[article] 
inInnovations : revue d’économie et de management de l'innovation / Cairn.info > n. 64 (Janvier 2021) . - p. 91-118

Titre :	Business models des organisations marchandes et productives de l’agriculture urbaine
Type de document :	objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Auteurs :	V. Saint-Ges, Auteur
Année de publication :	2021
Article en page(s) :	p. 91-118
Langues :	Français (fre) Langues originales : Français (fre) Anglais (eng)
Catégories :	A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire du Monde Rural:Agronomie:Culture du sol:Production alimentaire ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE :4.45 Etablissements humains et utilisation des terres:Zone urbaine
Mots-clés :	06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES  6.4 - Production Agricole. Système de Production  URBAN AGRICULTURE  AGRICULTURE URBAINE  FOOD PRODUCTION  ECONOMIC VIABILITY  VIABILITE ECONOMIQUE  TERRITORY  TERRITOIRE  VEGETABLE GROWING  CULTURE MARAICHERE  URBAN AREAS  BUSINESS ORGANIZATION  ORGANISATION DE L'ENTREPRISE  INNOVATION  INNOVATION  PARTNERSHIP  PARTENARIAT  MARKETING CHANNELS  CIRCUIT DE COMMERCIALISATION  SHORT SUPPLY CHAIN  CIRCUIT COURT  COMPANY STRATEGY  STRATEGIE DE L'ENTREPRISE  MULTIFUNCTIONALITY OF AGRICULTURE  MULTIFONCTIONNALITE DE L'AGRICULTURE
Résumé :	L’agriculture urbaine vit un véritable renouveau, notamment en période de crise tant économique que sanitaire. Cette reterritorialisation de la production alimentaire en ville voit le jour avec l’émergence d’organisations marchandes et productives (OMPAU) entrepreneuriales. Notre étude consiste à identifier, comprendre et analyser les business models (BM) assurant une certaine pérennité à ces OMPAU. L’angle d’étude par la dimension économique est privilégié, notamment car elle est régulièrement questionnée par l’ensemble des acteurs dont les financeurs publics et privés. Afin d’être pérennes et rentables, les OMPAU inventent de nombreuses stratégies innovantes pour l’agriculture produisant ainsi une multitude de business models. Notre enquête auprès de vingt-cinq OMPAU permet de montrer d’une part, leur originalité et diversité en termes d’activités. D’autre part, nous montrons l’existence de clés de succès telles que des partenariats avec les collectivités, les financeurs ou l’enseignement, l’intégration de compétences techniques appropriées, des activités proposant des valeurs de durabilité. La commercialisation se fait en circuit court, préférentiellement vers des clients très variés, consommateurs, entreprises ou collectivités.
En ligne :	https://doi.org/10.3917/inno.pr2.0100
Permalink :	https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=260986

[article] Business models des organisations marchandes et productives de l’agriculture urbaine [objet à 3 dimensions, artefacts, ...] / V. Saint-Ges, Auteur . - 2021 . - p. 91-118.
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Anglais (eng)
in Innovations : revue d’économie et de management de l'innovation / Cairn.info > n. 64 (Janvier 2021) . - p. 91-118

Catégories :	A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire du Monde Rural:Agronomie:Culture du sol:Production alimentaire ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE :4.45 Etablissements humains et utilisation des terres:Zone urbaine
Mots-clés :	06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES  6.4 - Production Agricole. Système de Production  URBAN AGRICULTURE  AGRICULTURE URBAINE  FOOD PRODUCTION  ECONOMIC VIABILITY  VIABILITE ECONOMIQUE  TERRITORY  TERRITOIRE  VEGETABLE GROWING  CULTURE MARAICHERE  URBAN AREAS  BUSINESS ORGANIZATION  ORGANISATION DE L'ENTREPRISE  INNOVATION  INNOVATION  PARTNERSHIP  PARTENARIAT  MARKETING CHANNELS  CIRCUIT DE COMMERCIALISATION  SHORT SUPPLY CHAIN  CIRCUIT COURT  COMPANY STRATEGY  STRATEGIE DE L'ENTREPRISE  MULTIFUNCTIONALITY OF AGRICULTURE  MULTIFONCTIONNALITE DE L'AGRICULTURE
Résumé :	L’agriculture urbaine vit un véritable renouveau, notamment en période de crise tant économique que sanitaire. Cette reterritorialisation de la production alimentaire en ville voit le jour avec l’émergence d’organisations marchandes et productives (OMPAU) entrepreneuriales. Notre étude consiste à identifier, comprendre et analyser les business models (BM) assurant une certaine pérennité à ces OMPAU. L’angle d’étude par la dimension économique est privilégié, notamment car elle est régulièrement questionnée par l’ensemble des acteurs dont les financeurs publics et privés. Afin d’être pérennes et rentables, les OMPAU inventent de nombreuses stratégies innovantes pour l’agriculture produisant ainsi une multitude de business models. Notre enquête auprès de vingt-cinq OMPAU permet de montrer d’une part, leur originalité et diversité en termes d’activités. D’autre part, nous montrons l’existence de clés de succès telles que des partenariats avec les collectivités, les financeurs ou l’enseignement, l’intégration de compétences techniques appropriées, des activités proposant des valeurs de durabilité. La commercialisation se fait en circuit court, préférentiellement vers des clients très variés, consommateurs, entreprises ou collectivités.
En ligne :	https://doi.org/10.3917/inno.pr2.0100
Permalink :	https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=260986