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Que sont les produits alimentaires sains, loyaux et marchands ? / J.-F. de La Guérivière in Comptes rendus de l'Académie d'agriculture de France, vol. 97, n. 2 (01/08/2011)  

Public ISBD [article]  inComptes rendus de l'Académie d'agriculture de France > vol. 97, n. 2 (01/08/2011) . - p. 21-28 Titre : Que sont les produits alimentaires sains, loyaux et marchands ? Type de document : objet à 3 dimensions, artefacts, ... Auteurs : J.-F. de La Guérivière ; J. Risse ; T. Laurenceau ; Jean-Paul Branlard ; G. Pascal Année de publication : 01/08/2011 Article en page(s) : p. 21-28 Note générale : Séance du 27 avril 2011 Langues : Français (fre) Mots-clés : FOODS  PRODUIT ALIMENTAIRE  FOOD SAFETY  INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES  FOOD LEGISLATION  LEGISLATION ALIMENTAIRE  CONSUMER BEHAVIOUR  COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR  08 - ALIMENTATION  8.6 - Produits Alimentaires Note de contenu : Dossier composé des articles suivants : - Que sont les produits alimentaires sains, loyaux et marchands ? Introduction - Qu'est-ce qu'un produit alimentaire sain ? - Le trouble de l'identité des mets : aspects juridiques - Des produits sains, loyaux et marchands ? Paradoxes du consommateur - Discussion - Conclusion En ligne : http://www.academie-agriculture.fr/seances/que-sont-les-produits-alimentaires-sa [...] Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=137301 [article] Que sont les produits alimentaires sains, loyaux et marchands ? [objet à 3 dimensions, artefacts, ...] / J.-F. de La Guérivière ; J. Risse ; T. Laurenceau ; Jean-Paul Branlard ; G. Pascal . - 01/08/2011 . - p. 21-28. Séance du 27 avril 2011 Langues : Français (fre) in Comptes rendus de l'Académie d'agriculture de France > vol. 97, n. 2 (01/08/2011) . - p. 21-28 Mots-clés : FOODS  PRODUIT ALIMENTAIRE  FOOD SAFETY  INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES  FOOD LEGISLATION  LEGISLATION ALIMENTAIRE  CONSUMER BEHAVIOUR  COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR  08 - ALIMENTATION  8.6 - Produits Alimentaires Note de contenu : Dossier composé des articles suivants : - Que sont les produits alimentaires sains, loyaux et marchands ? Introduction - Qu'est-ce qu'un produit alimentaire sain ? - Le trouble de l'identité des mets : aspects juridiques - Des produits sains, loyaux et marchands ? Paradoxes du consommateur - Discussion - Conclusion En ligne : http://www.academie-agriculture.fr/seances/que-sont-les-produits-alimentaires-sa [...] Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=137301

Alimentation et santé, 1. La valeur santé des aliments / Agence Francophone pour l'Enseignement Supérieur et la Recherche AUPELF-UREF in Cahiers Agricultures : Cahiers d'études et de recherches francophones / John Libbey Eurotext, vol. 5, n. 5 (1996/09-10)  

