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Partager le résultat de cette rechercheThe Portuguese tomato processing sector: market structure, concentration and firm behaviour / M. de Fátima in New Medit, vol. 7, n. 2 ([01/06/2008])
Titre : Diagnostic du secteur de trituration des olives au Maroc Type de document : objet à 3 dimensions, artefacts, ... Auteurs : A. Ait Hmida Année de publication : 2002/03 Article en page(s) : p. 12-16 Présentation : réf. Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre) Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Afrique:Afrique du Nord:Maroc ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:Oil industry Mots-clés : MOROCCO OLIVES OLIVE INDUSTRIE DES CORPS GRAS OLIVE OIL HUILE D'OLIVE PROCESSING TRAITEMENT MILLS MOULIN PRODUCTION TECHNIQUE TECHNIQUE DE PRODUCTION Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=137442
in New Medit > vol. 1, n. 1 (2002/03) . - p. 12-16[article] Diagnostic du secteur de trituration des olives au Maroc [objet à 3 dimensions, artefacts, ...] / A. Ait Hmida . - 2002/03 . - p. 12-16 : réf.
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in New Medit > vol. 1, n. 1 (2002/03) . - p. 12-16
Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Afrique:Afrique du Nord:Maroc ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:Oil industry Mots-clés : MOROCCO OLIVES OLIVE INDUSTRIE DES CORPS GRAS OLIVE OIL HUILE D'OLIVE PROCESSING TRAITEMENT MILLS MOULIN PRODUCTION TECHNIQUE TECHNIQUE DE PRODUCTION Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=137442 
Titre : Évaluation et amélioration de la qualité des pâtes traditionnelles de dattes, produits du terroir des oasis Type de document : objet à 3 dimensions, artefacts, ... Auteurs : H. Harrak ; M. Nadi ; A. Hamouda Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 1-13 Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre) Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Afrique:Afrique du Nord:Maroc Mots-clés : KNOW-HOW SAVOIR FAIRE DATES DATTE LOCAL PRODUCTS PRODUIT DU TERROIR PROCESSING TRAITEMENT QUALITY QUALITE CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE MOROCCO 04 - DEVELOPPEMENT LOCAL ET REGIONAL 4.3 - Appellations liées au Territoire. Produits du Terroir. Qualité Résumé : Les oasis des pays phœnicicoles sont réputées pour le savoir-faire ingénieux des femmes en matière de transformation des dattes en différents produits : pâte, jus, poudre, etc. Cependant, la transmission de ce savoir-faire traditionnel connaît une nette régression et la valorisation des produits à base de dattes reste insuffisante. Ce travail a pour objectif d'évaluer et d'améliorer le procédé traditionnel de préparation des pâtes de dattes «Tassabount» et «Toummit» des oasis de Tata au Maroc. Des critères physico-chimiques et hygiéniques de ces pâtes ont été évalués et un procédé amélioré a été appliqué pour la préparation de la pâte de dattes des variétés Bouittob et Bousthammi noire. La pâte obtenue a été caractérisée du point de vue physico-chimique, sensoriel, microbiologique et aptitude à la conservation. Selon les courbes de sorption, les pâtes traditionnelles ont montré un comportement peu hygroscopique permettant d'assurer une bonne stabilité microbienne. Toutefois, ce comportement engendre une désorption de l'eau au cours du stockage, entraînant un durcissement rapide. On a également enregistré une qualité hygiénique insuffisante de ces pâtes, due au non-respect des bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication. La pâte préparée selon le procédé amélioré a présenté une qualité très satisfaisante. Le temps et la température de conservation ont eu un effet significatif sur les propriétés physico-chimiques, sensorielles et microbiologiques de la pâte. Un conditionnement et des conditions de stockage appropriés de cette pâte sont proposés. En ligne : https://doi.org/10.1051/cagri/2017057 Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=193751
in Cahiers Agricultures : Cahiers d'études et de recherches francophones / John Libbey Eurotext > vol. 27, n. 1 (01/01/2018) . - p. 1-13[article] Évaluation et amélioration de la qualité des pâtes traditionnelles de dattes, produits du terroir des oasis [objet à 3 dimensions, artefacts, ...] / H. Harrak ; M. Nadi ; A. Hamouda . - 2018 . - p. 1-13.
