Titre :	L'homnivore : le goût, la cuisine et le corps / BU de l'IUT et IEHCA
Type de document :	document électronique
Auteurs :	Claude Fischler (1947-...), Auteur
Mention d'édition :	Autres tirages : 2010, 2014, 2015
Editeur :	Paris : Éditions Odile Jacob
Année de publication :	2001,c1990
Collection :	Odile Jacob poches, ISSN 1621-0654 num. 43
Importance :	440 p.
Présentation :	tabl., graph. 18 cm
Format :	24 x 16 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7381-0101-3
Prix :	9,50 €
Mots-clés :	ALIMENTATION  CUISINE  DIETETIQUE  REGIME ALIMENTAIRE  goûts  SOCIOLOGIE  SOCIETE  Pays et peuples  Modes de vie et comportements selon les pays et les peuples  Coutumes alimentaires  Coutumes relatives au manger et au boire  Cuisine  Aspect social  1970--...  Goût  Habitudes alimentaires  France  sociologie du quotidien  coutumes  us  gastronomie  Psychologie sociale  Corps humain -- Aspect psychologique  Comportement alimentaire  Diététique -- Sociologie  Cuisine -- Aspect social -- 1970-...
Résumé :	Le sociologue suit les transformations de la diététique et de la cuisine, la montée des régimes et de la minceur qui signe la phobie de la graisse. Il montre comment la civilisation moderne, l'évolution des modes de vie et l'industrialisation ont transformé le rapport à l'alimentation et, du même coup, à soi-même
Note de contenu :	Bibliogr. p. [397]-429. Index. 4e de couv. : "D'où viennent nos passions, mais aussi nos hantises, face à ce que nous mangeons ? D'où viennent nos goûts et nos dégoûts ? Claude Fischler suit à la trace les transformations de la diététique et de la cuisine, grande et petite, ainsi que la montée des régimes et de la minceur. Il montre comment la civilisation moderne, l'évolution des modes de vie et l'industrialisation ont transformé notre rapport à l'alimentation et, du même coup, à nous-mêmes. Un ouvrage désormais classique."
Permalink :	https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=3778

L'homnivore : le goût, la cuisine et le corps / BU de l'IUT et IEHCA [document électronique] / Claude Fischler (1947-...), Auteur  . -  Autres tirages : 2010, 2014, 2015 . - Paris : Éditions Odile Jacob, 2001,c1990 . - 440 p. : tabl., graph. 18 cm ; 24 x 16 cm. - (Odile Jacob poches, ISSN 1621-0654; 43) .
ISBN : 978-2-7381-0101-3 : 9,50 €

Mots-clés :	ALIMENTATION  CUISINE  DIETETIQUE  REGIME ALIMENTAIRE  goûts  SOCIOLOGIE  SOCIETE  Pays et peuples  Modes de vie et comportements selon les pays et les peuples  Coutumes alimentaires  Coutumes relatives au manger et au boire  Cuisine  Aspect social  1970--...  Goût  Habitudes alimentaires  France  sociologie du quotidien  coutumes  us  gastronomie  Psychologie sociale  Corps humain -- Aspect psychologique  Comportement alimentaire  Diététique -- Sociologie  Cuisine -- Aspect social -- 1970-...
Résumé :	Le sociologue suit les transformations de la diététique et de la cuisine, la montée des régimes et de la minceur qui signe la phobie de la graisse. Il montre comment la civilisation moderne, l'évolution des modes de vie et l'industrialisation ont transformé le rapport à l'alimentation et, du même coup, à soi-même
Note de contenu :	Bibliogr. p. [397]-429. Index. 4e de couv. : "D'où viennent nos passions, mais aussi nos hantises, face à ce que nous mangeons ? D'où viennent nos goûts et nos dégoûts ? Claude Fischler suit à la trace les transformations de la diététique et de la cuisine, grande et petite, ainsi que la montée des régimes et de la minceur. Il montre comment la civilisation moderne, l'évolution des modes de vie et l'industrialisation ont transformé notre rapport à l'alimentation et, du même coup, à nous-mêmes. Un ouvrage désormais classique."
Permalink :	https://cs.iut.univ-tours.fr/index.php?lvl=notice_display&id=3778