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Agroalimentaire : l'industrie façonne-t-elle le goût ? / Gilles Fumey in Sciences humaines, 251 S (juillet-août 2013)

Public ISBD [article]  inSciences humaines > 251 S (juillet-août 2013) . - p.42-43 Titre : Agroalimentaire : l'industrie façonne-t-elle le goût ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Fumey (1957-...) , Auteur Editeur : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines Année de publication : 2013 Article en page(s) : p.42-43 Langues : Français (fre) Mots-clés : industrie agroalimentaire  sens du goût Résumé : Analyse par un géographe de la manière dont les industries agroalimentaires contribuent à faire évoluer le goût des consommateurs dans le monde : leur exploitation des comportements alimentaires des acheteurs ; les causes du remplacement des produits naturels par des produits chimiques ; des pratiques remises en question par la diffusion de l'information sur Internet. Encadré : les résistances croissantes à l'alimentation industrielle. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82445 [article] Agroalimentaire : l'industrie façonne-t-elle le goût ? [texte imprimé] / Gilles Fumey (1957-...) , Auteur . - [S.l.] : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2013 . - p.42-43. Langues : Français (fre) in Sciences humaines > 251 S (juillet-août 2013) . - p.42-43 Mots-clés : industrie agroalimentaire  sens du goût Résumé : Analyse par un géographe de la manière dont les industries agroalimentaires contribuent à faire évoluer le goût des consommateurs dans le monde : leur exploitation des comportements alimentaires des acheteurs ; les causes du remplacement des produits naturels par des produits chimiques ; des pratiques remises en question par la diffusion de l'information sur Internet. Encadré : les résistances croissantes à l'alimentation industrielle. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82445

Choix stratégiques et comportement d'innovation des entreprises agroalimentaires: une différence entre espaces ruraux et urbains ? / Corinne Tanguy in Economies et sociétés / BU de droit, tome XLVIII, n° 10 (octobre 2014)

Public ISBD [article]  inEconomies et sociétés / BU de droit > tome XLVIII, n° 10 (octobre 2014) . - pp. 1659-1678 Titre : Choix stratégiques et comportement d'innovation des entreprises agroalimentaires: une différence entre espaces ruraux et urbains ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Corinne Tanguy ; Sophie Reboud ; Michel Martin ; Delphine Gallaud (1978-...) Année de publication : 2014 Article en page(s) : pp. 1659-1678 Langues : Français (fre) Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Gestion du personnel:Gestion du personnel:Sociologie du travail Sociology applied to the world of work, e.g. the workplace as a social system, occupational status, intergroup relations in the enterprise, etc. ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE :4.45 Etablissements humains et utilisation des terres:Zone rurale:Milieu rural ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE :4.45 Etablissements humains et utilisation des terres:Zone urbaine:Milieu urbain ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:Industrial sociology Mots-clés : LEBENSMITTELINDUSTRIE  AGRIFOOD INDUSTRY  INDUSTRIA AGROALIMENTARIA  INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE  UNTERNEHMENSPOLITIK  ENTERPRISE POLICY  POLITICA DE EMPRESA  POLITIQUE D'ENTREPRISE  INNOVATION  INNOVACION  VERGLEICH  COMPARISON  COMPARACION  COMPARAISON  UNTERNEHMENSORGANISATION  COMPANY ORGANISATION  ORGANIZACION DE EMPRESA  ORGANISATION D'ENTREPRISE  ORGANISATIONSSOZIOLOGIE  ORGANISATIONAL SOCIOLOGY  SOCIOLOGIA DE LA ORGANIZACION  SOCIOLOGIE DES ORGANISATIONS  ARBEITSSOZIOLOGIE INDUSTRIESOZIOLOGIE  SOCIOLOGIA LABORAL  AQUITANIEN  AQUITAINE  AQUITANIA  BURGUND  BURGUNDY  BURGONA  BOURGOGNE  MIDI PYRENEES  PIRINEOS CENTRALES  FRANKREICH  FRANCIA Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=147432 [article] Choix stratégiques et comportement d'innovation des entreprises agroalimentaires: une différence entre espaces ruraux et urbains ? [texte imprimé] / Corinne Tanguy ; Sophie Reboud ; Michel Martin ; Delphine Gallaud (1978-...) . - 2014 . - pp. 1659-1678. Langues : Français (fre) in Economies et sociétés / BU de droit > tome XLVIII, n° 10 (octobre 2014) . - pp. 1659-1678 Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Gestion du personnel:Gestion du personnel:Sociologie du travail Sociology applied to the world of work, e.g. the workplace as a social system, occupational status, intergroup relations in the enterprise, etc. ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE :4.45 Etablissements humains et utilisation des terres:Zone rurale:Milieu rural ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE :4.45 Etablissements humains et utilisation des terres:Zone urbaine:Milieu urbain ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:Industrial sociology Mots-clés : LEBENSMITTELINDUSTRIE  AGRIFOOD INDUSTRY  INDUSTRIA AGROALIMENTARIA  INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE  UNTERNEHMENSPOLITIK  ENTERPRISE POLICY  POLITICA DE EMPRESA  POLITIQUE D'ENTREPRISE  INNOVATION  INNOVACION  VERGLEICH  COMPARISON  COMPARACION  COMPARAISON  UNTERNEHMENSORGANISATION  COMPANY ORGANISATION  ORGANIZACION DE EMPRESA  ORGANISATION D'ENTREPRISE  ORGANISATIONSSOZIOLOGIE  ORGANISATIONAL SOCIOLOGY  SOCIOLOGIA DE LA ORGANIZACION  SOCIOLOGIE DES ORGANISATIONS  ARBEITSSOZIOLOGIE INDUSTRIESOZIOLOGIE  SOCIOLOGIA LABORAL  AQUITANIEN  AQUITAINE  AQUITANIA  BURGUND  BURGUNDY  BURGONA  BOURGOGNE  MIDI PYRENEES  PIRINEOS CENTRALES  FRANKREICH  FRANCIA Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=147432

