[n° ou bulletin]
| Titre : |
n°66 - Eté-Automne 2021 - Construire ensemble des circuits courts alimentaires |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Année de publication : |
2021 |
| Importance : |
pp. 13-61 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Alimentation - Nutrition CHAINE ALIMENTAIRE CIRCUIT COURT LEGUMINEUSE RESTAURATION COLLECTIVE VIANDE |
| Résumé : |
Environ 80 % des aliments consommés en Europe ont subi une transformation. Cette simple donnée aide à comprendre que tous les maillons des chaines alimentaires – producteurs, transformateurs, distributeurs, cuisiniers et mangeurs – doivent coopérer si l’on veut construire un système alimentaire sain, juste, résilient et bon pour le climat et la biodiversité. Le nouveau dossier de LaRevueDurable décrit des démarches pour construire des circuits courts alimentaires collectifs en France et en Suisse.
En outre, un minidossier aborde les risques du déploiement des outils numériques à l’école. Et dans l’interview Martin Rohner, nouveau directeur de l’Alliance for Banking on Values et ex-directeur de la Banque alternative Suisse, explique pourquoi les banques doivent changer de modèle d’affaires. |
| Note de contenu : |
Ce dossier comprend plusieurs articles :
- Retisser des liens le long de toute la chaîne alimentaire
- Circuits longs et circuits courts: bref état des lieux
- A Guillestre, des éleveurs et éleveuses se réapproprient leur abattoir de proximité
- De la fausse viande 100 % industrielle
- Vivre et mourir à la ferme
- Les trésors des légumineuses à graines
- Le regain des filières courtes de blés en France
- Le moulin de la Borie et le bel avenir du pain éolien
- Montpellier poursuit sa relocalisation alimentaire
- Les épiceries participatives relocalisent la production alimentaire
- Aux Vergers, les circuits courts artisanaux ont besoin du soutien des mangeurs
- La restauration collective, clef de la transition alimentaire
- Miniguide sur les circuits courts alimentaires
- Six soirées en Suisse romande. |
| En ligne : |
https://artisansdelatransition.org/larevuedurable/numero/1242 |
| Permalink : |
https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=bulletin_display&id=60015 |
[n° ou bulletin]
n°66 - Eté-Automne 2021 - Construire ensemble des circuits courts alimentaires [texte imprimé] . - 2021 . - pp. 13-61. Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Alimentation - Nutrition CHAINE ALIMENTAIRE CIRCUIT COURT LEGUMINEUSE RESTAURATION COLLECTIVE VIANDE |
| Résumé : |
Environ 80 % des aliments consommés en Europe ont subi une transformation. Cette simple donnée aide à comprendre que tous les maillons des chaines alimentaires – producteurs, transformateurs, distributeurs, cuisiniers et mangeurs – doivent coopérer si l’on veut construire un système alimentaire sain, juste, résilient et bon pour le climat et la biodiversité. Le nouveau dossier de LaRevueDurable décrit des démarches pour construire des circuits courts alimentaires collectifs en France et en Suisse.
En outre, un minidossier aborde les risques du déploiement des outils numériques à l’école. Et dans l’interview Martin Rohner, nouveau directeur de l’Alliance for Banking on Values et ex-directeur de la Banque alternative Suisse, explique pourquoi les banques doivent changer de modèle d’affaires. |
| Note de contenu : |
Ce dossier comprend plusieurs articles :
- Retisser des liens le long de toute la chaîne alimentaire
- Circuits longs et circuits courts: bref état des lieux
- A Guillestre, des éleveurs et éleveuses se réapproprient leur abattoir de proximité
- De la fausse viande 100 % industrielle
- Vivre et mourir à la ferme
- Les trésors des légumineuses à graines
- Le regain des filières courtes de blés en France
- Le moulin de la Borie et le bel avenir du pain éolien
- Montpellier poursuit sa relocalisation alimentaire
- Les épiceries participatives relocalisent la production alimentaire
- Aux Vergers, les circuits courts artisanaux ont besoin du soutien des mangeurs
- La restauration collective, clef de la transition alimentaire
- Miniguide sur les circuits courts alimentaires
- Six soirées en Suisse romande. |
| En ligne : |
https://artisansdelatransition.org/larevuedurable/numero/1242 |
| Permalink : |
https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=bulletin_display&id=60015 |
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Partager le résultat de cette rechercheVers une alimentation plus durable en restauration collective
LA RESTAURATION EN CRECHE COLLECTIVE : SUJET DE PREOCCUPATION DE LA PLUPART DES PARENTS in EJE Journal : le journal des éducateurs de jeunes enfants / ITS, N.21 (FEVRIER-MARS 2010)
n°66 - Eté-Automne 2021 - Construire ensemble des circuits courts alimentaires (Bulletin de La Revue durable : pour s'informer et s'engager sur l'écologie : savoirs, sociétés, écologie, politiques publiques)
La nouvelle donne de l'alimentation collective pour les acteurs sociaux in GSZ, La Gazette Santé Social : le mensuel des acteurs sanitaires et sociaux / BU de Droit et ITS, 156 (11/2018)