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in Cahiers Agricultures : Cahiers d'études et de recherches francophones / John Libbey Eurotext > vol. 27, n. 1 (01/01/2018) . - p. 1-13
Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Afrique:Afrique du Nord:Maroc Mots-clés : KNOW-HOW SAVOIR FAIRE DATES DATTE LOCAL PRODUCTS PRODUIT DU TERROIR PROCESSING TRAITEMENT QUALITY QUALITE CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE MOROCCO 04 - DEVELOPPEMENT LOCAL ET REGIONAL 4.3 - Appellations liées au Territoire. Produits du Terroir. Qualité Résumé : Les oasis des pays phœnicicoles sont réputées pour le savoir-faire ingénieux des femmes en matière de transformation des dattes en différents produits : pâte, jus, poudre, etc. Cependant, la transmission de ce savoir-faire traditionnel connaît une nette régression et la valorisation des produits à base de dattes reste insuffisante. Ce travail a pour objectif d'évaluer et d'améliorer le procédé traditionnel de préparation des pâtes de dattes «Tassabount» et «Toummit» des oasis de Tata au Maroc. Des critères physico-chimiques et hygiéniques de ces pâtes ont été évalués et un procédé amélioré a été appliqué pour la préparation de la pâte de dattes des variétés Bouittob et Bousthammi noire. La pâte obtenue a été caractérisée du point de vue physico-chimique, sensoriel, microbiologique et aptitude à la conservation. Selon les courbes de sorption, les pâtes traditionnelles ont montré un comportement peu hygroscopique permettant d'assurer une bonne stabilité microbienne. Toutefois, ce comportement engendre une désorption de l'eau au cours du stockage, entraînant un durcissement rapide. On a également enregistré une qualité hygiénique insuffisante de ces pâtes, due au non-respect des bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication. La pâte préparée selon le procédé amélioré a présenté une qualité très satisfaisante. Le temps et la température de conservation ont eu un effet significatif sur les propriétés physico-chimiques, sensorielles et microbiologiques de la pâte. Un conditionnement et des conditions de stockage appropriés de cette pâte sont proposés. En ligne : https://doi.org/10.1051/cagri/2017057 Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=193751
Titre : Evaluation par Analyse de cycle de vie de deux modes de gestion du lisier Type de document : document électronique Auteurs : Service Presse INRA ; Santiago LOPEZ-RIDAURA ; H. VAN DER WERF Année de publication : 19/02/2009 Langues : Français (fre) Catégories : F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:Exportation ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Sciences de la chimie:Gaz:Azote Mots-clés : ?????? vývozy EXPORT Exports Exportaciones export ?? Eksport Exportação ????????? ??????? dusík STICKSTOFF Nitrogen Nitrógeno nitrogén Azot Azoto ???????? ? ????? zpracování VERARBEITUNG Processing Procesamiento Traitement feldolgozás Przetwarzanie Processamento spracovanie ????????????? ???? kejda GUELLE Slurry Estiércol fluido Lisier iszap ??????????? Gnojowica Estrume fluido hnojovica ?????????? Life cycle analysis Análisis del ciclo de duración Analyse du cycle de vie analýza životného cyklu Résumé : Des chercheurs de l’INRA et du CIRAD, en collaboration avec les Chambres d’Agriculture de Bretagne, ont comparé la performance environnementale de deux modes de gestion du lisier de porc visant à résorber l’azote en zone excédentaire : le transfert et le traitement. L’évaluation a été réalisée par Analyse de cycle de vie et considère quatre indicateurs d’impact environnemental : l’eutrophisation, l’acidification, le changement climatique et l’utilisation d’énergie non-renouvelable. La performance environnementale du scénario « transfert » est meilleure que celle du scénario « traitement » pour tous les indicateurs, car les émissions gazeuses et l’utilisation d’énergie sont inférieures, principalement grâce aux engrais substitués. En ligne : http://www.inra.fr/presse/evaluation_par_acv_de_deux_modes_de_gestion_du_lisier Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=86500
in Fiche de Presse INRA > (19/02/2009)[article] Evaluation par Analyse de cycle de vie de deux modes de gestion du lisier [document électronique] / Service Presse INRA ; Santiago LOPEZ-RIDAURA ; H. VAN DER WERF . - 19/02/2009.
