[article] 
inRevue européenne des sciences sociales : revues.org > vol. 49, n° 2 (2011) . - pp. 7-41

Titre :	Capital social et concurrence de statut : Le champ de la restauration commerciale
Type de document :	document électronique
Auteurs :	Fabien ELOIRE
Année de publication :	2011
Article en page(s) :	pp. 7-41
Langues :	Français (fre)
Catégories :	D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE:Systèmes sociaux:Comportement social:Compétition
Mots-clés :	HOTEL- UND GASTSTATTENGEWERBE  HOTEL AND CATERING  HOTELERIA - RESTAURACION  HOTELLERIE-RESTAURATION  GASTGEWERBE  OCCUPATION IN HOTEL AND CATERING  OFICIO DE LA HOSTELERIA-RESTAURACION  METIER DE L'HOTELLERIE-RESTAURATION  SOZIALES NETZWERK  SOCIAL NETWORK  RED SOCIAL  RESEAU SOCIAL  NORD PAS DE CALAIS  NORTE PASO DE CALAIS  WETTBEWERB  COMPETENCIA  CONCURRENCE
Résumé :	De nombreux de travaux de sociologie économique mettent en lumière l’importance du capital social dans le monde des affaires. Ces travaux insistent surtout sur la dimension instrumentale du capital social : dans quelle mesure est-il directement profitable ? Dans cet article, nous proposons un autre cadre d’analyse. Nous insistons sur l’idée originelle de Pierre Bourdieu selon laquelle le capital social est un « méta-capital », dont les effets sont principalement indirects, susceptibles de multiplier les effets des autres formes de capital (à savoir économique, symbolique et culturel). Nous illustrons cette idée à partir d’une enquête de terrain auprès d’environ trois cents propriétaires de restaurants installés sur une même aire géographique (l’agglomération lilloise, dans le Nord de la France). Nous mobilisons l’analyse en termes de champ, que nous couplons à une analyse de réseaux sociaux. Nous montrons qu’il existe une interdépendance entre capital social, réussite économique et la position objective des restaurateurs dans la structure du champ. (Source : RESS)
En ligne :	http://www.cairn.info/revue-europeenne-des-sciences-sociales-2011-2-page-7.htm
Permalink :	https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=133546

[article] Capital social et concurrence de statut : Le champ de la restauration commerciale [document électronique] / Fabien ELOIRE . - 2011 . - pp. 7-41.
Langues : Français (fre)
in Revue européenne des sciences sociales : revues.org > vol. 49, n° 2 (2011) . - pp. 7-41

Catégories :	D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE:Systèmes sociaux:Comportement social:Compétition
Mots-clés :	HOTEL- UND GASTSTATTENGEWERBE  HOTEL AND CATERING  HOTELERIA - RESTAURACION  HOTELLERIE-RESTAURATION  GASTGEWERBE  OCCUPATION IN HOTEL AND CATERING  OFICIO DE LA HOSTELERIA-RESTAURACION  METIER DE L'HOTELLERIE-RESTAURATION  SOZIALES NETZWERK  SOCIAL NETWORK  RED SOCIAL  RESEAU SOCIAL  NORD PAS DE CALAIS  NORTE PASO DE CALAIS  WETTBEWERB  COMPETENCIA  CONCURRENCE
Résumé :	De nombreux de travaux de sociologie économique mettent en lumière l’importance du capital social dans le monde des affaires. Ces travaux insistent surtout sur la dimension instrumentale du capital social : dans quelle mesure est-il directement profitable ? Dans cet article, nous proposons un autre cadre d’analyse. Nous insistons sur l’idée originelle de Pierre Bourdieu selon laquelle le capital social est un « méta-capital », dont les effets sont principalement indirects, susceptibles de multiplier les effets des autres formes de capital (à savoir économique, symbolique et culturel). Nous illustrons cette idée à partir d’une enquête de terrain auprès d’environ trois cents propriétaires de restaurants installés sur une même aire géographique (l’agglomération lilloise, dans le Nord de la France). Nous mobilisons l’analyse en termes de champ, que nous couplons à une analyse de réseaux sociaux. Nous montrons qu’il existe une interdépendance entre capital social, réussite économique et la position objective des restaurateurs dans la structure du champ. (Source : RESS)
En ligne :	http://www.cairn.info/revue-europeenne-des-sciences-sociales-2011-2-page-7.htm
Permalink :	https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=133546