Public ISBD [article]  inCahiers Agricultures : Cahiers d'études et de recherches francophones / John Libbey Eurotext > vol. 5, n. 5 (1996/09-10) . - p. 325-343 Titre : Alimentation et santé, 1. La valeur santé des aliments : un critère essentiel dans la production agricole et industrielle ; comment garantir la sécurité du consommateur ? Rôle de la réglementation alimentaire ; Les bactéries lactiques dans l'alimentation humaine : utilisation et innocuité Type de document : objet à 3 dimensions, artefacts, ... Auteurs : Agence Francophone pour l'Enseignement Supérieur et la Recherche AUPELF-UREF Année de publication : 1996/09-10 Article en page(s) : p. 325-343 Note générale : Pour l'accès au texte intégral, s'adresser au Centre de documentation Langues : Français (fre) Catégories : F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:Regulations ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Biologie:Biochimie:Métabolisme ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Sciences médicales:Santé Mots-clés : REGLEMENTATION  HUMAN FEEDING  ALIMENTATION HUMAINE  FOOD SAFETY  INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES  HEALTH HAZARDS  DANGER POUR LA SANTE  HEALTH  METABOLISM  LACTIC ACID BACTERIA  BACTERIE LACTIQUE  08 - ALIMENTATION  8.4 - Hygiène des Aliments. Sécurité Sanitaire En ligne : http://www.jle.com/e-docs/00/04/1E/6C/vers_alt/VersionPDF.pdf Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=120738 [article] Alimentation et santé, 1. La valeur santé des aliments : un critère essentiel dans la production agricole et industrielle ; comment garantir la sécurité du consommateur ? Rôle de la réglementation alimentaire ; Les bactéries lactiques dans l'alimentation humaine : utilisation et innocuité [objet à 3 dimensions, artefacts, ...] / Agence Francophone pour l'Enseignement Supérieur et la Recherche AUPELF-UREF . - 1996/09-10 . - p. 325-343. Pour l'accès au texte intégral, s'adresser au Centre de documentation Langues : Français (fre) in Cahiers Agricultures : Cahiers d'études et de recherches francophones / John Libbey Eurotext > vol. 5, n. 5 (1996/09-10) . - p. 325-343 Catégories : F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:Regulations ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Biologie:Biochimie:Métabolisme ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Sciences médicales:Santé Mots-clés : REGLEMENTATION  HUMAN FEEDING  ALIMENTATION HUMAINE  FOOD SAFETY  INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES  HEALTH HAZARDS  DANGER POUR LA SANTE  HEALTH  METABOLISM  LACTIC ACID BACTERIA  BACTERIE LACTIQUE  08 - ALIMENTATION  8.4 - Hygiène des Aliments. Sécurité Sanitaire En ligne : http://www.jle.com/e-docs/00/04/1E/6C/vers_alt/VersionPDF.pdf Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=120738

Contribution pour la mise en place d’une filière de menthe de qualité garantie à Casablanca et Meknès / I. Raïs in Alternatives rurales, n. 4 (01/10/2016)  