Faire contrepoids aux géants de l'agroalimentaire / Bénédicte Weiss in Les Dossiers d'Alternatives économiques / BU de l'IUT, 11 (septembre 2017)

Public ISBD [article]  inLes Dossiers d'Alternatives économiques / BU de l'IUT > 11 (septembre 2017) . - p.38-40 Titre : Faire contrepoids aux géants de l'agroalimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Bénédicte Weiss, Auteur Editeur : Dijon [France] : Scop-SA Alternatives économiques Année de publication : 2017 Article en page(s) : p.38-40 Langues : Français (fre) Mots-clés : grande distribution  industrie agroalimentaire  défense du consommateur Résumé : Le point sur l'action militante d'ONG et d'associations de consommateurs contre les pratiques de l'industrie agroalimentaire et de la grande distribution : des exemples d'actions, celles menées notamment par Foodwatch et Greenpeace, visant les produits trop sucrés, trop salés ou contenant des pesticides. Encadrés : le supermarché coopératif Supercoop à Bordeaux ; le logo Nutri-score. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=203751 [article] Faire contrepoids aux géants de l'agroalimentaire [texte imprimé] / Bénédicte Weiss, Auteur . - Dijon (28, rue du Sentier, France) : Scop-SA Alternatives économiques, 2017 . - p.38-40. Langues : Français (fre) in Les Dossiers d'Alternatives économiques / BU de l'IUT > 11 (septembre 2017) . - p.38-40 Mots-clés : grande distribution  industrie agroalimentaire  défense du consommateur Résumé : Le point sur l'action militante d'ONG et d'associations de consommateurs contre les pratiques de l'industrie agroalimentaire et de la grande distribution : des exemples d'actions, celles menées notamment par Foodwatch et Greenpeace, visant les produits trop sucrés, trop salés ou contenant des pesticides. Encadrés : le supermarché coopératif Supercoop à Bordeaux ; le logo Nutri-score. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=203751

