[article] 
inAlternatives économiques (Quétigny) / BU de l'IUT et Cairn.info > 372 (10/2017) . - p.60-62

Titre :	Quand la municipalité cuisine bio et local
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Marion Perrier, Auteur
Editeur :	Dijon [France] : Scop-SA Alternatives économiques
Année de publication :	2017
Article en page(s) :	p.60-62
Note générale :	Lexique, webographie.
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	restauration collective  produit biologique  Lons-le-Saunier : Jura
Résumé :	Enquête sur le développement de l'utilisation de produits biologiques et locaux par le restaurant municipal de Lons-le-Saunier dans le Jura : les chiffres, les causes environnementales à l'origine de l'introduction du bio et du local à la fin des années 1990, la structuration des filières agricoles biologiques locales dans les années 2000, les adaptations au niveau du restaurant municipal, la question financière, les résultats obtenus. Encadré : le biologique et le local dans la restauration scolaire.
Permalink :	https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=201268

[article] Quand la municipalité cuisine bio et local [texte imprimé] / Marion Perrier, Auteur . - Dijon (28, rue du Sentier, France) : Scop-SA Alternatives économiques, 2017 . - p.60-62.
Lexique, webographie.
Langues : Français (fre)
in Alternatives économiques (Quétigny) / BU de l'IUT et Cairn.info > 372 (10/2017) . - p.60-62

Mots-clés :	restauration collective  produit biologique  Lons-le-Saunier : Jura
Résumé :	Enquête sur le développement de l'utilisation de produits biologiques et locaux par le restaurant municipal de Lons-le-Saunier dans le Jura : les chiffres, les causes environnementales à l'origine de l'introduction du bio et du local à la fin des années 1990, la structuration des filières agricoles biologiques locales dans les années 2000, les adaptations au niveau du restaurant municipal, la question financière, les résultats obtenus. Encadré : le biologique et le local dans la restauration scolaire.
Permalink :	https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=201268