Public ISBD [article]  inAlternatives rurales > n. 4 (01/10/2016) . - p. 1-14 Titre : Contribution pour la mise en place d’une filière de menthe de qualité garantie à Casablanca et Meknès Type de document : objet à 3 dimensions, artefacts, ... Auteurs : I. Raïs ; A. Aït El Mekki ; A. El Hirch ; N. Faysse Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 1-14 Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Afrique:Afrique du Nord:Maroc ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Finances et commerce:Finances:Administration financière:Comptabilité:Calcul des coûts:Coût Mots-clés : MINT  MENTHE  FOOD SAFETY  INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES  QUALITY  QUALITE  VALUATION  VALEUR D'ESTIMATION  CONSUMER SURVEYS  ENQUETE AUPRES DES CONSOMMATEURS  COSTS  MOROCCO  08 - ALIMENTATION  8.4 - Hygiène des Aliments. Sécurité Sanitaire Résumé : Les consommateurs marocains ne disposent actuellement que de peu de possibilités d’acheter des produits alimentaires de qualité garantie. La présente étude analyse comment une filière de menthe de qualité garantie pourrait fonctionner à Casablanca et Meknès. D’une part, 368 consommateurs de ces villes ont été enquêtés pour établir leur prédisposition à payer pour une menthe de qualité garantie. Cette prédisposition a été mesurée pour une menthe respectant les normes réglementaires sur la production et sur une filière de menthe biologique. D’autre part, un scénario de fonctionnement possible d’une filière de menthe de qualité garantie à Casablanca a été conçu. Une première estimation a été effectuée de ce que pourrait être la marge journalière de l’opérateur principal d’une telle filière. 43% des consommateurs enquêtés ont diminué leur consommation de menthe depuis 10 ans du fait des problèmes perçus de qualité. Plus des deux tiers (68%) des consommateurs ont exprimé une prédisposition à payer le double du prix actuel pour une botte de menthe de qualité garantie. Dans le scénario établi, une première estimation conduit à une marge journalière positive pour l’opérateur principal de cette filière. La menthe apparait ainsi comme un produit intéressant pour tester une filière de qualité garantie sur un produit alimentaire de grande consommation, du fait du savoir-faire de certains agriculteurs acquis dans la production de menthe destinée à l’exportation et du fait de la prédisposition à payer exprimée par les consommateurs. La création d’un label pourrait offrir l’assise réglementaire nécessaire au fonctionnement d’une telle filière. En ligne : http://alternatives-rurales.org/contribution-pour-la-mise-en-place-dune-filiere- [...] Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=187317 [article] Contribution pour la mise en place d’une filière de menthe de qualité garantie à Casablanca et Meknès [objet à 3 dimensions, artefacts, ...] / I. Raïs ; A. Aït El Mekki ; A. El Hirch ; N. Faysse . - 2016 . - p. 1-14. Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) in Alternatives rurales > n. 4 (01/10/2016) . - p. 1-14 Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Afrique:Afrique du Nord:Maroc ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Finances et commerce:Finances:Administration financière:Comptabilité:Calcul des coûts:Coût Mots-clés : MINT  MENTHE  FOOD SAFETY  INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES  QUALITY  QUALITE  VALUATION  VALEUR D'ESTIMATION  CONSUMER SURVEYS  ENQUETE AUPRES DES CONSOMMATEURS  COSTS  MOROCCO  08 - ALIMENTATION  8.4 - Hygiène des Aliments. Sécurité Sanitaire Résumé : Les consommateurs marocains ne disposent actuellement que de peu de possibilités d’acheter des produits alimentaires de qualité garantie. La présente étude analyse comment une filière de menthe de qualité garantie pourrait fonctionner à Casablanca et Meknès. D’une part, 368 consommateurs de ces villes ont été enquêtés pour établir leur prédisposition à payer pour une menthe de qualité garantie. Cette prédisposition a été mesurée pour une menthe respectant les normes réglementaires sur la production et sur une filière de menthe biologique. D’autre part, un scénario de fonctionnement possible d’une filière de menthe de qualité garantie à Casablanca a été conçu. Une première estimation a été effectuée de ce que pourrait être la marge journalière de l’opérateur principal d’une telle filière. 43% des consommateurs enquêtés ont diminué leur consommation de menthe depuis 10 ans du fait des problèmes perçus de qualité. Plus des deux tiers (68%) des consommateurs ont exprimé une prédisposition à payer le double du prix actuel pour une botte de menthe de qualité garantie. Dans le scénario établi, une première estimation conduit à une marge journalière positive pour l’opérateur principal de cette filière. La menthe apparait ainsi comme un produit intéressant pour tester une filière de qualité garantie sur un produit alimentaire de grande consommation, du fait du savoir-faire de certains agriculteurs acquis dans la production de menthe destinée à l’exportation et du fait de la prédisposition à payer exprimée par les consommateurs. La création d’un label pourrait offrir l’assise réglementaire nécessaire au fonctionnement d’une telle filière. En ligne : http://alternatives-rurales.org/contribution-pour-la-mise-en-place-dune-filiere- [...] Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=187317

Le Codex alimentarius et la mondialisation du commerce in Comptes rendus de l'Académie d'agriculture de France, vol. 84, n. 3 (1998)

Public ISBD [article]  inComptes rendus de l'Académie d'agriculture de France > vol. 84, n. 3 (1998) . - p. 3-45 Titre : Le Codex alimentarius et la mondialisation du commerce Type de document : objet à 3 dimensions, artefacts, ... Année de publication : 1998 Article en page(s) : p. 3-45 Langues : Français (fre) Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Finances et commerce:Commerce:Commerce international ; J CULTURE - ART - LOISIRS - ANIMATION:J.26 Sources d'information:Publication en série:Norme Mots-clés : CODEX ALIMENTARIUS  WTO  OMC  STANDARDS  FOOD SAFETY  INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES  INTERNATIONAL TRADE  08 - ALIMENTATION  8.5 - Législation et Normes Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=137197 [article] Le Codex alimentarius et la mondialisation du commerce [objet à 3 dimensions, artefacts, ...] . - 1998 . - p. 3-45. Langues : Français (fre) in Comptes rendus de l'Académie d'agriculture de France > vol. 84, n. 3 (1998) . - p. 3-45 Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Finances et commerce:Commerce:Commerce international ; J CULTURE - ART - LOISIRS - ANIMATION:J.26 Sources d'information:Publication en série:Norme Mots-clés : CODEX ALIMENTARIUS  WTO  OMC  STANDARDS  FOOD SAFETY  INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES  INTERNATIONAL TRADE  08 - ALIMENTATION  8.5 - Législation et Normes Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=137197