Florissante industrie de l'agriculture biologique / Philippe Baqué in Le Monde Diplomatique (Paris. 1954) : mensuel critique d’informations et d’analyses, 683 (02/2011)

Public ISBD [article]  inLe Monde Diplomatique (Paris. 1954) : mensuel critique d’informations et d’analyses > 683 (02/2011) . - p.20-21 Titre : Florissante industrie de l'agriculture biologique Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Baqué, Auteur Editeur : Paris : Le Monde diplomatique Année de publication : 02/2011 Article en page(s) : p.20-21 Langues : Français (fre) Mots-clés : agriculture biologique  industrie agroalimentaire Résumé : Le point, en 2011, sur le développement de l'industrie agroalimentaire biologique en France : la progression du marché de produits biologiques ; la remise en cause de la petite paysannerie ; le mouvement Nature et progrès ; les problèmes de certification et les nouvelles règles européennes; le rôle et la place des coopératives agricoles ; le développement de résistances au bio-business. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68386 [article] Florissante industrie de l'agriculture biologique [texte imprimé] / Philippe Baqué, Auteur . - Paris : Le Monde diplomatique, 02/2011 . - p.20-21. Langues : Français (fre) in Le Monde Diplomatique (Paris. 1954) : mensuel critique d’informations et d’analyses > 683 (02/2011) . - p.20-21 Mots-clés : agriculture biologique  industrie agroalimentaire Résumé : Le point, en 2011, sur le développement de l'industrie agroalimentaire biologique en France : la progression du marché de produits biologiques ; la remise en cause de la petite paysannerie ; le mouvement Nature et progrès ; les problèmes de certification et les nouvelles règles européennes; le rôle et la place des coopératives agricoles ; le développement de résistances au bio-business. Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68386

L’apprentissage unilatéral et conjoint dans les alliances asymétriques. Quels effets pour la stabilité de la relation partenariale ? / Fadia Bahri Korbi in Annales des mines : Gérer et comprendre / BU de Droit et Cairn.info, n° 127 (mars 2017)  

