[article] 
inJournal of rural studies > vol. 87 (October 2021) . - p. 415-422

Titre :	Consuming the earth? Terroir and rural sustainability
Type de document :	objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Auteurs :	G. Leedon ; J.-N.P. L'Espoir Decosta ; V.N. Lu ; G. Buttriss
Année de publication :	2021
Article en page(s) :	p. 415-422
Langues :	Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)
Catégories :	A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE :4.45 Etablissements humains et utilisation des terres:Développement régional ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE :4.45 Etablissements humains et utilisation des terres:Développement rural ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE :4.45 Etablissements humains et utilisation des terres:Zone rurale
Mots-clés :	04 - DEVELOPPEMENT LOCAL ET REGIONAL  4.3 - Appellations liées au Territoire. Produits du Terroir. Qualité  TERROIR  TERROIR  LOCAL PRODUCTS  PRODUIT DU TERROIR  QUALITY  QUALITE  SUSTAINABILITY  DURABILITE  RURAL DEVELOPMENT  REGIONAL DEVELOPMENT  RURAL AREAS
Résumé :	Terroir is a French concept suggesting that the qualities (and quality) of agricultural and rural products and services are determined by the physical and socio-cultural environment of their origin. In this paper, we refine the conceptualisation of terroir to clarify the integrated relationship between its physical-natural and socio-cultural constitutive domains through place, history and the senses. Using this reconceptualization, we theorise terroir's unique and powerful contribution to sustainability through the integration of place and sensory, visceral experience. In turn, we derive six propositions that describe the relationship between terroir and business actions, with clear implications for the sustainability of rural businesses and regions.
En ligne :	https://doi.org/10.1016/j.jrurstud.2021.09.030
Permalink :	https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=294700

[article] Consuming the earth? Terroir and rural sustainability [objet à 3 dimensions, artefacts, ...] / G. Leedon ; J.-N.P. L'Espoir Decosta ; V.N. Lu ; G. Buttriss . - 2021 . - p. 415-422.
Langues : Anglais (eng) Langues originales : Anglais (eng)
in Journal of rural studies > vol. 87 (October 2021) . - p. 415-422

Catégories :	A HISTOIRE - Pays et ensemble de pays:Histoire de l'Europe:Europe occidentale:France ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE :4.45 Etablissements humains et utilisation des terres:Développement régional ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE :4.45 Etablissements humains et utilisation des terres:Développement rural ; F POPULATIONS - ETUDES DE CAS:D SOCIOLOGIE - ETHNOLOGIE - ANTHROPOLOGIE :4.45 Etablissements humains et utilisation des terres:Zone rurale
Mots-clés :	04 - DEVELOPPEMENT LOCAL ET REGIONAL  4.3 - Appellations liées au Territoire. Produits du Terroir. Qualité  TERROIR  TERROIR  LOCAL PRODUCTS  PRODUIT DU TERROIR  QUALITY  QUALITE  SUSTAINABILITY  DURABILITE  RURAL DEVELOPMENT  REGIONAL DEVELOPMENT  RURAL AREAS
Résumé :	Terroir is a French concept suggesting that the qualities (and quality) of agricultural and rural products and services are determined by the physical and socio-cultural environment of their origin. In this paper, we refine the conceptualisation of terroir to clarify the integrated relationship between its physical-natural and socio-cultural constitutive domains through place, history and the senses. Using this reconceptualization, we theorise terroir's unique and powerful contribution to sustainability through the integration of place and sensory, visceral experience. In turn, we derive six propositions that describe the relationship between terroir and business actions, with clear implications for the sustainability of rural businesses and regions.
En ligne :	https://doi.org/10.1016/j.jrurstud.2021.09.030
Permalink :	https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=294700