[article]
| Titre : |
Region and watering frequency effects on quality and acid composition evolution of Moroccan olive oil (var. Moroccan Picholine) |
| Type de document : |
objet à 3 dimensions, artefacts, ... |
| Auteurs : |
A. El Antari ; H. Ajana ; A. Cert ; M. Boujnah ; A. El Moudni |
| Année de publication : |
2002/06 |
| Article en page(s) : |
p. 55-59 |
| Présentation : |
1 ill., 22 réf., 6 tabl. |
| Langues : |
Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng) Français (fre) |
| Catégories : |
A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Afrique:Afrique du Nord:Maroc ; S SCIENCES ET TECHNIQUES:Hydrologie:Qualité de l'eau
|
| Mots-clés : |
MOROCCO OLIVE OIL HUILE D'OLIVE QUALITY QUALITE IRRIGATION METHODS METHODE D'IRRIGATION WATER QUALITY ARROSAGE |
| Résumé : |
L'étude de l'évolution de certains paramètres de qualité et de la composition acidique de l'huile d'olive chez la Picholine marocaine a permis d'obtenir des résultats intéressants sous l'effet de la région et du système d'irrigation. En fonction du système d'irrigation, l'indice de maturité a montré une nette variation, les valeurs les plus élevées (entre 4,50 à 4,80) ayant été observées dans les vergers non irrigués vers le 20 novembre. La variation du poids des fruits dépend de trois facteurs: la maturité des fruits, la charge des arbres et le système d'irrigation. L'évolution des acides gras totaux nous permet de distinguer entre les vergers provenant de différents systèmes d'irrigations en comparant le temps nécessaire pour passer de la dominance palmitique (avant la maturité des olives) à la dominance linoléique (au stade de maturité des olives). Les teneurs en acide gras (normalement supérieures à 1 pour cent chez la Picholine marocaine) sont influencées par la maturité des fruits et par le système d'irrigation |
| Permalink : |
https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=137646 |
in New Medit > vol. 1, n. 2 (2002/06) . - p. 55-59
[article] Region and watering frequency effects on quality and acid composition evolution of Moroccan olive oil (var. Moroccan Picholine) [objet à 3 dimensions, artefacts, ...] / A. El Antari ; H. Ajana ; A. Cert ; M. Boujnah ; A. El Moudni . - 2002/06 . - p. 55-59 : 1 ill., 22 réf., 6 tabl. Langues : Anglais ( eng) Langues originales : Anglais ( eng) Français ( fre) in New Medit > vol. 1, n. 2 (2002/06) . - p. 55-59 |
Accueil
Region and watering frequency effects on quality and acid composition evolution of Moroccan olive oil (var. Moroccan Picholine) in New Medit, vol. 1, n. 2 (2002/06)