Public ISBD [article]  inAnnales des mines : Gérer et comprendre / BU de Droit et Cairn.info > n° 127 (mars 2017) . - pp. 50-61 Titre : L’apprentissage unilatéral et conjoint dans les alliances asymétriques. Quels effets pour la stabilité de la relation partenariale ? Type de document : document électronique Auteurs : Fadia Bahri Korbi Année de publication : 2017 Article en page(s) : pp. 50-61 Langues : Français (fre) Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Afrique:Afrique du Nord:Tunisie ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Industrie:Industrie:Industrie manufacturière:Industrie chimique:Industrie pharmaceutique ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Relations internationales:Politique internationale:Coopération internationale All forms of cooperation on an international basis. ; G ENSEIGNEMENT - EDUCATION:G.12 Sciences de l'éducation et environnement:Apprentissage:Processus d'apprentissage Mots-clés : PARTNERSCHAFT  PARTNERSHIP  COLABORACION  PARTENARIAT  LEHRAUSBILDUNGSPROZESS  LEARNING PROCESS  PROCESO DE APRENDIZAJE  LEBENSMITTELINDUSTRIE  AGRIFOOD INDUSTRY  INDUSTRIA AGROALIMENTARIA  INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE  PHARAMZEUTISCHE INDUSTRIE  PHARMACEUTICAL INDUSTRY  INDUSTRIA FARMACEUTICA  MULTINATIONALES UNTERNEHMEN  MULTINATIONAL COMPANY  EMPRESA MULTINACIONAL  ENTREPRISE MULTINATIONALE  ORGANISATIONSSOZIOLOGIE  ORGANISATIONAL SOCIOLOGY  SOCIOLOGIA DE LA ORGANIZACION  SOCIOLOGIE DES ORGANISATIONS  UNTERNEHMENSORGANISATION  COMPANY ORGANISATION  ORGANIZACION DE EMPRESA  ORGANISATION D'ENTREPRISE  INTERNATIONALE ZUSAMMENARBEIT  INTERNATIONAL COOPERATION  COOPERACION INTERNACIONAL  GEMEINSAMES UNTERNEHMEN  JOINT ENTERPRISE  EMPRESA CONJUNTA  COENTREPRISE  UNTERNEHMENSPOLITIK  ENTERPRISE POLICY  POLITICA DE EMPRESA  POLITIQUE D'ENTREPRISE  TUNESIEN  TUNISIA  TUNEZ Résumé : Une revue de la littérature souligne la multitude de facteurs impactant la stabilité d’une alliance stratégique et pouvant en précipiter la fin. L’objet de cet article est d’analyser les effets de l’apprentissage sur la stabilité d’une alliance asymétrique. Fondée sur une méthodologie qualitative, cette recherche s’appuie sur l’analyse de huit cas d’alliances asymétriques conclues entre des entreprises tunisiennes et des multinationales évoluant dans les secteurs agroalimentaire et pharmaceutique. Les principaux résultats de cette recherche font ressortir une lecture sectorielle des facteurs d’instabilité des alliances asymétriques. En outre, ils permettent d’enrichir l’approche de l’instabilité des alliances asymétriques fondées sur l’apprentissage en mettant en lumière des implications théoriques et managériales importantes. Grâce à un apprentissage unilatéral, le partenaire dominé peut réduire son niveau de dépendance vis-à-vis du partenaire dominant en valorisant sa recherche et les nouvelles connaissances intégrées, précipitant, de facto, l’instabilité de l’alliance stratégique. En revanche, un apprentissage conjoint par les deux partenaires asymétriques permet de consolider leur interdépendance et d’assurer la longévité de leur relation. (Source : revue) En ligne : http://www.cairn.info/revue-gerer-et-comprendre-2017-1-page-50.htm Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=248488 [article] L’apprentissage unilatéral et conjoint dans les alliances asymétriques. Quels effets pour la stabilité de la relation partenariale ? [document électronique] / Fadia Bahri Korbi . - 2017 . - pp. 50-61. Langues : Français (fre) in Annales des mines : Gérer et comprendre / BU de Droit et Cairn.info > n° 127 (mars 2017) . - pp. 50-61 Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Afrique:Afrique du Nord:Tunisie ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Industrie:Industrie:Industrie manufacturière:Industrie chimique:Industrie pharmaceutique ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Relations internationales:Politique internationale:Coopération internationale All forms of cooperation on an international basis. ; G ENSEIGNEMENT - EDUCATION:G.12 Sciences de l'éducation et environnement:Apprentissage:Processus d'apprentissage Mots-clés : PARTNERSCHAFT  PARTNERSHIP  COLABORACION  PARTENARIAT  LEHRAUSBILDUNGSPROZESS  LEARNING PROCESS  PROCESO DE APRENDIZAJE  LEBENSMITTELINDUSTRIE  AGRIFOOD INDUSTRY  INDUSTRIA AGROALIMENTARIA  INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE  PHARAMZEUTISCHE INDUSTRIE  PHARMACEUTICAL INDUSTRY  INDUSTRIA FARMACEUTICA  MULTINATIONALES UNTERNEHMEN  MULTINATIONAL COMPANY  EMPRESA MULTINACIONAL  ENTREPRISE MULTINATIONALE  ORGANISATIONSSOZIOLOGIE  ORGANISATIONAL SOCIOLOGY  SOCIOLOGIA DE LA ORGANIZACION  SOCIOLOGIE DES ORGANISATIONS  UNTERNEHMENSORGANISATION  COMPANY ORGANISATION  ORGANIZACION DE EMPRESA  ORGANISATION D'ENTREPRISE  INTERNATIONALE ZUSAMMENARBEIT  INTERNATIONAL COOPERATION  COOPERACION INTERNACIONAL  GEMEINSAMES UNTERNEHMEN  JOINT ENTERPRISE  EMPRESA CONJUNTA  COENTREPRISE  UNTERNEHMENSPOLITIK  ENTERPRISE POLICY  POLITICA DE EMPRESA  POLITIQUE D'ENTREPRISE  TUNESIEN  TUNISIA  TUNEZ Résumé : Une revue de la littérature souligne la multitude de facteurs impactant la stabilité d’une alliance stratégique et pouvant en précipiter la fin. L’objet de cet article est d’analyser les effets de l’apprentissage sur la stabilité d’une alliance asymétrique. Fondée sur une méthodologie qualitative, cette recherche s’appuie sur l’analyse de huit cas d’alliances asymétriques conclues entre des entreprises tunisiennes et des multinationales évoluant dans les secteurs agroalimentaire et pharmaceutique. Les principaux résultats de cette recherche font ressortir une lecture sectorielle des facteurs d’instabilité des alliances asymétriques. En outre, ils permettent d’enrichir l’approche de l’instabilité des alliances asymétriques fondées sur l’apprentissage en mettant en lumière des implications théoriques et managériales importantes. Grâce à un apprentissage unilatéral, le partenaire dominé peut réduire son niveau de dépendance vis-à-vis du partenaire dominant en valorisant sa recherche et les nouvelles connaissances intégrées, précipitant, de facto, l’instabilité de l’alliance stratégique. En revanche, un apprentissage conjoint par les deux partenaires asymétriques permet de consolider leur interdépendance et d’assurer la longévité de leur relation. (Source : revue) En ligne : http://www.cairn.info/revue-gerer-et-comprendre-2017-1-page-50.htm Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=248488