Langues : Français (fre)
in Fiche de Presse INRA > (19/02/2009)
Catégories : F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:Exportation ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Sciences de la chimie:Gaz:Azote Mots-clés : ?????? vývozy EXPORT Exports Exportaciones export ?? Eksport Exportação ????????? ??????? dusík STICKSTOFF Nitrogen Nitrógeno nitrogén Azot Azoto ???????? ? ????? zpracování VERARBEITUNG Processing Procesamiento Traitement feldolgozás Przetwarzanie Processamento spracovanie ????????????? ???? kejda GUELLE Slurry Estiércol fluido Lisier iszap ??????????? Gnojowica Estrume fluido hnojovica ?????????? Life cycle analysis Análisis del ciclo de duración Analyse du cycle de vie analýza životného cyklu Résumé : Des chercheurs de l’INRA et du CIRAD, en collaboration avec les Chambres d’Agriculture de Bretagne, ont comparé la performance environnementale de deux modes de gestion du lisier de porc visant à résorber l’azote en zone excédentaire : le transfert et le traitement. L’évaluation a été réalisée par Analyse de cycle de vie et considère quatre indicateurs d’impact environnemental : l’eutrophisation, l’acidification, le changement climatique et l’utilisation d’énergie non-renouvelable. La performance environnementale du scénario « transfert » est meilleure que celle du scénario « traitement » pour tous les indicateurs, car les émissions gazeuses et l’utilisation d’énergie sont inférieures, principalement grâce aux engrais substitués. En ligne : http://www.inra.fr/presse/evaluation_par_acv_de_deux_modes_de_gestion_du_lisier Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=86500
Titre : Sécurité alimentaire Type de document : objet à 3 dimensions, artefacts, ... Année de publication : 1999 Article en page(s) : p. 133-166 Présentation : réf. Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre) Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Ensembles politiques:Union européenne Use for events after November 1993. Otherwise, use "EEC countries".; A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Finances et commerce:Commerce:Marché:Structure du marché:Consommateur:Protection du consommateur ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Génie de l'industrie et des transports:Biotechnologie:Organisme génétiquement modifié ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:Public health ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:Public services ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Approche scientifique:Méthode scientifique:Évaluation:Méthode d'évaluation:Contrôle de qualitéTechniques, such as inspection and regulation, that are used to ensure a uniform and/or desired quality of performance or product.; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Approche scientifique:Méthode scientifique:ÉvaluationAppraising or judging persons, organizations or things in relation to stated objectives, standards or criteria. Use more specific descriptor where appropriate.Mots-clés : FOOD SAFETY INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES NOVEL FOODS ALIMENT NOUVEAU INNOVATION PROCESSING TRAITEMENT GENETICALLY MODIFIED ORGANISM CONSUMER PROTECTION SANTE PUBLIQUE RISK RISQUE EUROPEAN UNION QUALITY CONTROLS SERVICE PUBLIC 08 - ALIMENTATION 8.4 - Hygiène des Aliments. Sécurité Sanitaire Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=137320
in Comptes rendus de l'Académie d'agriculture de France > vol. 85, n. 8 (1999) . - p. 133-166[article] Sécurité alimentaire [objet à 3 dimensions, artefacts, ...] . - 1999 . - p. 133-166 : réf.
Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre)
in Comptes rendus de l'Académie d'agriculture de France > vol. 85, n. 8 (1999) . - p. 133-166
Catégories : A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Ensembles politiques:Union européenne Use for events after November 1993. Otherwise, use "EEC countries".; A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Finances et commerce:Commerce:Marché:Structure du marché:Consommateur:Protection du consommateur ; C ECONOMIE - ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE:Génie de l'industrie et des transports:Biotechnologie:Organisme génétiquement modifié ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:Public health ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:Public services ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Approche scientifique:Méthode scientifique:Évaluation:Méthode d'évaluation:Contrôle de qualitéTechniques, such as inspection and regulation, that are used to ensure a uniform and/or desired quality of performance or product.; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Approche scientifique:Méthode scientifique:ÉvaluationAppraising or judging persons, organizations or things in relation to stated objectives, standards or criteria. Use more specific descriptor where appropriate.Mots-clés : FOOD SAFETY INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES NOVEL FOODS ALIMENT NOUVEAU INNOVATION PROCESSING TRAITEMENT GENETICALLY MODIFIED ORGANISM CONSUMER PROTECTION SANTE PUBLIQUE RISK RISQUE EUROPEAN UNION QUALITY CONTROLS SERVICE PUBLIC 08 - ALIMENTATION 8.4 - Hygiène des Aliments. Sécurité Sanitaire Permalink : https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=137320
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