe Monde Diplomatique (Paris. 1954) : journal des cercles diplomatiques et des grandes organisations internationales / Europresse et Cairn.info > 544 (07/1999) . - p.1,6-7 Titre : Les savants fous de l'agroalimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : François Dufour, Auteur Année de publication : 07/1999 Article en page(s) : p.1,6-7 Langues : Français (fre) Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Ensembles politiques:Union européenne Use for events after November 1993. Otherwise, use "EEC countries". Mots-clés : OMC  PAC  industrie agroalimentaire  manipulation génétique  1990- Résumé : Point de vue sur la PAC qui n'a pour objectif que d'ajuster la politique agricole à la mondialisation et qui entraîne une maximisation des profits des lobbies de l'agroalimentaire au détriment de l'agriculteur. Dénonciation de la politique de l'OMC qui fait pression sur la Commission européenne et refuse de prendre en considération la santé publique, le respect de l'environnement. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=70231 [article] Les savants fous de l'agroalimentaire [texte imprimé] / François Dufour, Auteur . - 07/1999 . - p.1,6-7. Langues : Français (fre) in Le Monde Diplomatique (Paris. 1954) : journal des cercles diplomatiques et des grandes organisations internationales / Europresse et Cairn.info > 544 (07/1999) . - p.1,6-7 Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Ensembles politiques:Union européenne Use for events after November 1993. Otherwise, use "EEC countries". Mots-clés : OMC  PAC  industrie agroalimentaire  manipulation génétique  1990- Résumé : Point de vue sur la PAC qui n'a pour objectif que d'ajuster la politique agricole à la mondialisation et qui entraîne une maximisation des profits des lobbies de l'agroalimentaire au détriment de l'agriculteur. Dénonciation de la politique de l'OMC qui fait pression sur la Commission européenne et refuse de prendre en considération la santé publique, le respect de l'environnement. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=70231

L'alimentation : une consommation pas comme les autres / Claude Fischler in Les Grands dossiers des sciences humaines / BU de l'IUT et Cairn.info, 022 (03/2011)

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Alimentation : manger bon, sain et juste / Gilles Fumey in Les dossiers d'Alternatives économiques. Hors-série / Tours-Polytech', 005 (01/2017)

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Chaos sur le marché du cacao / Lina Khan in Courrier international (Paris. 1990) / Europresse, 1205 (05/12/2013)

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Comment mettre fin à la crise du lait ? / Laurence ESTIVAL in Les Dossiers d'Alternatives économiques / BU de l'IUT, 11 (septembre 2017)

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Comment le sucre nous enfume ! / Yves Patte in Sport & vie / BM de Tours, 154 (01/2016)

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Débâcle dans les Balkans / Biljana Stepanovic in Courrier international (Paris. 1990) / Europresse, 1382 (27/04/2017)

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"Fake food" : le mensonge dans nos assiettes in L'Obs / Europresse et BU de l'IUT, 2823 (13/12/2018)

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"Fake food" : le mensonge dans nos assiettes in L'Obs / Europresse et BU de l'IUT, 2823 (13/12/2018)

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La fin du "restau" à l'ancienne / David BELLIARD in Alternatives économiques (Quétigny) / BU de l'IUT et Cairn.info, n° 325 (juin 2013)

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"Homo festivus" passe à table / Sébastien Lapaque in Le Monde Diplomatique (Paris. 1954) : journal des cercles diplomatiques et des grandes organisations internationales / Europresse et Cairn.info, 682 (01/2011)

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"J'ai vendu de la poudre de cèpes aux asticots" / Christophe Brusset in Revue XXI : l'information grand format / BU de Lettres et BM de Tours, 046 (04/2019)

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Lorsque l’activité professionnelle recompose les parcours de transition / Emmanuelle Leclercq in Formation emploi : revue française de sciences sociales / Cairn.info et Journals.openedition, n° 128 (octobre-décembre 2014)  

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Des ouvriers face à la formation continue / Guillaume TEILLET in Savoirs : Revue internationale de recherches en éducation et formation des adultes, n° 38 (2015/2)  

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Ces lobbies qui nous intoxiquent / François DESRIAUX in Santé & travail, 98 (avril 2017)

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Entreprises et territoires. in SDS, Sciences de la société / journals.openedition.org, n° 48 (octobre 1999)

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