L'éthique, un enjeu pour les acteurs du système alimentaire ? / P. Gurviez in Economies et sociétés / BU de droit, n. 11 (01/11/2009)

Public ISBD [article]  inEconomies et sociétés / BU de droit > n. 11 (01/11/2009) . - p. 1761-1780 Titre : L'éthique, un enjeu pour les acteurs du système alimentaire ? Type de document : objet à 3 dimensions, artefacts, ... Auteurs : P. Gurviez ; L. Sirieix Année de publication : 01/11/2009 Article en page(s) : p. 1761-1780 Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre) Catégories : J CULTURE - ART - LOISIRS - ANIMATION:Philosophie et éthique:Éthique Mots-clés : ETHICS  FOOD SAFETY  INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES  CONSUMER BEHAVIOUR  COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR  FOOD RISK  RISQUE ALIMENTAIRE  08 - ALIMENTATION  8.1 - Consommation Alimentaire. Comportement Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=107347 [article] L'éthique, un enjeu pour les acteurs du système alimentaire ? [objet à 3 dimensions, artefacts, ...] / P. Gurviez ; L. Sirieix . - 01/11/2009 . - p. 1761-1780. Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre) in Economies et sociétés / BU de droit > n. 11 (01/11/2009) . - p. 1761-1780 Catégories : J CULTURE - ART - LOISIRS - ANIMATION:Philosophie et éthique:Éthique Mots-clés : ETHICS  FOOD SAFETY  INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES  CONSUMER BEHAVIOUR  COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR  FOOD RISK  RISQUE ALIMENTAIRE  08 - ALIMENTATION  8.1 - Consommation Alimentaire. Comportement Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=107347

Level of knowledge, practices and attitudes of dairy farmers regarding food safety in Turkey / N. Demirbas in New Medit, vol. 8, n. 4 (01/12/2009)

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La meunerie et sa matière première, le blé tendre in Comptes rendus de l'Académie d'agriculture de France, vol. 88, n. 7 (2002)

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Nouvelles approches de la recherche en nutrition et en sécurité sanitaire des aliments in Comptes rendus de l'Académie d'agriculture de France, vol. 93, n. 4 ([01/01/2008])  

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Quelles sont les pistes à explorer pour promouvoir un développement durable dans les pays industrialisés ? / B. Hubert in Comptes rendus de l'Académie d'agriculture de France, vol. 91, n. 4 (2005)

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La règlementation des OGM : le débat Europe - Etats-Unis in Cahiers d'économie et sociologie rurales / INRA, n. 68-69 (2003/06-12)

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Régulation politique et territorialisation du fait alimentaire : de l’agriculture à l’agri-alimentaire / Serge Bonnefoy in Géocarrefour : Revue de Géographie de Lyon / Cairn.info, journals.openedition.org & Persée, vol. 89, n. 1-2 (01/01/2014)  

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Rencontres sur la traçabilité in Comptes rendus de l'Académie d'agriculture de France, vol. 87, n. 8 (2001)

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Restrictions of the agricultural sector on safety and quality food production in Turkey and some precautions / N. Demirbas in New Medit, vol. 5, n. 2 (2006/06)

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Le rôle du marché dans le contrôle des traitements phytosanitaires / L. Bonnaud in Terrains et travaux / journals.openedition.org, 20 (2012/1)  

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Santé publique vétérinaire et sécurité des aliments / R.L. Seynave in Comptes rendus de l'Académie d'agriculture de France, vol. 82, n. 7 (1996)

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Sciences et agriculture : accords et désaccords / J. Gauter in Pour : la revue du Groupe Ruralités, Éducation et Politiques / BU IUT et Cairn.info, n. 178 ([01/03/2003])

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Sécurité alimentaire in Comptes rendus de l'Académie d'agriculture de France, vol. 85, n. 8 (1999)

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La traçabilité comme un standard de production / C. Charlier in Economie rurale / Persée et CAIRN, n. 275 (2003/05-06)  

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Traçabilité et gestion de la sécurité alimentaire : quelle politique pour le règlement européen 178/2002 / C. Charlier in Economie rurale / Persée et CAIRN, n. 282 (2004/07-08)  

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Vivres pour vivre : l'alimentation en question / J. Gauter in Pour : la revue du Groupe Ruralités, Éducation et Politiques / BU IUT et Cairn.info, n. 175 (2002/09)

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