La diversité des modes d’organisation dans l’agroalimentaire : quelle logique ? Quelles conséquences ? / Claude Ménard in Annales des Mines - Réalités industrielles / Cairn, n° 2 (mai 2020)  

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Changer de cap dans la tempête : un groupe agroalimentaire face à la fin des quotas laitiers / Sandrine Delory in Journal de l'école de Paris du management, n° 133 (2018/5)  

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Les savants fous de l'agroalimentaire / François Dufour in Le Monde Diplomatique (Paris. 1954) : mensuel critique d’informations et d’analyses, 544 (07/1999)

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L'alimentation : une consommation pas comme les autres / Claude Fischler in Les Grands dossiers des sciences humaines / BU de l'IUT et Cairn.info, 022 (03/2011)

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Alimentation : manger bon, sain et juste / Gilles Fumey in Les dossiers d'Alternatives économiques. Hors-série / Tours-Polytech', 005 (01/2017)

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Chaos sur le marché du cacao / Lina Khan in CI, Courrier international (Paris. 1990) / Europresse, 1205 (05/12/2013)

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Comment mettre fin à la crise du lait ? / Laurence ESTIVAL in Les Dossiers d'Alternatives économiques / BU de l'IUT, 11 (septembre 2017)

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Comment le sucre nous enfume ! / Yves Patte in Sport & vie / BM de Tours, 154 (01/2016)

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Débâcle dans les Balkans / Biljana Stepanovic in CI, Courrier international (Paris. 1990) / Europresse, 1382 (27/04/2017)

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"Fake food" : le mensonge dans nos assiettes in L'Obs / Europresse et BU de l'IUT, 2823 (13/12/2018)

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"Fake food" : le mensonge dans nos assiettes in L'Obs / Europresse et BU de l'IUT, 2823 (13/12/2018)

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La fin du "restau" à l'ancienne / David BELLIARD in Alternatives économiques (Quétigny) / BU de l'IUT et Cairn.info, n° 325 (juin 2013)

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"Homo festivus" passe à table / Sébastien Lapaque in Le Monde Diplomatique (Paris. 1954) : mensuel critique d’informations et d’analyses, 682 (01/2011)

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"J'ai vendu de la poudre de cèpes aux asticots" / Christophe Brusset in Revue XXI : l'information grand format / BU de Lettres et BM de Tours, 046 (04/2019)

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Lorsque l’activité professionnelle recompose les parcours de transition / Emmanuelle Leclercq in Formation emploi : revue française de sciences sociales / Cairn.info et Journals.openedition, n° 128 (octobre-décembre 2014)  

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